2016. március 30., szerda

Szakácsmustra összefoglaló - 16. forduló

Jómagam lehettem a Szakácsmustra játék 16. fordulójának háziasszonya, örömmel összegzem így a játék végén, hogy jó sok finomság gyűlt össze Lorraine Pascal receptjei közül. Remélem hogy mindenki talál kedvére valót, szemezgessetek kedvetekre! :) 

Elsőként Bogi küldött egy sütés nélküli brownie-t, amely szerintem nem csak a reformtáplálkozás híveinek nyeri el a tetszését. Biztos hogy előbb-utóbb az én konyhámban is elkészül ez a datolyás-répás-csokis édesség.


Évától egy érdekes kalászkenyér érkezett, szerencsére jól választott a számára ismeretlen Lorraine-től, ugyanis nagyon ízlett neki a kenyérke. Meghiszem azt, én is szívesen letörtem volna belőle egy darabot! :)


Ani egy igazán üdítő, citromos-erdei gyümölcsös pohárkrémet hozott, mely kiváló példa arra, hogy egy kis csavarral milyen szemet gyönyörködtető módon lehet tálalni a tejberizst. Íme a vörös és a fehér találkozása egy pohárban, tejszínhabkoronával. 



Csodás tulipánok, vidám napsárga mézescsupor, és egy mazsolás-fahéjas szódás kenyér is szerepel ebben a fordulóban Ildi jóvoltából. Bár neki nem lett kedvence ez a kenyér, szerintem érdemes kipróbálni, vajjal és mézzel ízletes reggeli lehet. 


Zsuzsi citromos-tárkonyos sült csirkét készített, sült burgonyakarikákkal tálalta. Újabb példa arra, hogy izgalmas fűszerezéssel az egyszerű sült csirkét is magasabb szintre lehet emelni. 


Gabi egy banános-karamellás sütivel örvendeztetett meg minket, némi dióval és mézzel megspékelve. A tavasz kedvéért pedig virág formákat vágott ki a banánokból, nagyon ötletes megoldás, én mindenképp kérnék egy szeletet! :)


Tünde olaszos fűszerezésű csicseriborsó golyókat főzött, az itáliai ízvilágot tovább erősíti a paradicsommártás, a farfalle és a friss bazsalikom. Vegetáriánusoknak feltétlen ajánlom kipróbálásra!



Édesszájúak, figyelem! Brownie és oreo keksz találkozása, Dóra jóvoltából. Engem levett a lábamról, az biztos! :) Ráadásul az oreo kekszet is ő sütötte, sőt, még egy videót is készített a sütés folyamatáról, érdemes megnézni.




Valóban "kipróbált és bevált receptet" küldött Iza, nem hiába, még a blog mottója is ez.:) Az almás táskát néhány alkalommal már elkészítette, és a játék alkalmából most végre közzétételre is került.



Eszter, a Tűpárna és habverő blog tulajdonosa egy dekoratív zebratortával vett részt a fordulóban, amely - ahogy írja is - felvágva mutat igazán. 





Én egy kenyeret hoztam a játékra, Doris Grant cipót, amely állítólag arról nevezetes, hogy a háborús időkben sütöttek ilyen tápláló, ugyanakkor olcsó kenyeret. 




Érkeztek olyan receptek is, amelyek a játék kiírása előtt készültek, úgy gondoltam hogy ezeket külön csokorba szedve mutatom be: 

Enikő, a "Kezdők háztartása" blog szerzője (aki a blogját elnézve egyáltalán nem kezdő a háztartás terén :) sertésbordát sütött mézzel, ketchuppal ízesítve, köretként pedig almás törtburgonyát kínált hozzá. 


Mrs. Lipton konyhájából kétféle, Lorraine Pascal nevével fémjelzett sütemény került ki, az egyik egy gyümölcsös-mascarponés linzertorta. Külön felhívnám a figyelmet a süti tetején mértani pontossággal elhelyezett fügedarabokra, csodás látvány! 


Feltételezem, hogy rajtam kívül más csokiimádókat is le lehetne venni a lábukról a másik beküldött tortával: a mennyei csokis sajttorta sütés nélkül készül. Fajsúlyos darab, úgyhogy aki diétázik, az véletlenül se kattintson erre a sütire! :)


Köszönöm mindenkinek a részvételt, szerintem nagyszerű kis gyűjtemény kerekedett Lorraine Pascal receptjeiből. 

