2014. augusztus 29., péntek

Túró rudi pohárkrém

A túrós rudis édességek guruja, Doki alkotta meg ezt a finomságot, köszönet érte!


 Hozzávalók:
25 dkg túró
3 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
2 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé

A túrót, a porcukrot és a citromhéjat elkeverjük. A tejszínt habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túrós keveréket. Az étcsokit megolvasztjuk, a krémet poharakba adagoljuk, meglocsoljuk csokival, aztán ismét krémet kanalazunk a pohárba. A tetejét csokival zárjuk le. Két lehetőségünk van: ha rögtön fogyasztjuk, akkor olvadt csokis túrókrémet kóstolhatunk, ha viszont hűtőbe tesszük, akkor dermedt csokis túrókrémet kapunk. Ízlés kérdése, ki-ki döntse el, hogy melyik verzió szimpatikus!:))

2014. augusztus 26., kedd

Citromos-zöldfűszeres csirkemell cukkinis kölessel

Hozzávalók:
1 db csirkemellfilé
1 csésze köles
3 csésze víz
20 dkg cukkini
só, bors
A páchoz:
olaj
1 citrom
só, bors
kakukkfű, bazsalikom

A páchoz apróra vágjuk a bazsalikomleveleket, a citrom levét kifacsarjuk, az olajat és a citromlevet összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a zöldfűszereket és ráöntjük a felszeletelt csirkemellfilére. Jól beleforgatjuk, majd pár órára hűtőbe tesszük. 
A cukkinit kockákra vágjuk, nem túl puhára pároljuk. A kölest megmossuk, közben felforraljuk a vizet és megfőzzük a kölest, majd leszűrjük. Összekeverjük a cukkinivel, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott bazsalikomlevelet és kakukkfüvet is adhatunk hozzá. 
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkehúst mindkét oldalról pár perc alatt átsütjük, a cukkinis kölessel tálaljuk.  


2014. augusztus 24., vasárnap

Levendulás reszelt túrós szelet

A mindenki által ismert reszelt túrós süti egy kis levendulával ízesítve...

Hozzávalók:
A tésztához: 
22 dkg liszt
3 dkg kakaópor
15 dkg puha vaj
2 tojás sárgája
10 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
1 kanál tejföl
csipet só

A töltelékhez: 
1/2 kg túró
kb. 10 dkg cukor
vaníliakivonat
1 citrom leve
vaníliakivonat
2 kanál búzadara
2 kanál tejföl
2 tojásfehérje
1 púpos tk. szárított levendulavirág
csipet só

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük és mélyhűtőbe tesszük egy jó fél órára. Míg a tészta keményedik, addig kikeverjük a tölteléket. 
A túrót villával megtörjük, a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A túróhoz adjuk a többi hozzávalót, elkeverjük, majd a végén lazán beleforgatjuk a túrókrémbe a tojáshabot és a levendulavirágokat is. Egy hosszúkás sütőformát (az enyém kb. 15x23 cm-es) kivajazunk, és az egyik tésztadarabot egy nagy lyukú reszelőn belereszeljük a formába. Erre rásimítjuk a túrós tölteléket, majd a mélyhűtőben lévő másik tésztát is ráreszeljük a túró tetejére. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-40 perc alatt megsütjük a süteményt. Kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk. 

2014. augusztus 20., szerda

Zsúrkenyér

Hozzávalók:
50 dkg BL 80 liszt
1,5 teáskanál só
1 evőkanál cukor
2 evőkanál burgonyapehely
2 dkg vaj
3 dl tej
2 dkg élesztő


A hozzávalókból a kenyérsütő géppel rugalmas tésztát dagasztunk, kelesztőtálban duplájára kelesztjük. Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk és hosszúkásra formázzuk. Sütőpapírral bélelt hosszúkás kenyérsütő formába tesszük, és hagyjuk hogy ismét duplájára keljen. Miután megkelt, pengével bevágjuk a tetejét, vizet spriccelünk rá, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 35 perc alatt megsütjük, és rácsra téve hagyjuk kihűlni. Limara receptje.

