2014. december 31., szerda

Szakállas pogácsa

Szilveszter nem múlhat el sós finomság nélkül, most sajtkrémes pogácsát sütöttem, a gyorsaság jegyében leveles tésztát használtam hozzá. Természetesen frissen is készíthetjük a pogácsa tésztáját, úgy még finomabb lesz. A receptet Esztertől kölcsönöztem, és megfogadtam a tanácsát, ugyanis elég magas pogácsáim lettek, ezért amikor kihűltek, félbevágtam őket és úgy töltöttem meg. Így viszont dupla adag krémet kellett készítenem, mert a megadott mennyiség nem lett volna elég. A hozzávalóknál az alaprecept szerinti mennyiséget tüntettem fel, de ha nagyon magasra sikerednek a pogácsák, akkor célszerű őket félbevágni, ez esetben pedig vegyük inkább a krém dupláját.

Minden kedves olvasómnak boldog új évet kívánok!

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
tojás a kenéshez
szezámmag a tetejére
A krémhez:
2 csapott evőkanál liszt
1 dl tej
1 tojás sárgája
1 db tömlős natúr sajtkrém
kb. 15 dkg reszelt sajt
só ízlés szerint

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és tojással megkenjük a tetejüket, felére szezámmagot is szórunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megsütjük őket.
A krémhez a tojást a liszttel és a tejjel elkeverjük és közepes lángon, sűrű krémet főzünk belőle. Ha langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a sajtkrémet is és ízlés szerint sózzuk. A krémmel összeragasztjuk a kihűlt pogácsákat és a reszelt sajtban megforgatjuk őket.


2014. december 30., kedd

Szalámis csiga

Kis túlzással mondhatnám, hogy ezt a receptet tovább tart leírni, mint elkészíteni.:) Mindössze három hozzávalóra lesz szükségünk, bár aki szeretné, reszelt sajttal is megspékelheti.


Hozzávalók:
1 tekercs készen kapható, kinyújtott leveles tészta
szalámi
tojás

Hogy még egyszerűbb dolgunk legyen, használjunk előre felszeletelt szalámit. :) A szalámiszeleteket félbevágjuk, és a leveles tésztára helyezzük egymás után sorban (ld. a képen). Derelyevágóval levágjuk a tésztacsíkot, feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a csigákat. Tetejét és oldalát felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben megsütjük.

2014. december 29., hétfő

"Borítós"

A karácsonyi nagy sütés-főzés után íme egy gyorsan elkészíthető reggeli vagy vacsoraötlet, pontos mennyiségeket és hozzávalókat nem is írnék. Bármit használhatunk amit szeretünk, és ami épp van a hűtőben.:) Azilánál olvastam ezt az ízlés szerint variálható receptet.

Hozzávalók:
tojás
kenyér
sajt
sonka, szalonna, szalámi, kolbász
hagyma

A szalonnát apróra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk. Rátesszük a felszeletelt hagymát, majd a sonkát, szalámit vagy kolbászt. Amíg ezek pirulnak, felverjük a tojásokat, sóval és borssal fűszerezzük. Ráöntjük a szalonnás-hagymás keverékre és majdnem készre sütjük. Ekkor belenyomkodjuk a kenyérszeleteket, majd rögtön egy ugyanakkora tányérra borítjuk, mint a serpenyőnk. A serpenyőbe kevés olajat öntünk és visszacsúsztatjuk rá a kenyeres rántottát. Alacsonyabbra állítjuk a hőfokot, nehogy megégjen a kenyér alja, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk. Addig sütjük, amíg a sajt ráolvad a tetejére.
 

2014. december 27., szombat

Pompás gyümölcskenyér

Nagyon sokszor készítettem már ezt a Lajos Mari-féle gyümölcskenyeret. Előnye hogy sokáig eláll, amellett hogy nagyon finom.:) Az eredeti receptben szórócukor szerepel díszítésként, de én kókuszreszelékkel szórtam meg, szerintem így majdnem olyan, mintha belepte volna a hó.:)

Hozzávalók: 
16 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
12 dkg vaj vagy margarin
4 tojás
15 dkg cukor
kevés vaníliakivonat
2 evőkanál rum
kb. 30-35 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (én barackot, szilvát, áfonyát, datolyát, cukrozott narancshéjat és kandírozott gyömbért tettem bele)
A díszítéshez: 
10 dkg étcsokoládé
egész mogyoró
kókuszreszelék


A vajat habosra keverjük a cukorral, a tojásokat szétválasztjuk, egyenként hozzáadjuk a sárgájákat és beleöntjük a rumot. A nagyobb gyümölcsöket apróra vágjuk, és kevés liszttel megszórjuk, hogy ne szálljanak le a massza aljára. A vajas-cukros tésztához adjuk a sütőporral vegyített lisztet, végül a tojásfehérjék felvert habját. Vajazott, lisztezett őzgerinc vagy gyümölcskenyér formába öntjük és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 50 percig sütjük. Ha kisült, a formában még 10 percig pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk kihűlni. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és a süteményt egyenletesen bevonjuk vele. A tetejét egész mogyoróval, szórócukorral vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

2014. december 25., csütörtök

Diós patkó

Minden kedves látogatónak áldott, békés karácsonyt kívánok! 

Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg cukor
10 dkg darált dió
kevés vaníliakivonat
kevés rum
1 kk. fahéj
A díszítéshez:
étcsokoládé
kókuszreszelék

A lisztet, darált diót, cukrot, vaníliakivonatot összegyúrjuk a margarinnal, pici rummal ízesítjük. Vékony rudakat sodrunk a tésztából és patkókat formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Az étcsokoládét felolvasztjuk, kókuszreszeléket szórunk a patkók végére, és hagyjuk megdermedni. (Forrás: nosalty.)

2014. december 22., hétfő

Zserbó aprósütemény - Blogkóstoló, 20. forduló

Az év végi hajtás, a túlórázás miatt sajnos nem tudtam időben elkezdeni a karácsonyi sütögetést. A játékra is az utolsó pillanatban sikerült elkészíteni Timike konyhájából a kiszemelt finomságot, melyet druszám, a Serpenyővirtuóz blog írói sorsoltak nekem. Roppant egyszerű a recept, csak arra vigyázzunk hogy ne süssük túl a tésztát.

Hozzávalók:
20 dkg vaj
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
csipetnyi só
A töltelékhez:
darált  dió
sárgabaracklekvár
A díszítéshez:
étcsokoládé

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a cukorral. Hozzáadjuk a sót és a vaníliakivonatot, összegyúrjuk a tésztát, majd egy órára hűtőbe tesszük. A tésztából golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A közepükbe mélyedést nyomunk.
4-5 evőkanál lekvárt kikeverünk darált dióval, hogy sűrű masszát kapjunk. Kiskanál segítségével a tészták mélyedéseibe halmozzuk. 175 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.Amikor kihűltek, olvasztott csokival csíkokat húzva díszítjük a sütik tetejét. 

2014. december 16., kedd

Fehércsokis-kókuszos pohárkrém

Akut édesség- vagy időhiány esetére ajánlom ezt a gyorsan összedobható pohárkrémet. Vagy bármikor, ha szeretnénk egy kis finomságot kanalazgatni.:)

Hozzávalók:
A krémhez:
10 dkg fehércsoki
2 dl tejszín
1 pohár tejföl
2-3 ek. kókuszreszelék
A rétegezéshez:
bármilyen keksz
A díszítéshez:
kókuszchips

A csokoládét apróra tördeljük és vízgőz felett felolvasztjuk. A tejszínt habbá verjük, hozzákeverjük a tejfölt és az olvasztott csokit, végül a kókuszreszeléket is beleforgatjuk. A kekszet apróra törjük és a krémmel felváltva poharakba rétegezzük. A tetejét kókuszchipsszel díszítjük és tálalásig hűtőben tarjuk.

2014. december 14., vasárnap

Joghurtos palacsinta

Pikk-pakk elkészülnek ezek a kis palacsinták, tálalhatjuk bármilyen gyümölccsel és/vagy öntettel.  

Hozzávalók:
6 ek. joghurt (én natúr joghurtot használtam, de ízlés szerint tehetünk bele gyümölcsjoghurtot is)
1 tojás
1 kk. sütőpor
150 ml liszt

A hozzávalókat simára keverjük, egy palacsintasütőben kevés olajat hevítünk, és evőkanálnyi adagokban kisütjük a tésztát. Nekem ebből az adagból 9 db palacsintám lett, mandarinnal, mogyoróval és mézzel tálaltam.