A játék következő fordulójának Bogi lesz a háziasszonya, kíváncsian várom, hogy ki lesz az általa választott szakács!

2016. március 28., hétfő

Húsvéti pástétom

Ezzel a tojásos pástétommal szeretnék 

minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket 

kívánni! 

(Lajos Mari receptje volt a kiindulópont, de itt-ott változtattam a hozzávalókon, van amit ki is hagytam belőle. Az eredeti recept a 66 húsétel című könyvben található.)


Hozzávalók:
60 dkg csirkemell filé
1 csomag bacon
6 db tojás
2 dl tejszín
1 csokor petrezselyem
1 csokor snidling

bors

A tojásokat keményre főzzük, majd tisztítás után a két végén a fehér részt levágjuk. Erre azért van szükség, hogy felvágáskor szép szeleteket kapjunk. A csirkemell filét kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket és aprítógéppel péppé turmixoljuk. Hozzákeverjük a tejszínt, sóval és borssal ízesítjük. 
Egy püspökkenyér formát sütőpapírral kibélelünk, majd baconszeleteket fektetünk bele. Ráhalmozzuk a húspép felét, majd kis árkot alakítunk ki a közepén, ebbe tesszük bele a tojásokat. A húsmassza másik felével beborítjuk, majd ráhajtjuk a szalonnaszeletek kilógó részeit. Alufóliával letakarjuk és egy mélyebb tepsibe tesszük a formát, a tepsibe pedig annyi forró vizet öntünk, hogy a forma közepéig érjen. 
180 fokos sütőben kb. 50 percig gőzöljük, és a formában hagyjuk kihűlni. Nehezékkel lenyomatjuk (lehet ez konzerves doboz, vagy vizespalack), legjobb ha egy egész éjszakán át így hagyjuk. Tálaláskor kiborítjuk a formából és felszeleteljük. 


2016. március 25., péntek

Répakeksz

Egyszerű linzertészta húsvéti köntösben.:) Az ötletet a nosaltyn találtam, mindössze ételfestékre van szükségünk, ha el szeretnénk készíteni ezeket a jópofa répákat. 

Hozzávalók:
10 dkg porcukor
20 dkg vaj
30 dkg liszt
1 tojás
csipetnyi só
A színezéshez: zöld és narancssárga ételfesték.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 3/4-1/4 arányban két cipóvá formázzuk. A kisebbik darabba alaposan beledolgozzuk a zöld ételfestéket, a nagyobb részhez pedig a narancssárga festéket adjuk (lehetőleg többet mint én, mert nekem nagyon halvány répáim lettek). Késsel répa ill. levél formákat vágunk ki, összenyomjuk a két részt, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben megsütjük, vigyázzunk hogy ne süssük túl, mert akkor elszíneződik. 

2016. március 23., szerda

Bögrés kakaós-meggyes muffin

Rupáner Margónál láttam egy tetszetős bögrés sütit, amit kicsit megreformáltam és muffinformában sütöttem. Eredetileg finomliszt, cukor és vaj szerepelt a receptben, én kókuszzsírt, eritritet, teljes kiőrlésű lisztet és zabpehelylisztet használtam. 

Hozzávalók (12 db muffinhoz):
1 tojás
3/4 bögre eritrit
1 és 1/2 bögre zabpehelyliszt
1/2 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt
1/3 bögre kakaópor
1 bögre tej
1 tk. sütőpor
5 dkg kókuszzsír
1/2 bögre magozott meggy

A kókuszzsírt megolvasztjuk, a tojással és a tejjel elhabarjuk. A száraz hozzávalókat is összekeverjük, majd csomómentesre kavarjuk a tojásos résszel. Végül beleszórjuk a meggyet, és papírkapszlival bélelt muffinformába adagoljuk. 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük. 