2014. augusztus 17., vasárnap

Barackos-kakaós kevert süti

Egyszerű, hamar elkészíthető kevert süti, amelyhez ízlés szerint bármilyen gyümölcsöt használhatunk. Barbin keresztül, Gerditől jutott el hozzám ennek a könnyű, puha tésztának a receptje... köszönet érte! 

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg cukor
1 citrom leve és héja
1 dl olaj
30 dkg liszt
1 csipet só
1 csomag sütőpor
1 dl tej
1 csapott evőkanál kakaó + 1 evőkanál tej
60 dkg gyümölcs (nálam barack)

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, csipetnyi sóval és az olajjal. Felváltva adagoljuk hozzá a sütőporos lisztet és a tejet. Óvatosan a tésztába forgatjuk a tojásfehérje habot, majd 2/3-át egy vajjal kikent tepsibe simítjuk. A maradék masszához keverünk egy kanál kakaót és tejet és a világos tésztára adagoljuk egy kanál segítségével. Megszórjuk a gyümölcsökkel, majd tűpróbáig sütjük. 

2014. augusztus 14., csütörtök

Paradicsomos-babos tészta kolbásszal

A Szakácsmustra 5. fordulója alkalmából, Jucinak köszönhetően Donal Shekan receptjei közül választhattunk egy nekünk tetszőt. Az utóbbi időben elég sok édesség készült nálam, ezért most kifejezetten valami sósra vágytam. Nem követtem hűen a receptet, pl. fehérbab helyett vörösbabot használtam, lilahagyma helyett viszont vöröshagymát, csak hogy kiegyenlítődjenek a színek.:) Tettem bele friss fűszereket is, de remélem ennyi eltérés még belefér a játékba.

Hozzávalók:
15 dkg kolbász
2 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
40 dkg paradicsom
40 dkg vörösbab
25 dkg penne tészta
kakukkfű, bazsalikom
só, bors

A kolbászt karikákra vágjuk, egy serpenyőbe téve zsírjára sütjük, majd kiszedjük és félretesszük. A tésztát kifőzzük. A visszamaradt kolbászzsíron üvegesre pirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a csíkokra vágott vöröshagymát. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, majd lehúzzuk a héjukat, és feldarabolva a hagymára dobjuk. Beletesszük a lecsepegtetett vörösbab konzervet, végül hozzáadjuk a kolbászkarikákat. Sóval, borssal ízesítjük. Hozzákeverjük a tésztát és apróra vágott bazsalikommal, illetve kakukkfűvel tálaljuk.


2014. augusztus 11., hétfő

Csokitorta

Hozzávalók (21 cm-es tortaformához):
A piskótához:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
1 evőkanál holland kakaópor
A krémhez:
3 dl tej
1 csomag főzős csokoládés pudingpor
20 dkg jó minőségű étcsokoládé
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
3 evőkanál likőr vagy rum (nálam csokoládélikőr)



A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét - a cukrot apránként hozzáadva - kemény habbá verjük. Egyenként belekeverjük a tojássárgákat, közben folyamatosan tovább verjük a habot. Végül fakanállal laza mozdulatokkal beleforgatjuk a kakaóporral egybeszitált lisztet. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-25 perc) sütjük. Amikor megsült, rácsra borítva kihűtjük.
A krémhez a csokoládét a pudingporral csomómentesre kevert tejbe tördeljük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön, állandóan kevergetve addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Levesszük a tűzről, és robotgéppel lassú fordulaton keverve, apránként beledolgozzuk a vaj felét és a likőrt, majd félretesszük hűlni. Mikor már csak langyos, belekeverjük a maradék vajat is. A krémet egy órára hűtőbe tesszük, majd habosra keverjük.
A kihűlt piskótát három rétegre vágjuk. Az egyes rétegeket megkenjük a krémmel, majd a tortát kívülről is bevonjuk. A tetejét tetszés szerint díszítjük.
A receptet a Kifőztük oldalán találtam.



