2014. július 29., kedd

Kakaós-gyömbéres keksz

Hozzávalók (kb. 20-30 darabhoz):

20 dkg vaj
7,5 dkg nádcukor
1 teáskanál vaníliakivonat
5 dkg cukrozatlan kakaópor
25 dkg liszt
1/2 citrom leve
10-15 darab kandírozott gyömbér, apróra vagdosva

A közepesen puha vajat, a cukrot, a vaníliát kikeverjük. Beleszitáljuk a kakaót és a lisztet, hozzáadjuk a citromlevet és a gyömbért, sima tésztává gyúrjuk. Kettévesszük a tésztát, nagyjából 3-4 cm-es átmérőjű hengereket formázunk belőlük, műanyag fóliába csavarjuk. Néhány órára vagy akár egész éjszakára hűtőbe tesszük. Sütés előtt eltávolítjuk a fóliát, éles késsel egy centis szeletekre vágjuk a hengereket. Sütőpapírral bélelt tepsin, 180 fokos sütőben, 17-18 perc alatt készre sütjük. A kisült kekszeket néhány percig pihentessük még a tepsin, mert frissen elég törékenyek. Recept: innen.

2014. július 26., szombat

Almás túrókrém

Egy kis hűsítő a nagy melegben...

Hozzávalók:
3 db alma
1 evőkanál méz
1 kávéskanál fahéj
30 dkg túró
20 dkg tejföl
1 dl tejszín
1/2 citrom
2 evőkanál cukor

Az almát megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, alacsony lángon puhára pároljuk, mézzel és fahéjjal ízesítjük. 
A túróhoz adjuk a tejfölt, a citrom levét és a cukrot, egy botmixerrel krémes állagúra keverjük. A tejszínt habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a túrókrémbe. A poharak aljára kanalazunk egy réteg krémet, erre jön egy réteg alma, majd ismét túrókrém. A tetejét őrölt fahéjjal díszítjük.

2014. július 23., szerda

Meggyes-kekszes szelet

Sütés nélküli igazi nyári, meggyes édesség, a recept a Habverő és fakanál blogról származik.

Hozzávalók:  
25 dkg darált keksz 
10 dkg darált dió vagy mandula 
15 dkg cukor 
25 dkg margarin 
kevés rum
3 evőkanál kakaópor 
1,5 dl tej 
kb. 20 dkg magozott meggy 

A tetejére: 10 dkg étcsokoládé

A tejet a margarinnal, cukorral és a kakaóval felolvasztjuk egy lábosban. A többi hozzávalót egy tálba öntjük. A felolvadt margarinos masszát ráöntjük, hozzáadjuk a rumot és alaposan összedolgozzuk. Jénai tálba simítjuk,  felolvasztjuk a csokit, és a tetejére kenjük. Hűtőbe tesszük hogy megdermedjen, majd tálaláskor felszeleteljük.


2014. július 20., vasárnap

Levendulás puszedli

Még mindig levendula... és ha már levendula, a Muskátli Büfé által kiírt, "balatoni nyár" témájú, 65. VKF-re is neveznék vele. Ezt a puszedlit kóstolva már csak fantázia szükséges ahhoz, hogy a tihanyi levendulamezőkön érezzük magunkat.:)
Nem ez az első recept amit a Sütidobozról kipróbálok, de gyanítom hogy nem is az utolsó. Csodás fotók és szuper receptek találhatóak ott, most levendulás kekszet szerettem volna sütni, és erre esett a választásom. Jól választottam, pihe-puha aprósütit kaptam. A tepsiben pedig tényleg hagyjunk elég helyet köztük, mert eléggé megnőnek!

Hozzávalók:
20 dkg liszt
1 púpos tk. (szárított) levendulavirág
1/2 citrom leve
1 tk. szódabikarbóna
csipet só
1 tojás
12 dkg cukor
5 dkg margarin
2 ek. méz
1 ek. víz
kristálycukor a bevonáshoz

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a levendulát, a citromhéjat, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban a margarint a cukorral robotgép segítségével habosra keverjük.A cukros-margarinos masszához hozzáadjuk a tojást, a vizet és a mézet és az egészet simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és robotgéppel csomómentes masszává keverjük. Az így kapott masszából diónyi golyókat formázunk, és kristálycukorba forgatjuk. (Ez egy kicsit nehezebb művelet, mert elég puha a tészta.) A golyókat sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük, egymástól legalább 5 cm távolságra (fontos, mert sütés közben nagyon szétterülnek). Tetejüket enyhén megnyomkodjuk (kb. ujjnyi vastag maradjon) és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Miután kivettük, pár percet hagyjuk hűlni és utána könnyen levehető a sütőpapírról.

