Hullámos-karamelles krémes

Ezzel a süteménnyel szeretnék részt venni a Süss! Alkoss! Díszíts! játék 5. fordulójában, melyet Tücsökbogár hirdetett meg. A recept a Nők Lapja Caféról származik, Lenka nevű fórumozótól.

 

Hozzávalók:

 

Krém:

30 dkg kristálycukor

1,5 dl víz

5 dl tej

2 csomag vaníliapuding

2 tojás sárgája

25 dkg margarin

 

A kristálycukrot megpirítjuk, felöntjük a forró vízzel és addig forraljuk (kevergetve), amíg a karamell teljesen feloldódik a vízben. Ekkor hozzáöntünk 5 dl tejet, amiben a vaníliapudingot és a 2 tojás sárgáját jól elkevertünk. Sűrűre főzzük és kihűtjük (néhányszor megkeverjük), majd a margarinnal habosra keverjük.

Tészta:
2,5 dl víz
12,5 dkg margarin
15 dkg liszt
6 tojás
csipetnyi só

A vizet, a margarint és a sót felforraljuk, majd beleöntjük a lisztet és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Ekkor levesszük a tűzről, langyosra hűtjük, és robotgéppel egyenként belekeverünk 6 egész tojást. Olajjal kikent tepsiben 2 lapot sütünk belőle. (Nem kell megijedni, a tészta elég vékonynak, kevésnek  fog tűnni, de sütés közben felpúposodik. Kanállal kenjük szét.)

Összeállítás:
Az egyik kihűlt lapra rákenjük a krémet. 3 dl tejszínt habbá verünk, rákenjük a krémre és befedjük a másik lappal. Olvasztott csokival megcsurgatjuk. Hűtőbe tesszük és másnap szeleteljük.