2014. május 30., péntek

Camembert leveles tésztában

A ronda, de finom kategóriába tartozik ez a sült camembert, cserébe nagyon hamar elkészül.:)

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
2 db camembert
lekvár (én szilvalekvárt használtam)
1 tojás

A leveles tésztát kinyújtjuk, félbevágjuk, és mindegyik darab közepét megkenjük lekvárral. A sajtot rátesszük, majd becsomagoljuk a tésztába. Tojással lekenjük, és megsütjük. (Annyira ne mint én, nálam egy picit túlsült.) Salátával tálaljuk.

2014. május 26., hétfő

Csokis croissant Nigella módra

Villámgyorsan elkészíthetőek ezek a kiflik, úgyhogy ha csokis kiflire vágyunk, a pékség helyett inkább a konyha felé vegyük az irányt.:) Leveles tészta, egy tábla csoki, némi várakozás és máris kész a ropogós, olvadt csokis croissant! Nigella Lawson receptje.


Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
10 dkg étcsokoládé
1 tojás

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, és háromszögekre vágjuk. A csokit kockákra törjük, és mindegyik háromszögre teszünk 1-2 kockát. Feltekerjük, kifli alakúra formázzuk és felvert tojással lekenjük a tetejüket. Előmelegített sütőben szép aranyszínűre megsütjük. 

2014. május 23., péntek

Mogyorószószos harcsa rizssel

Az Ízek és utazások blogon meghirdetett nemzetközi ízek versenye alkalmából készítettem ezt azt ételt. Mautner Zsófi: Így főzünk mi című könyvében találtam ezt a kameruni receptet, a leírás szerint az afrikai gasztronómiában fontos szerepet kap a földimogyoró, használják levesekhez, mártásokhoz, salátákhoz és édességekhez is. Természetesen sokkal autentikusabb, ha nem kész mogyoróvajat használunk, hanem magunk pirítjuk és pépesítjük a mogyorót, a bolti mogyoróvajjal viszont nagyon sok időt spórolunk. A mártás fűszeres, csípős, és előfordul, hogy csak magában fogyasztják a rizs mellé. Kerülhet bele csirke vagy hal, utóbbival határozottan izgalmas.

Hozzávalók:
60 dkg harcsafilé (vagy más hal)
1 nagy hagyma
4 gerezd fokhagyma
4 cm friss gyömbér
1 chili kimagozva, finomra aprítva
1 hámozottparadicsom-konzerv
3 dl leszűrt húsleves (vagy víz)
4 evőkanál mogyoróvaj
só, bors

A szószhoz kevés olajon üvegesre dinszteljük az apróra vágott hagymákat, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. Hozzáadjuk a hámozottparadicsom-konzervet és a leszűrt húslevest (vagy vizet). Kb. 10 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk. Ekkor hozzáadjuk a mogyoróvajat, és simára keverjük a mártást. A felkockázott halat sózzuk, borsozzuk és az olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A mártással leöntve, főtt rizzsel tálaljuk. (Én a mártáshoz hozzákevertem a halat, hogy jobban átvegye az ízét.) 

2014. május 20., kedd

Grízes meggyes rétes

Nagyon gyorsan elkészíthető, nagyon finom és nagyon gyorsan fogy.:) A receptet Eve blogján találtam, köszönet érte!

Hozzávalók:
9 db réteslap
6 dl natúr joghurt (én 5 dl meggyes joghurtot és 1 dl tejfölt kevertem össze)
3 dl gríz (búzadara)
3 dl cukor
2 dl olaj
1/2 csomag sütőpor
meggy

A joghurtot, grízt, cukrot, olajat és a sütőport jó alaposan összekeverjük. Egy konyharuhára kiterítünk egy réteslapot, és kb. 5 evőkanálnyi joghurtos-grízes krémet locsolunk rá. Egy ecsettel szétkenjük, erre jön a második réteslap, amire ismét 5 evőkanálnyi krémet teszünk. Beborítjuk a harmadik lappal, rálocsolunk 5 evőkanál krémet és kb. a réteslap feléig megszórjuk magozott meggyel. A tészta rövidebbik felétől kezdve feltekerjük és olajjal kikent tepsibe tesszük. A többi réteslapot ugyanígy betöltjük, a tetejüket pedig lekenjük a maradék grízes krémmel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.



2014. május 15., csütörtök

Hamis brassói

Hozzávalók:
1 nagy zellergumó
2 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
20 dkg pulykacomb
só, bors

A zellert megtisztítjuk, kockákra vágjuk és egy tepsibe szórjuk. Kevés olívaolajjal meglocsoljuk és kézzel alaposan összedolgozzuk, majd sütőben megsütjük. A pulykacombot felkockázzuk, sóval és borssal megszórjuk. A hagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Ezek után beletesszük a húst, és fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a megsült zellerkockákat, ha szükséges, akkor még fűszerezhetjük, majd tálaljuk.



