2012. július 25., szerda

Kakaós almatorta

Hozzávalók:

Az omlós tésztához:
21 dkg liszt
14 dkg vaj
6 dkg porcukor
1/2 kávéskanál sütőpor
csipet só
1 evőkanál tejföl
1 tojássárgája

A töltelékhez:
5 dkg darált dió (eredetileg: 12,5 dkg)
5 dkg kukoricakeményítő (eredetileg: 5 dkg liszt)
1/2 kávéskanál sütőpor
1 evőkanál kakaópor
kevés citromlé (eredetileg: 1 citrom reszelt héja)
2 tojás
12 dkg vaj
csipet só
8 dkg porcukor (eredetileg 12 dkg)
ízlés szerint rum

Továbbá: 2 evőkanál tetszőleges lekvár és 2-3 db nagy alma.

A felsorolt hozzávalókból omlós tésztát készítünk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tésztát vékonyra sodorjuk és vajjal vékonyan kikent formába simítjuk úgy, hogy az oldalára is rányomkodjuk. Villával megszurkáljuk és 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, és beledolgozzuk a többi hozzávalót. (Én itt egyszerűsítettem a recepten, mert a tojásokat szét kellett volna választani, és úgy kellett volna összekeverni a vajas porcukorral.)
Az elősütött tészta alját megkenjük a lekvárral, kirakjuk a vékony cikkekre vágott almával, és rásimítjuk a tölteléket. A sütőt visszavesszük 180 fokra, és kb. 50 percig sütjük a tortát.

Forrás: Lajos Mari - 66 torta (eredetileg kakaós körtetorta)


2012. július 22., vasárnap

Sütőtökös szelet

A fagyasztóban találtam egy darabka sütőtökpépet, ebből készült ez a finom, szaftos sütemény.

Hozzávalók:
15 dkg barna cukor
25 dkg sütőtök püré
1,5 dl olaj
házi vaníliakivonat
2 tojás
15 dkg liszt
10 dkg darált dió
1 teáskanál sütőpor
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
egy csipet só

Recept: innen.

Keverjük el a cukrot az olajjal, a sütőtök pürével és a vaníliakivonattal. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, jól elkeverve az egészet. A maradék száraz hozzávalókat keverjük el, majd adjuk a folyékony keverékhez.
Öntsük a tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába és süssük készre 180 fokon, nagyjából 45 -60 perc alatt. 45 perc után ellenőrizzük tűpróbával, hogy megsült-e a tészta, ha a tűt tisztán húzzuk ki a sütiből, kész is a sütemény. Ha a süti teteje túl hamar nagyon pirulni kezd, alufóliával fedjük le.


2012. július 19., csütörtök

90 perces zsemle

Több helyen is fellelhető az interneten ennek a zsemlének a receptje, jól jön ha gyorsan kell péksüteményt varázsolni az asztalra.

Hozzávalók:
75 dkg liszt
1 evőkanál szárított élesztő
2,5 kávéskanál só
5 dl víz
1 dl tej
1 evőkanál méz

A száraz és a folyékony alapanyagokat külön-külön összekeverjük, majd egy nagy tálban összedolgozzuk a tésztát. A tetejére szórunk egy kis lisztet, és másfél órára meleg helyre tesszük. A megkelt, ragacsos tésztából lisztes kézzel zsemle nagyságú darabokat tépkedünk, kétszer meghajtogatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Gőzös sütőben 240 fokon kb. 20 percig sütjük. Ebből az adagból kb. 8-10 zsemle lesz.

2012. július 17., kedd

Sajtos tallér

Sokáig vadásztam ostyasütő gépre, mígnem egyszer végre sikerült vennem az egyik áruházban. Azóta többször is megsütöttem ezt a receptet, mindig sikerem van vele. Köszönöm szépen, Vica!

Hozzávalók:
60 dkg liszt
1 evőkanál só
1/2 csomag sütőpor
12, 5 dkg vaj
12, 5 dkg zsír
1 tojás
1,5 dl tej
12,5 dkg reszelt sajt

Az alapanyagokból rugalmas tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva egy napra hűtőszekrénybe tesszük. (Próbáltam már úgy is, hogy kb. fél órára tettem csak hűtőbe, úgyis finom lett.) Cseresznye nagyságú golyókat formázunk belőle, és az ostyasütőben kisütjük.

2012. július 11., szerda

Pizza

Limara receptjét  szoktam használni, nekünk nagyon ízlik. Néha kukoricalisztet is teszek bele, de csak pár dkg-ot, úgy is finom a tésztája.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
3 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
3,3 dl víz
2 dkg élesztő

Kenyérsütőgépben tésztát dagasztunk, és kelesztőtálban duplájára kelesztjük. Vékonyra nyújtjuk, tetszés szerint lehet kör vagy téglalap alakúra. Én ez utóbbit szeretem, bár tudom hogy az igazi pizza kör alakú, de az ízén nem változtat a formája, és így legalább kitölti az egész tepsit.
Ízlés szerinti feltéttel megpakoljuk (jelen esetben ketchup, sonka, camembert, zöldhagyma, trappista), majd a sütőben szép pirosra sütjük.


2012. július 4., szerda

Sült camembert

Nagyon egyszerű és gyors étel, de nem ajánlatos randevú előtt fogyasztani... :)

Hozzávalók:
camembert
apróra tört dió
fokhagyma

A camembert sajtot keresztben félbevágjuk, és ízlés szerinti mennyiségű diót, valamint cikkekre vágott fokhagymát nyomkodunk bele. Mikróba tesszük kb. 2-3 percre (teljesítménytől függően), amíg a sajt megolvad.