Tejszínes, zöldséges húsgombócleves - Blogkóstoló 21. forduló

Blogkóstoló, 21. forduló, 2. felvonás. Szani konyhájából ezúttal egy finom levest készítettem a csörögefánk után... Ugyanis ez a recept is nagyon tetszett, és muszáj volt kipróbálnom! :)

Hozzávalók:
A gombóchoz: 
50 dkg darált hús
3 gerezd fokhagyma
1 tojás
zsemlemorzsa
só, bors
A leveshez:
kb. 45 dkg vegyes zöldség
2 dl főzőtejszín
2 tk. liszt
2 db húsleveskocka
só, bors

A darált húst sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát. Hozzáadjuk a tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon a massza. Egy fazékban vizet forralunk, beletesszük a leveskockát, nedves kézzel golyókat formázunk a darált húsos masszából, és a forró lébe tesszük. Amikor a hús már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket is, sóval és borssal ízesítjük. A végén a tejszínt simára keverjük a liszttel, hozzáöntjük a leveshez és készre főzzük. (Szani tésztát is főzött a levesbe, én azt kihagytam belőle.)

Fasírttorta - Blogkóstoló, 14. forduló

A Blogkóstoló aktuális fordulójában Konyhalál Dina világát sorsolta nekem, így tőle kellett egy receptet elkészítenem. Dina blogját pár hónappal ezelőtt ezen játék kapcsán már végigböngésztem, akkor egy süteményt választottam. Most viszont egy születésnapra szerettem volna tortát sütni, és nem is lett volna nehéz választani, hisz rengeteg gyönyörű tortát készített már Dina... csakhogy az ünnepelt nem édesszájú. Még szerencse, hogy találtam egy nagyon ötletes sós tortát, így a születésnapos örömére erre esett a választás.

Hozzávalók a fasírozott "tésztalapokhoz":

1 kg darált sertéscomb

1 vöröshagyma

3 gerezd zúzott fokhagyma

két marék zsemlemorzsa

2 tojás

3 teáskanál ételízesítő

só, bors

pirospaprika

A hagymát apróra vágjuk, összegyúrjuk a hozzávalókat. Egy tortaformába sütőpapírt teszünk, erre rálapogatjuk az egyik húscipót, lehetőleg mindenütt egyforma vastagságú legyen. (Dina reszelt sajttal is megszórta a lapokat, nálam ez elmaradt.) 180°C-on kb.20-25 perc alatt sült meg egy lap.

Hozzávalók a "krémhez":

1 kg burgonya
vaj

tej

só,bors

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágva megfőzzük, majd vaj és tej hozzáadásával lágy pürét készítünk belőle.

A kihűlt lapokat a pürével tortaként betöltjük, és pirosarannyal díszítjük. (Ha marad a püréből, akkor habzsákba tesszük és azzal díszítjük, de nekem sajnos nem maradt, ezért került rá pirosarany.)

Darált húsos zöldség egytál - Blogkóstoló, 13. forduló

Hála Györgyinek, aki a Blogkóstoló jelen fordulójának háziasszonya, egy nagyon érdekes blogról kellett valamit választanom. Fehérfalatnál ugyanis csupa egészséges recept található, a tudatos táplálkozás jegyében. Szívesen kipróbálnék többet is, most az alábbi húsos-zöldséges egytálételt készítettem el. Eredetileg nem ezek a zöldségek szerepelnek a receptben: brokkoli, karfiol és sütőtök helyett céklát, gombát és zöldbabot használtam, a céklától jellegzetes bordó színe lett az ételnek.

Hozzávalók: 

1 evőkanál zsír
1 hagyma
1 fej fokhagyma
1/2 kg darált hús
1 kockázott paradicsom konzerv
1 sűrített paradicsom konzerv
2 evőkanál mustár
1 kávéskanál Erős Pista
1 kis karalábé - kis kockára vágva
2 sárgarépa
2 cékla
6 db gomba
15 dkg zöldbab
2 evőkanál szárított metélőhagyma
1-1 evőkanál pirospaprika, petrezselyem
1-1 kávéskanál oregano, majoránna, kakukkfű
1/2 kávéskanál őrölt köménymag,szerecsendió
só, bors

A felhevített zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymákat, majd fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Megfűszerezzük, majd a zöldségek kivételével sorban hozzáadjuk a többi hozzávalót, és 20 perc alatt összefőzzük. Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket (a gomba kivételével), felöntjük kb. fél liter vízzel és fedő alatt további 20 perc alatt az egészet puhára pároljuk. Mikor majdnem kész, hozzáadjuk a gombát is, és pár perc alatt összefőzzük.