2014. május 13., kedd

Almás-mandulás sütemény (paleo)

Hozzávalók:
18 dkg reszelt alma
8 dkg darált mandula
2 dkg apróra vágott dió
3 tojás
2 púpos evőkanál eritrit
egy csipet szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
vaníliakivonat

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk az eritritet. A mandulát összekeverjük a szódabikarbónával és a fahéjjal.  A tojásfehérjébe belekeverjük a sárgáját, a vaníliakivonatot, majd a mandulát is hozzáadjuk. Az almát megtisztítjuk, belereszeljük a masszába és óvatosan összeforgatjuk. A sütőt kb. 200 fokra előmelegítjük, a masszát egy sütőpapírral kibélelt kisebb formába (az enyém kb. 17x27 cm-es) öntjük, a tetejére szórjuk a diót és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Recept: innen.


sütés előtt

2014. május 10., szombat

Medvehagymás tojásos nokedli

Májusban elég gyakran szokott az asztalra kerülni tojásos nokedli, ugyanis a kertben rendületlenül terem a saláta, és mi is illene hozzá jobban? :) Most medvehagymával ízesítettem, méghozzá duplán: a nokedlihez és a tojáshoz is adtam szárított medvehagymát. Úgy gondolom, hogy Éva játékára (Mit is főzzek a hó végén? - avagy olcsó és finom ételek receptjei) is megfelelő ez az étel, hiszen meglehetősen pénztárcabarát, főleg ha abban a szerencsében van részünk, hogy a tojásokat a tyúkok alól tudjuk összeszedni, nem a hűtőpultból. :)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
3+5 db tojás
víz
szárított medvehagyma


Egy fazékban vizet forralunk és megsózzuk. A liszthez keverjük a 3 db tojást, sóval ízesítjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy közepes sűrűségű galuskatésztát kapjunk, végül belekeverjük a szárított medvehagymát. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk a tésztát, pár perc alatt megfőzzük majd leszűrjük. 5 db tojást felverünk, megsózzuk, és adunk hozzá egy kis szárított medvehagymát. Kevés vajat hevítünk egy serpenyőben, beletesszük a nokedlit, a tojásokat pedig ráöntjük. Folyamatosan kevergetve készre sütjük. Salátával tálaljuk.

2014. május 7., szerda

Tonhalas édesköménysaláta - VKF! 63. forduló

VKF! 63. epizód - Zöld múzsa módra. 
Ezúttal a zöldségeké a főszerep, egészen pontosan a salátáké, amelyeket különféle hozzávalókkal lehet dúsítani. Sajnos a játék kiírása kapcsán csak arra emlékeztem hogy salátát kell készíteni, és csak most vettem észre, hogy Colette azt kérte, az elkészült saláták színesek legyenek. Nos, az én salátám inkább pasztell színekben pompázik :), de remélem azért nem lóg ki túlságosan a mezőnyből.

Hozzávalók:
1 édeskömény
1 kis doboz tonhal
extra szűz olívaolaj
citrom
só, bors

Az édesköményt vékonyra szeleteljük vagy gyaluljuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, belereszeljük egy citrom héját és a levét is belefacsarjuk. A tonhalat villával darabokra tépkedjük és hozzáadjuk a salátához, majd sózzuk, borsozzuk. Az édeskömény zöldjét finomra aprítjuk és tálalás előtt ezzel szórjuk meg a salátát. 
Mautner Zsófi receptje, némi módosítással.

2014. május 4., vasárnap

Hamis tiramisu pohárkrém

Juhász Magda: Anyu ölében

Jó itt télen, jó itt nyáron, 
nincs is jobb hely a világon, 
itt ringatózni lehet, 
hallgatni szép éneket. 
Mikor vidám kedvem támad, 
vagy ha rám tör a búbánat, 
oh milyen jó itt nekem, 
nyugalmat lel a szívem. 
Olyan meleg, olyan puha, 
jó az öledben anyuka. 
Átölellek, hozzád bújok, 
a füledbe titkot súgok, 
hogy szeretlek Édesanyám, 
ölelj, vigyázz, sokáig rám. 

Anyák napjára tavaly torta, idén pohárkrém formában készült ez a finom édesség. Bár talán túlzás tiramisunak nevezni, hiszen mascarpone helyet lecsepegtetett tejföl van benne. Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, akár még a gyerekek is meglephetik vele anyát vagy a nagyit. A receptet Szepynél találtam.

Hozzávalók:  
5 dl tejföl 
2-3 evőkanál porcukor 
2 dl tejszín 
babapiskóta 
1 dl kávé 
1 dl tej
A tálaláshoz: cukrozatlan kakaópor

A tejfölt lecsepegtetjük, a tejszínt kemény habbá verjük. A tejfölhöz adjuk a cukrot és jól elkeverjük. Óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal. A kávét összekeverjük a tejjel, a babapiskótákat belemártjuk, majd kisebb darabokra törjük és a tejszínes krémmel poharakba rétegezzük. Hűtőben tároljuk, tálaláskor pedig megszórjuk cukrozatlan kakaóporral.

2014. május 1., csütörtök

Burgonyás sajtos rúd - Blogkóstoló, 16. forduló

A blogkóstoló aktuális fordulójának Vea a háziasszonya, és a sorsolás szerint Éva blogjáról kellett elkészítenem egy ételt. Sok recept megtetszett, de most valami sósra vágytam, ezért választottam ezeket a sajtos rudakat.

Hozzávalók:
14 dkg liszt
14 dkg margarin
14 dkg főtt, áttört burgonya
14 dkg reszelt sajt


A tetejére:
1 tojás
5 dkg reszelt sajt (én füstölt sajtot használtam)

A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd  hajtogatjuk. (Alulról, felülről, jobbról, balról.) 5 percig pihenni hagyjuk, ez után megismételjük a hajtogatást, majd letakarva 1 órát pihentetjük a tésztát. Kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk és derelyevágóval csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, megkenjük felvert tojással, végül megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon megsütjük.