2014. augusztus 9., szombat

Tejfölös-sajtos pogácsa

Ez a pogácsa nem jött volna létre, ha nem találok a hűtőben egy vödör tejfölt, amit sürgősen fel kell használni... továbbá ha nem találom meg Vikinél az alábbi receptet:)

Hozzávalók:
1 kg liszt
25 dkg margarin
5 dkg élesztő
3 tojás sárgája
1 evőkanál kristálycukor
1 csapott evőkanál só
5-6 dl tejföl
A tetejére: reszelt sajt, de természetesen bármit tehetünk rá (köménymag, szezámmag stb.). 

A tejfölt meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és a cukrot hozzáadva felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, a tojások sárgáját, a sót, végül a tejfölben felfutott élesztőt és simára dagasztjuk a tésztát. Kb. fél órán át letakarva pihenni hagyjuk.
Lisztezett nyújtólapon ujjnyi vastagságúra sodorjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (Vagy ha lustábbak vagyunk - mint most én -, akkor vágjuk kockákra és így kevesebb leeső rész lesz, amit újra össze kellene gyúrnunk.) Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és kb. 20 percig újra kelni hagyjuk langyos helyen. Tetejét lekenjük tojással, meghintjük reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük. Frissen a legfinomabb!

2014. augusztus 7., csütörtök

Barackos rakott kalács

Hozzávalók:
30 dkg kalács
3 dl tejszín
2 db tojás
3-4 evőkanál cukor
fahéj
vaníliakivonat
A tetejére:
3-4 db barack
5 dkg dió
5 dkg étcsokoládé
kevés vaj

A tojásokat felverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a cukrot, kevés fahéjjal és a vaníliakivonattal ízesítjük. A kalácsot kisebb darabokra vágjuk és leöntjük a tejszínes keverékkel. A barackokat megtisztítjuk és felkockázzuk, a diót és a csokit apróra vágjuk. Egy tűzálló formát kivajazunk, beleöntjük a kalácsot, a tetejére rakosgatjuk a barackot, végül megszórjuk a dióval és a csokival. Kevés vajat morzsolunk a tetejére, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.


2014. augusztus 4., hétfő

Datolyás banánfagyi

Pofonegyszerű nyalánkság, mindössze fagyasztott banánra és datolyára van hozzá szükségünk. Mennyiségeket nem is írnék, a datolyát feldaraboljuk, majd a fagyott banánnal együtt turmixgépbe tesszük. Egy rövid ideig várhatunk hogy a banán ne legyen teljesen fagyott, és a gép könnyebben összedolgozza. Simára turmixoljuk, és kehelybe adagolva már élvezhetjük is a természetes fagyinkat.

2014. augusztus 1., péntek

Baracklepény

Váncza recept Vöröskaktusz játékára.A barackok nálam lesüllyedtek a tészta aljára, de ettől függetlenül nagyon finom, könnyű sütemény!

Hozzávalók:
15 dkg porcukor
15 dkg vaj
3 tojás
18 dkg liszt (én 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, és 10 dkg finomlisztet használtam)
1/2 csomag sütőpor
A tetejére:
barack
kristálycukor
fahéj

A porcukrot a vajjal és a tojások sárgájával habosra keverjük, azután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások felvert habját. Kivajazott tepsibe öntjük a tésztát és tetejére meghámozott, félbevágott, barackot rakosgatunk. Pár evőkanál kristálycukrot összekeverünk egy kávéskanál fahéjjal és a barackok tetejére szórjuk. Közepes tűznél jól átsütjük, kihűlés után pedig négyzetes darabokra vágjuk.