Töltött cukkini

Hozzávalók:
2 db gömbcukkini

A töltelékhez:
30 dkg darált hús
1 vöröshagyma
só, bors
2 dl paradicsomlé (én házi paradicsomlevet használtam)
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
1 kávéskanál pirospaprika
oregánó, kakukkfű
20 dkg gomba
20 dkg reszelt sajt
1 zacskó gyorsrizs





























A rizst kifőzzük. A hagymákat apróra vágjuk, és olajon üvegesre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, majd visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a darált húst. Amikor a hús kifehéredett, felöntjük a paradicsomlével, és időnként megkeverve puhára főzzük. A gombát felaprítjuk, és a fűszerekkel együtt a húshoz keverjük.  Amikor már majdnem kész, a paradicsomokat rövid időre forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héjukat, és kockákra vágva a raguhoz adjuk. Ha elkészült, egy kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a rizst és a reszelt sajt felét.
A cukkinik kalapját levágjuk, a belsejüket kikaparjuk. Tepsibe tesszük, a kalapokat melléhelyezzük, és sütőben kb. 10 perc alatt elősütjük. Beletöltjük a húsos masszát, a maradék reszelt sajtot pedig a tetejére szórjuk és készre sütjük.



sütés előtt

Hortobágyi rétes - VKF. 58. forduló

Ebben a hőségben ki ne vágyna strandra, vízpartra? A fürdőzés után viszont együnk is, íme egy könnyen csomagolható, kézben elvihető "strandkaja" a VKF! aktuális fordulójára.

Hozzávalók (2 rúdhoz):
1 csomag hatlapos rétestészta
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál zsír
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1-1 evőkanál pirosarany és gulyáskrém
30 dkg darált csirkehús
2 dl tejföl

Az összeállításhoz: olaj és zsemlemorzsa.

A hagymákat apró kockákra vágjuk és a zsíron pár perc alatt megfonnyasztjuk. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük őrölt paprikával, hozzáadjuk a pirosaranyat, a gulyáskrémet és a darált húst. Visszatesszük a tűzre, és lefedve összepároljuk. Ha elkészült, hozzákeverjük a tejfölt és kevés zsemlemorzsát.
1-1 réteslapot nedves konyharuhára teszünk, kenőecsettel vékonyan megolajozzuk, majd ráterítünk még 2 lapot, amiket szintén megkenünk az olajjal. A lapokat zsemlemorzsával meghintjük, rákenjük a tölteléket, és felcsavarjuk. Tepsire helyezzük a két rudat, vékonyan megkenjük olajjal és kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Forrás: Stahl Judit - Gyors szárnyas ételek

Íme a képzeletbeli bisztróm, pontosabban a kilátás a bisztrómból. Szeretettel várok mindenkit!:)

Fasírtocskák zöldséges szószban

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
kb. 5 evőkanál zsemlemorzsa (update)
1 vöröshagyma
2 db sárgarépa
50 dkg gomba
3 db zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tojás
fél kaliforniai paprika
2 dkg liszt (update)
1 zöldségleveskocka
2 dl tejszín
só, bors
2 csipet szárított kakukkfű
2 csipet majoránna

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra, a gombát és a paprikát vékony szeletekre, a sárgarépát és a zöldhagymát karikákra vágjuk. A darált húshoz adjuk a zsemlemorzsát, a tojást, az áttört fokhagymát, a hagymát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük majoránnával és kakukkfűvel. Összedolgozzuk és egy kicsit állni hagyjuk, majd apró gombócokat formálunk belőle (nekem ebből az adagból kb. 25 db lett). Egy nagy serpenyőben olajat forrósítunk, beletesszük a fasírtokat, aranybarnára sütjük, majd tányérra szedjük.
A serpenyőben visszamaradt olajba tesszük a zöldségeket, megpirítjuk, megszórjuk a liszttel és felöntjük a tejszínnel. Beletördeljük a leveskockát, hozzáadjuk a gombócokat és pár perc alatt összeforraljuk.

Húsgombócok spagettivel

Nigella-féle húsgombócokat szerettem volna főzni, több receptet is találtam, végül a Mindennapi kenyerünk blogban szereplőt készítettem el.