2014. július 15., kedd

Levendulás-krémsajtos csokis brownie

Friss levendulavirággal készült ez a csokis-krémsajtos süti, nem egy könnyű darab, de hát melyik brownie az? :)) A receptet itt találtam. 

Hozzávalók: 
12,5 dkg étcsokoládé
12,5 dkg vaj
20 dkg kristálycukor
2 tojás
7,5 dkg liszt
csipet só
20 dkg krémsajt 
1 ek. vaníliakivonat 
2 szál levendula (friss)

A csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk. Közben a tojást a cukorral és  a sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét, összekeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és a legvégül a vaníliakivonatot is. Sütőpapírral kibélelt szögletes gyümölcskenyér formába öntjük a massza egyik felét. A sajtkrémet összekeverjük a levendulavirággal és a tésztára simítjuk. Ráöntjük a massza másik felét és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a krémsajtos, csokoládés levendulás belseje még lágy, kívül pedig már kemény a tésztája.


levendulás krémsajt

2014. július 12., szombat

Csokiszuflé (paleo)

Pitelány és a blogja egyaránt szülinapot ünnepelnek ez idő tájt, ez alkalomból pedig azt kérte, hogy készítsünk valami finomságot. Én ezt a csodás csokifelfújtat sütöttem meg, ezzel szeretnék nagyon boldog születésnapot kívánni!:) 


Hozzávalók:
26 g cukormentes étcsoki
20 g kókuszzsír
20 g mandulaliszt
2 tk. útifű maghéj
3 tk. kakaópor
3 tk. eritrit
1 tojás

A csokit összeolvasztjuk a kókuszzsírral. A tojást felvertjük az eritrittel, majd hozzáadjuk a mandulalisztet, az útifű maghéjat és a kakaóport, végül elkeverjük benne az olvasztott csokit is. Szufléformába tesszük és megsütjük, de vigyázzunk hogy ne süssük túl!

2014. július 10., csütörtök

Meggyes-marcipános kalács

Pihe-puha kelt tészta meggyes-marcipános töltelékkel. Ha nincs friss meggyünk, természetesen használhatunk befőttet is. A receptet a Sütidoboz blogon találtam. 


Hozzávalók:
A tésztához:
0,7 dl tej
1,5 dkg élesztő
22 dkg liszt
3 dkg porcukor
csipet só
fél savanykás alma
2 dkg margarin
1 tojás
A töltelékhez:
10 dkg marcipánmassza
15 dkg magozott meggy
1 tk. őrölt gyömbér
1 tk. őrölt fahéj
1 tk. porcukor
A tetejére:
1 tojás fehérje
mandulaforgács

A tésztához az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. Közben az almát meghámozzuk és lereszeljük, a margarint pedig felolvasztjuk. Egy nagy tálban a lisztet összekeverjük a maradék cukorral, a reszelt almával, a tojással, az olvasztott margarinnal, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és addig dagasztjuk, míg el nem válik teljesen a tál oldalától. Ezután meleg helyen a duplájára kelesztjük (kb. 40 perc alatt). 
A töltelékhez a marcipánt lereszeljük, a meggyet kimagozzuk, a porcukrot pedig összekeverjük a fahéjjal és a gyömbérrel. Miután a tészta a duplájára kelt, lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd két egyforma bucira osztjuk. Először az egyiket kb. 20x40cm-es téglalappá sodorjuk, majd rászórjuk a meggy felét és a lereszelt marcipánt, végül rászitáljuk a fahéjas cukros keverék felét is. 
Ezután a hosszabb oldalánál kezdve feltekerjük, és a kész tekercset kicsit átnyomkodjuk hogy mindenhol egyenlő vastagságú legyen. A másik cipóval is ugyanígy járunk el, és így két egyforma hosszúságú rudat kapunk. Egy sütőpapírra fektetjük a két rudat, egyik végüket összecsípjük és összecsavarjuk őket. Ezután óvatosan a papírral együtt átemeljük a sütőformába, beleigazítjuk, majd vékonyan megkenünk olajjal és letakarjuk, így hagyjuk kelni további 30 percig. Ezután megkenjük a kissé felvert tojásfehérjével és megszórjuk mandulaforgáccsal. Kb. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sül. 



