Rakott töltött palacsinta

Nem tudtam hogy mihez kezdjek a levesben főtt hússal, és a neten kutakodva találtam ezt a receptet.

Hozzávalók:
9 db vastagabb palacsinta
30 dkg főtt hús
1 nagy doboz tejföl
2 tojás
20 dkg reszelt sajt
só, bors

A főtt húst aprítógépben összevágjuk, majd összekeverjük fél doboz tejföllel, a reszelt sajt felével és egy tojással. Egy jénai tálat előveszünk, kicsit kivajazzuk. A tejföl másik felét összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk. A palacsintákat megtöltjük a húsos keverékkel, majd feltekerjük. Szorosan egymás mellé helyezzük a jénai tálban. Mikor minden palacsintát megtöltöttünk, a tejföl-tojás keverékével leöntjük, kicsit elkenjük a tetején, majd a félretett reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben addig sütjük közepes lángon, amíg a sajt egy kis színt kap a tetején.

Kukoricás-paprikás-sajtos muffin

A változatosság kedvéért ismét egy muffin, a kevésbé édesszájúaknak. :)

Hozzávalók (kb. 12 db-hoz):
1 db kaliforniai paprika
10 dkg kukorica
10 dkg liszt
15 dkg kukoricadara vagy kukoricaliszt
10 dkg reszelt sajt
1 tojás
60 ml étolaj
30 dkg natúr joghurt (vagy tejföl)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
só, bors
petrezselyem

A paprikát apró kockákra vágjuk, a lisztet összekeverjük a kukoricadarával vagy -liszttel, a sajttal, a sütőporral és a szódabikarbónával, sózzuk, borsozzuk. A tojást kissé felverjük, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot (vagy tejfölt). A tojásos masszát a lisztes keverékhez adjuk, összekeverjük, végül beleforgatjuk a paprikát és az apróra vágott petrezselymet.  A muffinsütőbe adagoljuk a masszát, a tetejére is szórhatunk reszelt sajtot, nálam ez most elmaradt. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Forrás: Az ezerarcú muffin.

Grízes kókusztekercs

Alíznál találtam ezt a receptet, akinek a sima kókusztekercs krémje túl vajas, az szeretni fogja ezt a verziót.

Hozzávalók a kekszes tésztához:
50 dkg darált keksz
15 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
5 dkg vaj
3 evőkanál rum
kb. 1-1,5 dl tejszín vagy tej
1 kávéskanál fahéj

Hozzávalók a kókuszos krémhez:
20 dkg vaj
20 dkg kókuszreszelék
2 dl tej
3 evőkanál búzadara 
vaníliakivonat
15 dkg porcukor
csipet só

A tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és a sót, kevergetve sűrűre főzzük. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt tejbegrízt, és a kókuszreszeléket is hozzáadjuk, vaníliakivonattal ízesítjük.
A darált kekszet szárazon összekeverjük a porcukorral, a kakaóporral és a fahéjjal. Hozzáöntjük a rumot és annyi tejszínt (vagy tejet), hogy linzertészta állagú kegyen. Közben a puha vajat is beledolgozzuk.
A kekszes tésztát és vékonyra nyújtjuk, rákenjük a kókuszos krémet és feltekerjük. Kókuszreszelékbe hempergetjük a tekercset és tálalásig hűtőbe tesszük.

Csokoládés muffin

Hozzávalók:
8 dkg étcsokoládé
20 dkg liszt
10 dkg cukor
2 púpos evőkanál kakaópor
2 kávéskanál sütőpor
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
2 tojás
150 ml tej
3 evőkanál vaj
csipet só

A vajat kis lángon felolvasztjuk, a csokoládét apróra vágjuk. A lisztet összekeverjük a cukorral, a kakaóporral, a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval. Egy másik keverőtálban kissé felverjük a tojást a tejjel és a vajjal. A tojásos masszát a lisztes keverékhez adjuk, és gyorsan összekeverjük, amíg valamennyi hozzávaló nedves nem lesz. Óvatosan belekeverjük a csokoládédarabokat is. A muffinsütő mélyedéseibe kanalazzuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Az ezerarcú muffin

Pirított csirkecsíkok naranccsal

Nem szoktam a húsokat gyümölccsel párosítani, igaz karácsonykor mindig kerül az asztalra aszalt szilvával töltött pulykamell.:) Nemrég viszont egy vendégségben ettem narancsos húst, és annyira ízlett, hogy mindenképpen szerettem volna itthon is elkészíteni.

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell
1 evőkanál mustár
1 evőkanál méz
3-4 evőkanál olívaolaj
2 db narancs + 1 db narancs kifacsart leve
só, bors

A mellfilét csíkokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a mézet, a mustárt, az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk. Beleforgatjuk a húst, és néhány órára hűtőbe tesszük pácolódni. Egy forró serpenyőbe tesszük a páclével együtt, és megpirítjuk. Amikor már puha a hús, hozzáadjuk a kockákra vágott narancsot, a narancslét és 2-3 perc alatt összepároljuk.

Forrás: Nagy ízvadászat. Válogatás a Tolnai Népújság 2009. évi receptversenyéből.

