Sütőtök tócsni - Blogkóstoló, 31. forduló

Kedves druszám, Serpenyővirtuóz a blogkóstoló játék házigazdája a Tepszi blogot sorsolta páromként. Egy könnyen és gyorsan elkészíthető fogást választottam Sasótól, mégpedig a sütőtök tócsnit. 

Hozzávalók:

40 dkg sütőtök (nyersen, hámozva és magozva mérve)

2 tojás

liszt

1 kis csokor petrezselyem

só, bors

A tököt megtisztítjuk és lereszeljük, a tojásokat hozzákeverjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű nokedli tészta állagú masszát kapjunk. Apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal ízesítjük. Kerámia serpenyőben, kevés kókuszolajon sütjük ki, evőkanálnyi adagonként mindkét oldalukat. 

Céklás brownie

Lehet hogy elsőre furcsának tűnik céklát tenni egy süteménybe, de én már belecsempésztem korábban egy csokis tortába is. Ne idegenkedjünk tőle, nem veszíthetünk ha kipróbáljuk! :)

Hozzávalók:
10 dkg liszt
15 dkg cukor
2 tojás
12,5 dkg vaj
12,5 dkg csokoládé
2 ek. kakaópor
1 fej cékla

A céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk és megfőzzük. Miután kihűlt, botmixerrel pépesítjük. Egy kisebb (kb. 20x20 cm-es) tepsit kivajazunk. Az étcsokit és a vajat felolvasztjuk, a tojásokat simára keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóport és a langyosra hűlt csokit. Belekeverjük a lisztet, végül a céklapépet elvegyítjük benne. A tepsibe simítjuk és 180 fokon sütjük 5 percig, majd csökkentjük a hőfokot 160-170 fokra és még kb. 20 percig sütjük. 

A Nők Lapja Caféról származik a recept. 

Birsalmasajt - Szakácsmustra, 19. forduló

Minden idők legnépszerűbb magyar szakácskönyvének szerzőjét, Horváth Ilonát választotta Éva (Takarékos konyha blog szerzője) a Szakácsmustra játék alkalmából. Azt olvastam hogy alig volt olyan magyar háztartás, ahol ne lett volna megtalálható a kötet valamely kiadásának legalább egy példánya. Emlékszem, nagymamám konyhájában is lapult egy réges-régi darab. Egy igazi őszi receptet választottam, birsalmasajtot készítettem dióval. 

Hozzávalók:

1 kg birsalma (tisztítva mérve)
80 dkg cukor
dió

A szép, érett birsalmákat negyedekbe vágjuk, magházuktól megtisztítjuk és héjával együtt forró vízben puhára főzzük. Leszűrjük és botmixerrel pépesítjük. A gyümölcspépet lemérjük, és 1 kg masszára 80 dkg cukrot számítunk. Visszatesszük a lábasba és lassú tűzön addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, hogy kavarás közben látjuk a lábas alját. 

Hozzáöntjük a cukrot és nagyobb lángon, állandó kavarás mellett 10-15 percig főzzük, amíg hideg porcelán tányérra cseppentve a teteje hamar "bebőrösödik". Belekeverjük az apróra vágott diót, majd tetszés szerinti formába öntjük (puding- vagy őzgerincforma). A kiöntéssel siessünk, mert gyorsan alvad. 

Másnap sütőpapírra borítjuk és száraz, langyos helyen tartjuk 2-3 hétig, amíg a külseje egészen megszikkad. Időnként többször átforgatjuk, és vékony szeletekre vágva, csemegeként fogyasztjuk. 

Zöldséges rizsgolyó

Köretként vagy akár magában, némi mártogatóssal is nagyon finomak ezek a kis rizskrokettek. Nagy előnye, hogy maradék rizsből és zöldségből is készülhet, és a zöldségeket tetszés szerint lehet variálni benne. Kiindulási pont ez a recept volt. 

Hozzávalók:
30 dkg főtt rizs
1 tojás
párolt zöldség (nálam zöldborsó és répa)
egy vöröshagyma
só, bors
A bundázáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa.

A hagymát apróra vágjuk, és a hozzávalókat egy tálban jól összekeverjük. A masszából vizes kézzel gombócokat formálunk. A gombócokat lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban aranybarnára sütjük. 

Cukkinis gofri gombakrémmel

Hozzávalók:
2 tojás
15 dkg natúr sajtkrém
5 dkg zabpehelyliszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 ek. étolaj
10 dkg reszelt, kinyomkodott cukkini

A gombaszószhoz:
20 dkg sült gomba
só, bors
sajtkrém

A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, legvégén adjuk hozzá a kinyomkodott cukkinit. Olajjal vékonyan kikent gofrisütőben megsütjük, nekem ebből a mennyiségből a szíveskés gofrisütőben 3 db lett. Tetszés szerinti feltéttel fogyaszthatjuk. 

Gombakrémmel tálaltam, mert sütöttem fél kiló gombát, amiből még maradt egy adag. Aprítógéppel összevágtam, sóztam, borsoztam, és sajtkrémmel elkevertem.