2013. május 31., péntek

Narancskrémleves

Hozzávalók 2 főre:
4 db narancs
másfél evőkanál vaníliás pudingpor
2 dl tej
1 dl tejszín
cukor, méz, édesítőszer ízlés szerint
csipetnyi fahéj és szegfűszeg

A narancsok levét kifacsarjuk, (én 4 narancsból kb. 3 dl narancslét kaptam). A tejszínben és a tejben simára keverjük a pudingport. A narancslét felforraljuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a cukrot (vagy mézet/édesítőszert), és habverővel belekeverjük a pudingporos tejszínt. Megvárjuk amíg kicsit besűrűsödik, és levesszük a tűzről. Hidegen tálaljuk.

2013. május 29., szerda

Spárgás lepény

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
25 dkg spárga
1 nagy doboz tejföl
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
1-1 vörös- és lilahagyma
8 db koktélparadicsom
20 dkg reszelt sajt


A tésztát kinyújtjuk és kiolajozott tepsibe tesszük. A spárgát megtisztítjuk, végeit levágjuk. Sós, cukros vízben kb. 5-6 percig főzzük. A tejfölt összekeverjük a tojással, sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. Megkenjük a tésztát a tejfölös masszával. A hagymákat vékony szeletekre vágjuk, rászórjük a tejfölre, ráfektetjük a spárgadarabokat, végül pedig kirakjuk cikkekre vágott paradicsommal. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és újabb 20 percre visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt megpirul a tetején. Recept: innen.

sütés előtt

2013. május 27., hétfő

Meggyes-habos torta - SAD! 15. forduló

Jaj, de jó a habos sütemény! - ezt Gionetta is így gondolja, ezért is választotta a SAD! 15. fordulójának témájaként a habos sütiket. Én ezzel a kívül-belül habos tortával jelentkezem a játékra.

Hozzávalók (kb. 20-21 cm-es tortához):
kakaós tortalap (Kiskukta receptje alapján, 3 tojásból)
A krémhez:
1 nagy pohár tejföl
5 dl tejszín
20 dkg kimagozott meggy
10 dkg porcukor
1 zacskó zselatin
1 dl víz
A meggyet a tejföllel együtt botmixerrel pépesítjük. A zselatint feloldjuk a vízben, megmelegítjük, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínt a porcukorral habbá verjük, kb. 1/3 részét félretesszük a torta bevonásához. A többihez óvatosan hozzákeverjük a meggyes krémet és a zselatint.
A tortalapot kettévágjuk, és az egyiket kapcsos formába helyezzük. Ráöntjük a meggyes tejszínhabot, ráhelyezzük a másik tortalapot és pár órára hűtőbe tesszük. A kapcsos forma eltávolítása után a tortát bevonjuk a maradék tejszínhabbal, tetejét pedig reszelt csokoládéval díszítjük.



2013. május 25., szombat

Szalonnás pogácsa

Hozzávalók:
40 dkg liszt (nálam 10 dkg rozsliszt és 30 dkg finomliszt)
1 csomag sütőpor
20 dkg zsír
10 dkg szalonna
1 tojás
kevés tej vagy tejföl
A tetejére: tojás és reszelt sajt.

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzágyúrunk ízlés szerint mennyiségű sót, a tojást és a kis kockákra vágott szalonnát. Annyi tejet vagy tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejüket tojással megkenjük és forró sütőben megsütjük. Aki szereti, a tetejére tehet reszelt sajtot is.

Recept: Váncza projekt.

2013. május 23., csütörtök

Lisztmentes csokis muffin (paleo)

Hozzávalók:
4 db tojás
6 dkg darált mandula
6 dkg kakaópor
10 dkg nyírfacukor
csipet só
meggy

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A mandulát összekeverjük a kakaóporral, és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. Muffinsütőbe adagoljuk, és mindegyik közepébe nyomunk egy szem meggyet. 150 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Nekem 10 db muffin lett ebből a mennyiségből.

Recept: innen.

2013. május 18., szombat

Kukoricás csirkemell

Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
4 mokkáskanál mustár
1 doboz kukorica
1 lilahagyma
1 kaliforniai paprika
1 csokor bazsalikom
20 dkg füstölt sajt

A csirkemellfiléket sóval, borssal fűszerezzük és bekenjük a mustárral. Forró olajban mindkét oldalukat megpirítjuk, majd tepsibe tesszük, és elkészítjük a sajtos-kukoricás ragut. A lecsepegtetett kukoricát tálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, a paprikát, a bazsalikomot, és a kis kockákra vágott füstölt sajtot. Az egészet jól összekeverjük, az előkészített hússzeletekre halmozzuk és 180 fokos sütőben pirosra sütjük.

Forrás: Nagy ízvadászat - Válogatás a Somogyi Hírlap 2009. évi receptversenyéből.

2013. május 15., szerda

Kókuszos-mandulás bonbon

Hozzávalók:
12 db kimagozott datolya
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg mandula
3 evőkanál kakaópor
2 evőkanál olaj
1 evőkanál víz
7 dkg méz
kevés vaníliakivonat

A hozzávalókat aprítógépben 1-2 perc alatt összedolgozzuk, majd a masszából golyókat formálunk és kókuszreszelékbe hempergetjük. (Az egyik golyót valaki megdézsmálta, így legalább látszik hogy milyen belülről.:)

Recept: Pocak Pannától.