Mézes-csokis-zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
fél teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 tojás
5 evőkanál méz
5 dkg vaj
6 dkg apróra vágott étcsoki
csipetnyi só

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet, a tojást és a fűszereket. A zabpelyhet összekeverjük a liszttel és a szódabikarbónával, és a nedves anyagokhoz öntjük. Összedolgozzuk, végül belekeverjük az apróra vágott csokit. Kézzel gombócokat formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb. 180 fokon 10 perc alatt megsütjük.

Recept: némi módosítással innen.

Sajtos-petrezselymes zsemle

Hozzávalók (6 db zsemléhez):

1 és 1/4 bögre víz
1 teáskanál cukor
1 és 1/2 teáskanál só
1/2 bögre reszelt füstölt sajt
3 és 1/2 bögre liszt (nálam 2 bögre BL 80 liszt és 1 1/2 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt)
1 csapott evőkanál száraz élesztő
apróra vágott petrezselyem

A hozzávalókból kenyérsütőgép segítségével tésztát dagasztunk és kb. kétszeresére kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk és 6 darabra osztjuk, majd zsemleformára igazítjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kétszeresére kelesztjük. Vízbe mártott ecsettel megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Forrás: A sütés bibliája

Mézes-mustáros pulyka

Hozzávalók:

1 db nagyobb pulyka felsőcomb
3-4 fej vöröshagyma
1/2 fej fokhagyma
3 evőkanál méz
1 nagy doboz tejföl
2 evőkanál liszt
1 evőkanál mustár
só, bors

A húst kockákra vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk. Kevés olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük ízlés szerint. Kevergetve megpirítjuk a húst. Rátesszük a mézet, a zúzott fokhagymát, és attól függően, hogy a hús mennyi levet engedett, vizet öntünk alá, majd fedő alatt puhára pároljuk. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, és amikor már egészen puha a hús, behabarjuk vele. Utolsó lépésként beletesszük a mustárt, majd állandó keverés mellett összeforraljuk.

Forrás: Nosalty.

Padlizsános burgonyasaláta

Hozzávalók:

50 dkg burgonya
20 dkg padlizsán
3 db főtt tojás
egy nagy fej lila hagyma
1 evőkanál mustár
2 evőkanál mustár
3 evőkanál tejföl
2 evőkanál olívaolaj
petrezselyem

A burgonyát kockákra vágjuk, puhára főzzük. A padlizsánt felkockázzuk, megsózzuk és sütőpapíros tepsiben kevés olajat rálocsolva megsütjük. A hagymát felkarikázzuk. A főtt tojásokat kettévágjuk, a sárgáját áttörjük, a fehérjét kockáka vágjuk. Az összetört tojássárgáját elkeverjük a mustárral, az olajjal, a tejföllel és a majonézzel, sóval, borssal ízesítjük. A burgonyához adjuk a megsült padlizsánt, a kockákra vágott fehérjét, a hagymát, az öntettel összekeverjük, végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Recept: innen.

Ezzel a salátával is Marcsi játékéra szeretnék jelentkezni, a főétel kategóriában.

Gesztenyetorta

A torta receptje Kiskuktától származik, nem másolom ide mert ő nagyon részletesen, fázisfotókkal illusztrálva írta le az elkészítés módját. A kivitelezésen még lenne mit csiszolnom, remélem ha legközelebb készítek ilyen tortát, az szebben sikerül. :)

Marcsi játékára jelentkezem egyébként ezzel a tortával, októberben termő (érő) zöldségek és gyümölcsök felhasználásával készült desszerttel lehet pályázni, a nyeremény pedig nagyon csábító. :)

Kockás keksz

Nyammm játékára szeretnék jelentkezni ezzel a keksszel. Mivel a 4-es a kedvenc száma, azt  kérte hogy olyan ételeket készítsünk, aminek bármi köze van ehhez a számhoz. Remélem a játék kiírásába a 4x4 is belefér, ugyanis ezek a kekszek 16 kis négyzetből állnak. :)

Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
50 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor

A hozzávalókból (a kakaópor kivételével) tésztát gyúrunk. Kétfelé vesszük, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport. Mindkét tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és 8 csíkra vágjuk. A csíkokat felváltva 4 rétegben egymásra helyezzük, majd hűtőbe tesszük hogy jól megdermedjen, mert úgy könnyebb szeletelni. Kb. fél cm-es szeleteket vágunk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Jól zárható dobozban sokáig elállnak.

Sajtos daragaluska

Nem, ez nem levesbetét, inkább egy gyors és könnyű ebéd vagy vacsora, tulajdonképpen egy felturbózott tejbedara.:)

Hozzávalók (kb. 2 adaghoz):
fél liter tej
10 dkg búzadara
2 tojás
8 dkg reszelt füstölt sajt
csipetnyi só

A tejből és a darából sűrű tejbedarát főzünk. Ha kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgáját, a kemény habbá vert fehérjét és a reszelt sajt felét. Olvasztott vajba mártott evőkanállal galuskákat szaggatunk egy kivajazott formába, rétegenként sajttal megszórjuk, és addig sütjük amíg a sajt szépen rápirul a tetejére.