Hozzávalók a gombócokhoz (nekem kb. 40 db gombóc lett belőle):
50 dkg darált hús
1 tojás
3 evőkanál zsemlemorzsa
kevés reszelt vöröshagyma
1-2 gerezd reszelt fokhagyma
só, bors, oregánó
kevés reszelt füstölt sajt

Hozzávalók a mártáshoz:
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
fél liter házi paradicsomszósz (eredetileg 40 dkg paradicsomkonzerv)
1 gerezd fokhagyma
a gombócoknál használt vöröshagyma maradéka
só, bors, oregánó
1-1,5 dl tej

A mártáshoz a vaj és olaj keverékén vöröshagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomszószt, fűszerezzük, végül felöntjük a tejjel.
A gombócokhoz összekeverjük a hozzávalókat, diónyi gombócokat formázunk belőle, majd óvatosan a rotyogó mártásba rakosgatjuk. Lefedve lassú tűzön kb. 15 perc alatt megfőzzük a gombócokat, időnként érdemes az edényt megrázogatni egy kicsit. Spagettivel tálaljuk.

Blogkóstoló 3. - Krémsajtos cékla, tortilla és kapucíner kocka

Jelentkeztem a "Blogkóstoló" nevű játék 3. fordulójára, melynek házigazdája Trollanyu. A játék lényege, hogy a jelentkezők sorsolás útján kapják meg annak a nevét, akinek a blogjáról el kell készíteniük egy ételt. Nekem a Heti menü - Kevés pénzből finomat és változatosat blogról kellett választanom, ami nem is volt olyan egyszerű. A blog végigolvasása után úgy döntöttem, hogy egy menüt állítok össze a nekem tetsző ételek közül, de még így is kimaradtak olyan finomságok, amiket szívesen megkóstolnék. Köszönöm a recepteket!

Előétel - Krémsajtos cékla

Nagyon ízletes, diétázók is fogyaszthatják! Céklát eddig csak savanyúságként ettem, de a jövőben biztos hogy más formában is tányérra kerül.

Hozzávalók:
2 db cékla
5 dkg krémsajt
3 dkg apróra tört dió
1 gerezd fokhagyma
1 tojás
1 evőkanál zabkorpa
só, bors

A céklát meghámozzuk és puhára főzzük, majd félbevágjuk és a belsejét óvatosan kikanalazzuk. A cékladarabokat apróra vágjuk és összekeverjük a krémsajttal, a dióval, a zúzott fokhagymával, a tojással, a zabkorpával és sóval, borssal ízesítjük. A céklákat megtöltjük (az egyik tetejére tettem egy kis camembert sajtot) és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Főétel - Tortilla  (nálam chilis babbal töltve)



Hozzávalók a tortillához:

25 dkg finomliszt

20 dkg kukoricaliszt

2 dl forró víz

1 evőkanál só

9 dkg vaj

A kétféle lisztet és a sót elmorzsoljuk a vajjal, majd apránként hozzágyúrjuk a forró vizet. 10 percig konyharuhával letakarva pihentetjük. 10 gombócra osztjuk, és egyenként nagyon vékonyra nyújtjuk. Fontos, hogy amíg az egyik gombócot nyújtjuk, a többi maradjon letakarva! A tortilla lapok mindkét oldalát száraz serpenyőben megpirítjuk. A megsült lapokat tegyük tányérra, és konyharuhával takarjuk le.

Chilis babbal töltöttem, a tetejét pedig metélőhagymás tejföllel díszítettem.

Desszert - Kapucíner kocka

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás (nálam 6 tojásfehérje + 5 tojássárgája, mert 1 tojássárgája kellett a krémbe)

6 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor

1 dl olaj

1/2 csomag sütőpor

A krémhez:

2 csomag tejszínes pudingpor

5 dl tej

1 tojás sárgája

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

2 evőkanál kakaópor

házi vaníliakivonat

A csokimázhoz:

3 evőkanál kakaópor

3 evőkanál porcukor

1 evőkanál olaj

kevés forró víz

A tészta hozzávalóiból piskótatésztát keverünk és 200 fokon kb. 10 percig sütjük. Ha kihűlt, akkor kettévágjuk.

A krémhez a pudingport és a tojássárgáját simára keverjük a tejjel, majd sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral kihabosítjuk és hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Megfelezzük és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

Az egyik piskótalapra rákenjük a fehér krémet, beborítjuk a másik lappal, amelyre rásimítjuk a kakaós krémet.

A mázhoz a kakaóport kikeverjük a porcukorral és az olajjal, valamint annyi vízzel hogy folyékony, jól kenhető masszát kapjunk. Óvatosan bevonjuk vele a sütemény tetejét, és hűtőbe tesszük. (Nekem nem szilárdult meg a máz, de ennek előnye is volt: könnyebben tudtam szeletelni, mintha olvasztott csoki lett volna a tetején.)