2014. december 13., szombat

Gyömbérkenyér cukormázzal

Késő őszi ízek a VKF! 68. fordulójában... a játék házigazdája ezúttal Brioche, az általa felsorolt hozzávalók közül én gyömbért és szegfűszeget használtam, kiegészítve szerecsendióval és fahéjjal, hogy még fűszeresebb legyen a végeredmény.:) 

Hozzávalók:
A tésztához:
6 ek. méz
12,5 dkg vaj
22,5 dkg liszt
2 tojás
150 ml tej
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. fahéj
1 kk. szegfűszeg
1 kk. gyömbér
1 kk. szerecsendió
A díszítéshez:
porcukor
citromlé
kandírozott gyömbér

A vajat és a mézet kis lángon összemelegítjük. A lisztet egy tálba szitáljuk a szódabikarbónával és a fűszerekkel együtt. A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük, majd belevegyítjük a felvert tojásokat és a tejet is. Simára dolgozzuk a masszát és egy sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába öntjük. 160 fokos sütőben kb. 1 órán át sütjük. 10 percig hagyjuk a formában hűlni, mielőtt rácsra borítanánk. Amikor teljesen kihűlt, a porcukrot átszitáljuk és folyósra keverjük a citromlével. A gyömbérkenyér tetejére csorgatjuk, végül apróra vágott kandírozott gyömbérrel megszórjuk és hagyjuk megszáradni. 
A recept a Sütivarázs magazin 26. számában jelent meg.

2014. december 10., szerda

Karamellás kekszpite

Volt egy csomag Petit Beurre kekszem, és ehhez kerestem egy jó kis receptet. Emlékeztem hogy Kriszti többször is készített sütit ilyen kekszből, ezért egyből nála néztem körül, és meg is találtam ezt a finomságot

Hozzávalók:
1 csomag (kb. 40 dkg) vajas keksz
2 csomag karamellás pudingpor
7 dl tej
7 evőkanál cukor
2,5 dl tejszín

A cukrot egy lábasban aranyszínűre karamellizáljuk. A tejből 2 dl-t kimérünk, elkeverjük benne a pudingport. A maradék tejet ráöntjük a forró karamellre és lassú tűzön addig kevergetjük, míg teljesen feloldódik benne az égetett cukor. Amikor felolvadt, hozzáöntjük a pudingporos tejet, és kevergetve sűrűre főzzük. A krémet kissé kihűtjük. 
A kekszekkel kibélelünk egy téglalap alakú formát, erre rásimítjuk a krém 1/3 részét. Kirakjuk keksszel, majd ismét krém jön, így folytatjuk a rétegezést. A sütemény tetejére kekszet teszünk, majd fóliával letakarva hűtőbe rakjuk. Másnap keményre verjük a tejszínt, rásimítjuk a sütire, és kockákra vágva tálaljuk.

2014. december 7., vasárnap

Kakaós brownie sós földimogyoróval

Hozzávalók:
9 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaópor
7 evőkanál tej
7 evőkanál olaj
2 tojás
vaníliakivonat
1 marék sós földimogyoró

Egy tálba kimérjük az összes hozzávalót és alaposan összekeverjük, végül hozzáadjuk a mogyorót is. Egy kisebb tepsit kivajazunk, beleöntjük a masszát és 180 fokon megsütjük. Akkor jó, ha középen kicsit még ragadós a tészta!

A receptet itt találtam, de kevesebb cukrot és kakaóport tettem bele.

2014. december 4., csütörtök

Padlizsánkrém Györgyi módra

Egy hónapokkal ezelőtti blogjáték során olyan szerencsés voltam, hogy nyertem egy adaggal Györgyi méltán népszerű padlizsánkrémjéből. Azóta többször is elkészült, nekem ez a nagybetűs padlizsánkrém, rettentően finom. Aki szereti a padlizsánt, feltétlenül próbálja ki! 

Hozzávalók:
2 db közepes padlizsán
2 db közepes vöröshagyma
2 db paradicsom
6 gerezd fokhagyma
1 ek. mustár
3 dl majonéz
1 ek.worcestershire szósz
2 kk. bazsalikom
1 kk chilli
só, bors

A padlizsánokat alaposan megmossuk, megszárítjuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát szintén felaprítjuk. Olívaolajon a hagymát megdinszteljük, majd pár perc elteltével beletesszük a padlizsánokat és a meghámozott, szintén nagyon apróra kockázott paradicsomot. Megsózzuk, a tüzet kisebbre vesszük és 10 perc alatt puhára pároljuk. (Vizet ne adjunk hozzá!) 
Amikor megpuhult, a lángot felcsavarjuk, beletesszük a mustárt, a worcestershire szószt, a maradék bazsalikomot, borsot, chillit, 4 gerezd fokhagymát és összepirítjuk az egészet. Mikor majdnem kezd odakapni az alja, akkor kész. Tálba öntjük, villával picikét megtörögetjük, de nem turmixoljuk. Mikor kihűlt, a majonézt is hozzákeverjük és reszelünk bele kevés fokhagymát. Ilyenkor érdemes megkóstolni és korrigálni az ízén. Lefedjük és fogyasztásig hűtőben tartjuk.