Fügés-diós rétes - VKF! 74. forduló

Joggal indulhatna ez a rétes a "csúnya rétesek" számára kiírt versenyben, az íze viszont kárpótol a küllembéli hibákért... No meg az sem utolsó szempont, hogy gyorsan elkészül. A Mirella által vezényelt VKF!-re jelentkezem vele, természetesen jobb lett volna házilag készíteni a tésztát, de arra most sajnos nem volt időm.

Hozzávalók (2 rúd réteshez):
2 db réteslap
8 db füge
15 dkg dió
2 ek. méz
késhegynyi fahéj

A fügét megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. A diót ledaráljuk, összekeverjük a fügével, hozzáadjuk a mézet és a fahéjat is. A réteslapot kiterítjük egy konyharuhára, vékonyan megkenjük olajjal, majd a szélére rúd alakban ráhalmozzuk a töltelék felét, és a konyharuha segítségével feltekerjük. Kiolajozott tepsibe fektetjük, a tetejét megkenjük olajjal és 200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Fügés-szőlős ricottatorta - SAD! 26. forduló

A Süss, alkoss, díszíts! játék Tortaszüret című fordulójára készítettem ezt a tortát termésekkel, fügét és szőlőt használtam. 

Hozzávalók:
A tésztához:
14 dkg liszt
1 tojás
6 dkg vaj
csipetnyi só
1 evőkanál porcukor
A töltelékhez:
25 dkg ricotta
2 nagy, vagy 3 kicsi tojás
3 evőkanál méz
2 evőkanál búzadara
fél citrom leve
csipetnyi só
füge
szőlő
dió

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, egy piteformát kivajazunk, a tésztát kinyújtjuk és beleigazítjuk a formába. Sütőpapírt teszünk rá, és a belsejét teleöntjük száraz babbal, vakon sütjük 10 percig, majd a babot és papírt kivéve további 5 percig.

Ezalatt a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval felverjük kemény habbá. A sárgáját a ricottával, mézzel, citrommal habosra keverjük, belevegyítjük a tojáshabot. Én a búzadarát is belekevertem, sajnos rosszul emlékeztem, mert eredetileg az elősütött tésztát kellett volna megszórni a búzadarával. Rásimítjuk a ricottás masszát, a tetejét pedig szeletekre vágott fügével, szőlőszemekkel és dióval díszítjük. 160 fokon 40 perc alatt megsütjük.

A receptet itt találtam, de picit változtattam rajta. 

sütés előtt

Fügés ostyaszelet

Kánikulasüti... avagy mit nassoljunk, ha a hőségben nem szeretnénk bekapcsolni a sütőt? Hát, fügés ostyaszeletet! :)

Hozzávalók: 

15 dkg cukor

12,5 dkg vaj

1 tojás

10 dkg dió

10 dkg mazsola

10 dkg füge (használhatunk más aszalt gyümölcsöt is)

1 evőkanál rum

ostyalap

A mazsolát beáztatjuk a rumba, a tojás villával lazán felverjük. A diót és a fügét apróra vágjuk. A margarint kis lángon elkezdjük felolvasztani. Eközben a cukrot egy nagyobb edényben világosra pirítjuk. Amikor a cukor már megpirult, hozzáöntjük az olvadt margarint, és alaposan összekeverjük. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lazán felvert tojást, és forrásig keverjük. Amikor a cukros massza felforrt, hozzáadjuk az összevagdalt diót, a mazsolát, és a fügét. A langyos, de még képlékeny állagú tölteléket az ostyalapokra simítjuk és a két lapot egymásra borítjuk, majd jól lenyomkodjuk. Hűvös helyen egy éjszakát hagyjuk állni. (Az alap ez a recept volt, de én más formában készítettem el.)