1 padlizsán
1 zeller
2 csirkemell kicsontozva
3 ek. kókuszreszelék
4 ek. kenyérmorzsa
1 tojás
curry
A padlizsánt és a zellert megtisztítjuk, felkockázzuk, majd egy tepsire halmozzuk. Sóval és curryvel megszórjuk, kevés olajjal meglocsoljuk és kézzel összeforgatjuk. Vékony rétegben szétterítjük, majd sütőben megsütjük.
A tojást felverjük, a kenyérmorzsát összekeverjük a kókusszal és pici curryvel. A csirkemellet szeletekre vágjuk, először a tojásba, utána a morzsába forgatjuk. A sütőből kivesszük a zöldségeket, majd a hússzeleteket ugyanebbe a tepsibe tesszük, kevés olajat spriccelünk rá és a sütőbe visszatéve aranybarnára sütjük.
Ötlet: a BBC Good Food magazin 2014. februári számából.