2016. március 17., csütörtök

Krémsajtos brownie

Imádom a brownie-t, de nemcsak enni, hanem sütni is, hiszen olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető! Ezúttal vaníliás mascarpone réteg került a tetejére, a fotóért pedig elnézést kérek, esti fények mellett vakuval sajnos csak ilyenre voltam képes.:( 

Hozzávalók a tésztához:
115 g étcsokoládé
115 g vaj
100 g barna cukor
2 db tojás
50 g finomliszt
csipetnyi só
Hozzávalók a krémsajtos réteghez:
1 db tojás
200 g mascarpone
50 g cukor
1 kk. vaníliakivonat

A csokoládét és a vajat egy tűzálló tálba tesszük és vízgőz felett felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a cukrot, csipetnyi sót és egyesével a tojásokat, végül óvatosan beleforgatjuk a lisztet. 
A krémsajtot, a cukrot, a tojást és a vaníliakivonatot összekeverjük. Egy kivajazott tepsibe öntjük a tészta 2/3 részét, erre rákanalazzuk a krémsajtos keveréket, majd a tetejére simítjuk a maradék csokis tésztát. Egy hurkapálcával márványosra keverjük a felső réteget, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Akkor jó, ha a teteje már nem mozog, de még nem sült át teljesen. Kihűlés után, kockákra vágva tálaljuk. 
Innen származik ez a finomság.



2016. március 13., vasárnap

Túróval töltött zsemle

... avagy "Mit főzzünk nagypéntekre?" Ani, a parókia konyhájából ezzel a címmel hirdetett játékot, szerintem ez a túrós zsemle egy tartalmas leves után második fogásként pont megfelelő a húsvéti ünnep előtt.

Hozzávalók:
4 db kissé szikkadt zsemle (én előző nap vásároltat használtam)
25 dkg túró
2 tojás
kb. 3 dl tej
ízlés szerint cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola
A tetejére:
4 dkg vaj

A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket kiszedjük és egy tálba rakjuk. Minden zsemlébe teszünk másfél evőkanál tejet, amit kicsit körbeforgatunk benne. Nem kell több tej bele, hogy ne ázzanak el a zsemlék. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a cukrot, mazsolát, és a zsemlék kikapart belsejét.Végül a tojások felvert habját is hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk. Ezzel a masszával megtöltjük a zsemléket. Ráhelyezzük a zsemlék tetejét, amit szintén tejjel meglocsoltunk majd mindegyikre teszünk egy kis kocka vajat. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a megtöltött zsemléket, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük, közben kétszer cukros tejjel meglocsoljuk. Melegen, porcukorral meghintve tálaljuk..



2016. március 8., kedd

Doris Grant cipó - Szakácsmustra, 16. forduló

A Szakácsmustra játék házigazdája ezúttal én volnék, az általam kiválasztott szakács Lorraine Pascal. Jó pár receptje vár elkészítésre, de csak szép sorjában.:) Most egy félbarna kenyeret sütöttem, amelyet az egyik tévéműsorában láttam. Ő fokhagymás sült camemberttel kínálta, én viszont padlizsánkrémet készítettem hozzá. Az angol nyelvű recept itt olvasható.
Hogy ki is a kenyér névadója? Nos, Doris Grant egy angol táplálkozáskutató volt, aki a háborús időkben kísérletezte ki ezt a tápláló kenyeret. 

Hozzávalók:
225 g teljes kiőrlésű liszt
225 g finomliszt
7 g szárított élesztő
1 tk. só
300 ml víz
1 tk. méz

A teljes kiőrlésű lisztet átszitáljuk és a fennmaradó korpával majd megszórjuk a kenyeret. (Nekem sajnos a szitálás nem sikerült, ugyanis vagy túl nagy szitát használtam, ami nem fogta fel a korpát a kenyérből, vagy a lisztben volt meglehetősen apró a korpa.:) Ez azonban nem szegte kedvemet, a kenyér elkészült korpás szórás nélkül is.) A hozzávalókat fakanállal összekeverjük, majd lisztes kézzel kivesszük a tálból, áthajtogatjuk, körbeforgatjuk hogy szép gömbölyű legyen. Egy konyharuhával vagy fóliával letakarjuk és fél óráig kelni hagyjuk. A tetejét éles késsel bevágjuk, és tejjel lekenjük. Rászórjuk a szitáláskor fennmaradó korpát. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, úgy hogy a sütőbe 10 db jégkockát dobunk. A sütőből kivéve rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.