2016. szeptember 29., csütörtök

Karamellfagylalt

A szeptember végi napsugaras időre tekintettel engedtessék meg nekem még egy fagyirecept, karamell- és/vagy fagyirajongóknak szívből ajánlom! :) 

Hozzávalók:
10 dkg cukor
3 dl tej
2 ek. kukoricakeményítő
2,5 dl sűrített tej (nem a tubusos, hanem az üveges verzió)

A cukrot lassú tűzön karamellizáljuk, közben 1 dl tejet csomómentesre keverünk a keményítővel. Amikor a cukor már szép aranybarna, beleöntünk 2 dl tejet, és hagyjuk hogy felolvadjon a tejben a cukor. A cukordarabkák olvadása után hozzáadjuk a keményítős tejet és kevergetve sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd belekavarjuk a sűrített tejet és pár órára hűtőbe tesszük. Fagyigépben kifagyasztjuk a masszát, ha még tovább szeretnénk erősíteni a karamelles ízt, akkor a kész fagyiba keverjünk grillázst. (Én most bolti grillázst használtam.)



2016. szeptember 23., péntek

Duplacsokis meggyes muffin

Muffin tele minden földi jóval: kókusz, zabpehely, csoki, meggy, mandula... A receptet az Áfonya mámora blogon találtam.

Hozzávalók (12 muffinhoz):
200 g liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
10 g kakaópor
50 g étcsokoládé
30 g mandula
30 g kókuszreszelék
30 g zabpehely
80 g cukor
125 g olvasztott vaj
120 ml tej
2 tojás
200 g magozott meggy

A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, kakaópor, kókuszreszelék, zabpehely) egy tálba mérjük és összekeverjük. Az olvasztott vajat elkeverjük a cukorral, a tojásokkal, a tejjel, majd beleöntjük a száraz hozzávalókat és összeforgatjuk. A csokit és a mandulát apróra vágjuk és a meggyel együtt a masszába keverjük. Papírral bélelt muffinformákba adagoljuk (tetejére tehetünk egy-egy szem mandulát) és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. 10 perc pihentetés után rácsra szedve hagyjuk kihűlni. 


2016. szeptember 16., péntek

Kandírozott narancsos étcsokoládé fagylalt

Hmmm... kár is lenne tagadnom hogy imádom a fagylaltot, és hála a nyárnak az őszben, még mindig lehet a hűsítő gombócokat nyalogatni. Vagy kanalazni. 
A változatosság kedvéért ismét egy csokifagyi, de hát ne szépítsük: ez a kedvencem, bármilyen formában, ízben és mennyiségben... lehet hogy én vagyok FagyiGombóc Artúr reinkarnációja? :) 

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
1 pohár tejföl vagy joghurt
3 dl tej
10 dkg étcsoki
2 ek. kakaópor
2-3 ek. méz
2-3 ek. kandírozott narancshéj

Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet és a kakaóport. A többi hozzávalóval együtt turmixgépbe öntjük és csomómentesre keverjük. Pár órára hűtőbe tesszük a masszát, majd fagyigéppel kifagyasztjuk. Amikor elkészült, egy műanyag dobozba szedjük, rászórjuk a kandírozott narancshéjat és belekeverjük, majd irány a fagyasztó! 
Gombócolás után megszórhatjuk némi kandírozott narancshéjjal, úgy az én fotómon is mutatósabb lett volna, de bevallom: így is elfogyott! :)


2016. szeptember 12., hétfő

Mogyorós csokifagyi

Továbbra is tombol a nyári hőség, úgyhogy jöjjön ismét egy fantasztikus fagyi Katuci konyhájából, picit másképp. Csokifagyiból szerintem sosem elég, most épp mogyoróval ízesítve! :)

Hozzávalók:
4 tojássárgája
8 dkg méz
6 dl tej
10 dkg őrölt mogyoró
3 dkg kakaópor

A tojássárgákat simára keverjük a mézzel, a tejjel és a kakaóporral. Folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a mogyorót, majd kihűtjük és pár órára hűtőbe tesszük.
Ezek után rábízzuk a fagyigépre, és amikor elkészült, megérdemelten kanalazgatjuk munkánk gyümölcsét. :)


2016. szeptember 9., péntek

Padlizsánkrém - Blogkóstoló, 30. forduló

Blogkóstoló, 2. felvonás. A zúzapörkölt után a padlizsánkrémet is kipróbáltam A parókia konyhájából, a kertben termett padlizsánokat felhasználva. Érdekessége a receptnek, hogy Ani pont egy korábbi blogkóstolóra készítette el, a Kertkonyha blogon olvasottak alapján. 
(Korábbi padlizsánkrém receptem itt található, érdemes megkóstolni ezt a verziót is! :)


Hozzávalók:
2 padlizsán
1 gerezd fokhagyma
fél dl olívaolaj
egy tk. mustár
só, bors

A padlizsánokat megmossuk és félbevágjuk, majd egy tepsibe tesszük és addig sütjük, amíg meg nem puhul. Amikor kész, a belsejét kikaparjuk, hozzáadjuk zúzott fokhagymát, az olajat és a mustárt. Sóval és borssal ízesítjük, majd botmixerrel összeturmixoljuk.




2016. szeptember 6., kedd

Zúzapörkölt - Blogkóstoló, 30. forduló

A blogkóstoló játék eme szép kerek fordulójában az a megtiszteltetés ért, hogy magától a háziasszonytól, Anitól kóstolhattam valamit. A zúzapörkölt elég megosztó étel, sokan nem szeretik, a mi családunkban is csak egy ember fogyasztja szívesen, az ő kedvéért készült most el. 


Hozzávalók:
0,5 kg csirkezúza
1 vöröshagyma
1 kk. őrölt pirospaprika
2 szál friss tárkony
1 ek. tejföl
pici liszt
só, bors

A hagymát felkockázzuk és kevés olajon megdinszteljük. A tűzről lehúzva adjuk hozzá a pirospaprikát, majd felöntjük kevés vízzel, sózzuk és borsozzuk. Beletesszük a feldarabolt zúzát és a tárkonyt. Ha megpuhult, a tejfölt és a lisztet simára keverjük egy kis vízzel, és behabarjuk vele a pörköltet. (Amennyiben úgy látjuk, hogy nem szükséges rajta sűríteni, akkor hagyjuk ki a lisztet és csak kevés tejfölt adjunk hozzá.) Tarhonyával tálaljuk. 






2016. szeptember 3., szombat

Tejszínes csokoládéfagylalt

A nyarat egy fagyival búcsúztattam, de szerencsére még most is csodás, napsütéses, meleg idő van, ezért az őszt is egy fagylalttal köszöntöm! Csokifagyi nálam bármilyen formában és mennyiségben jöhet :)), most Katuci konyhájában találtam egy tetszetős receptet, menet közben viszont változtak a mennyiségek. 

Hozzávalók:
12 dkg olvasztott csoki (én 10 dkg mogyorós tejcsokit és 2 dkg étcsokit használtam)
3 dkg porcukor
2,5 dl tejszín
2 ek. kakaópor
40 dkg mascarpone

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt. Rászitáljuk a kakaóport, a porcukrot, végül belekeverjük a mascarponét és lehűtjük a masszát. 
Fagyigépbe töltjük, és amikor a gép elvégezte a dolgát, már tehetjük is egy műanyag dobozban a fagyasztóba... vagy fogyaszthatjuk frissen is.