2014. július 7., hétfő

Bakonyi csirkemell - Blogkóstoló, 17. forduló

Mákvirág - Poppy blogján nézelődtem a Blogkóstoló aktuális fordulója alkalmából, ahol csak ámultam és bámultam hogy milyen sokfelé utazott, meg egy picit irigykedtem is, hogy az utazások alkalmával mennyi mindent kóstolhatott.:) Ezekből az ételekből jócskán találunk a receptek között, érdemes végigböngészni. Én ezt a zöldséges csirkemellet kóstoltam, és a recepthez hűen szintén főtt tésztával tálaltam. Sajnos csak telefonnal tudtam fotózni, de ez az ízeken mit sem változtat.:)

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
20 dkg gomba (jelen esetben vargánya)
1 paprika
1 paradicsom
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
pirospaprika
1 pohár tejföl
1 evőkanál liszt

A csirkemellet megmossuk és kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk benne a húst, majd kiszedegetjük. A paprikát felszeleteljük, a paradicsomot pedig forró vízbe mártjuk, hogy a héját könnyen le tudjuk húzni, majd ezt is összevágjuk. A hagymákat apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, hozzátesszük a vékonyra szelt gombát, a paprikát és a paradicsomot. Kevés vizet öntünk alá, és addig pároljuk amíg megpuhul. Egy evőkanál lisztet elkeverünk 1 pohár tejfölben, pici pirospaprikával ízesítjük és besűrítjük vele a mártást. Főtt tésztával tálaljuk.

2014. július 4., péntek

Sörbunda alatt sült karaj krumplival

    Praktikus recept, hiszen a köret és a hús együtt készül el, csak annyi a dolgunk hogy felszeleteljük a húst, kockákra vágjuk a krumplit, összekeverjük a sörös tésztát és tepsibe tegyük, aztán már mehet is a sütőbe.:)

    Hozzávalók:
    50 dkg sertéskaraj
    3 dl sör
    3 tojás
    8 evőkanál liszt
    1 kg burgonya
    só, bors, petrezselyem
    A húst vékony szeletekre vágjuk, majd megszórjuk sóval és borssal. Egy tálba tesszük a tojást, sört, sót, borsot, petrezselymet és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük habverővel. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, és kockákra vágjuk.
    Egy tepsit kiolajozunk, a hússzeleteket belemártogatjuk a masszába, majd lerakosgatjuk a tepsi aljára.
    A krumplit beleöntjük a masszába, összekeverjük, majd ráöntjük a hús tetejére. Alufóliával letakarjuk és kb. 30 percig így sütjük, majd leszedjük a fóliát és kb. 15-20 percig sütjük még, míg szép barna nem lesz a teteje. A receptet itt találtam. 


    2014. július 1., kedd

    Csokis-diós banánkenyér

    Érett banánok kiválóan eltüntethetők ebben a süteményben, Barbinak köszönet a receptért

    Hozzávalók:
    23 dkg liszt
    4 dkg kakaópor
    20 dkg cukor
    1/2 csomag sütőpor
    csipet só
    2 tojás
    11 dkg olvasztott vaj
    2 nagy vagy 3 kisebb banán pépesítve
    5 dkg dió nagyobb darabokra összetörve
    5 dkg durvára vágott étcsokoládé

    Egy mély tálban a lisztet, kakaóport, cukrot, sütőport, sót összekeverjük. A banánokat villával pépesítjük, majd az olvasztott vajat és a tojásokat hozzákeverjük. A lisztes és a banános keveréket fakanállal összedolgozzuk. Hozzáadjuk a diót és csokoládét, majd egy sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába simítjuk a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 55-60 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!