2013. május 12., vasárnap

Nutellás keksz

3 hozzávalóból. Tünde indított egy játékot, amelynek több apropója is volt, többek között az hogy ő magának és a blogjának is születésnapja volt.  Olyan finomsággal lehetett jelentkezni a játékra, ami a hármas szám bűvkörébe tartozik, én ezekkel a kekszekkel szeretnék boldog születésnapot kívánni!

Hozzávalók:
17 dkg nutella
10 dkg liszt
1 db tojás

A hozzávalókat kézzel vagy robotgéppel összedolgozzuk, viszonylag lágy tésztát kapunk, amit pár órára hűtőbet teszünk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és a masszából diónyi nagyságú golyókat formálunk, a tepsire rakosgatjuk és kicsit ellapítjuk őket. Előmelegített sütőben megsütjük.

Forrás: nutella cookies.

2013. május 11., szombat

Káposztás palacsintacsiga

Hozzávalók:
A palacsintákhoz:
2 dl tej
2 tojás
25 dkg liszt
szódavíz


A töltelékhez:
50 dkg felaprított káposzta
10 dkg sonka
só, bors
tejföl

Az öntethez:
2 dl tejföl
2 tojás
10 dkg reszelt sajt

A palacsinta hozzávalóit kikeverjük és kissé vastagabb sós palacsintákat sütünk. Kevés olajon megpároljuk a káposztát, sóval, borssal ízesítjük. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát. A tölteléket kihűtjük és annyi tejföllel összedolgozzuk, hogy krémes masszát kapjunk.
Ezzel megkenjük a palacsintákat és feltekerjük. 3-4 cm-es csigákra vágjuk, a vágott felükre fordítva szorosan sütőedénybe rakjuk. Rálocsoljuk a kikevert öntetet és pirulásig sütjük.

Forrás: Nagy ízvadászat, válogatás a Petőfi Népe 2009. évi receptversenyéből.


2013. május 8., szerda

Rozsos kenyér tejsavóval

Tejföl lecsepegtetése után maradt pár dl tejsavóm, és Csiperkénél találtam egy kenyeret, amihez felhasználtam. A lisztek arányán és fajtáján változtattam, finom és puha kenyér sült ki belőle, bár nekem nem lett olyan szép lyukacsos, mint az övé.


Hozzávalók:
30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
15 dkg kenyérliszt
15 dkg kilófaló lisztkeverék
3 dl savó
1 dl víz
1-1,3 dkg élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor

A hozzávalókból kenyérsütő gép segítségével tésztát dagasztunk. Cipót formálunk belőle, és hagyjuk duplájára kelni. A megkelt tésztát átgyúrjuk, hosszúkásra formázzuk és sütőpapírral bélelt formába tesszük. Ismét hagyjuk duplájára kelni, majd magas hőmérsékleten (kb. 220-230 fok) 20 percig sütjük, aztán visszavesszük a hőfokot kb. 180 fokra, és így sütjük még kb. 20-30 percig.

2013. május 5., vasárnap

Tiramisu torta - VKF! 56. forduló

Anyák napjára (és a VKF! 56. fordulójára) készült ez a torta. Anyukám egyik kedvence a tiramisu, úgyhogy nagy szeretettel sütöttem neki.


Hozzávalók:
6 tojásos kávés piskótalap
(6 db tojás, 5 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál átszitált instant kávé)

A krémhez:
50 dkg mascarpone
5 dl tejszín

Az összeállításhoz:
babapiskóta
kávé, tej, amaretto likőr
kakaópor

A tejszínt kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a mascarponét. A babapiskóta áztatásához az instant kávét feloldjuk egy kevés forró vízben, hozzáöntünk egy kevés tejet és amarettot. (Mennyiségeket nem tudok megadni, mert sosem méricskélem.)

A kávés piskótalapot kettévágjuk, egy ecset segítségével megkenjük kávés tejjel. Rákenjük a krém 1/3 részét, majd kirakjuk kávés tejbe áztatott babapiskótával. Erre kenjük a krém 1/3-át, majd befedjük a másik piskótalappal. A maradék krémmel bevonjuk kívülről a tortát, tetszés szerint díszítjük és megszórjuk kakaóporral.



Isten éltessen ezen a napon (is) minden édesanyát, nagymamát és dédnagymamát!

Az édesanya

Nincsen a gyermeknek
Olyan erős vára,
Mint mikor az anyja
Őt karjaiba zárja.
Nincsen őrzőbb angyal
Az édesanyánál,
Éberebb csillag sincs
Szeme sugaránál.
Nincs is annyi áldás
Amennyi sok lenne,
Amennyit az anya
Meg ne érdemelne.

2013. május 3., péntek

Habarcsos csirkemell

A kardinális szelethez 4 tojásfehérje kellett, a kimaradt tojássárgákat pedig ehhez az ételhez használtam fel.

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
4 tojássárgája
1 tojás
só, bors
1 evőkanál kukoricaliszt
2 evőkanál finomliszt
1 evőkanál tejföl (eredetileg nem szerepelt a receptben, de nekem picit sűrű lett a massza, és ezzel lazítottam)

A húst vékony szeletekre vágjuk. sózzuk, borsozzuk.A tojást és a tojássárgáját kikeverjük pici sóval és borssal majd csomómentesre keverjük a lisztekkel és a tejföllel. (Sűrűbb legyen a massza, mint a palacsintatészta.) Beleforgatjuk a hússzeletet és forró olajban aranysárgára sütjük. Amerikai káposztasalátával táltaltam.

Recept: innen.