Vegán fonott kalács

Minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Hozzávalók a tésztához:

350 g liszt 

35 g porcukor 

30 g olívaolaj 

170-175 ml kézmeleg víz

1 csomag porélesztő

1 kk. só

Hozzávalók a kenéshez:

2 tk. porcukor

2 tk. víz

A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral, beleszórjuk az élesztőt, majd felöntjük a vízzel és hozzáadjuk az olajat. Tésztát gyúrunk belőle, majd cipóvá formázva tálba tesszük és lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. 

6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, melyeket egyforma hosszúságú hurkákra sodrunk és kalácsot fonunk belőle. (Itt található egy videó a fonás menetéről, sajnos nekem sokadik szétszedés és összerakás után sem sikerült az előírásoknak megfelelően fonnom, remélem más ügyesebb lesz mint én.) A kenéshez a porcukrot kikeverjük a vízzel. 

A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a cukros vízzel és letakarva 10 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük 180-185 fokra. 15 percig sütjük a kalácsot, majd lekenjük ismét cukros vízzel és további 5 percig sütjük 180-185 fokon, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A kalács receptje innen származik. 

Húsvéti pástétom

Ezzel a tojásos pástétommal szeretnék 

minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket 

kívánni! 

(Lajos Mari receptje volt a kiindulópont, de itt-ott változtattam a hozzávalókon, van amit ki is hagytam belőle. Az eredeti recept a 66 húsétel című könyvben található.)

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell filé
1 csomag bacon
6 db tojás
2 dl tejszín
1 csokor petrezselyem
1 csokor snidling
só
bors

A tojásokat keményre főzzük, majd tisztítás után a két végén a fehér részt levágjuk. Erre azért van szükség, hogy felvágáskor szép szeleteket kapjunk. A csirkemell filét kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket és aprítógéppel péppé turmixoljuk. Hozzákeverjük a tejszínt, sóval és borssal ízesítjük. 

Egy püspökkenyér formát sütőpapírral kibélelünk, majd baconszeleteket fektetünk bele. Ráhalmozzuk a húspép felét, majd kis árkot alakítunk ki a közepén, ebbe tesszük bele a tojásokat. A húsmassza másik felével beborítjuk, majd ráhajtjuk a szalonnaszeletek kilógó részeit. Alufóliával letakarjuk és egy mélyebb tepsibe tesszük a formát, a tepsibe pedig annyi forró vizet öntünk, hogy a forma közepéig érjen. 

180 fokos sütőben kb. 50 percig gőzöljük, és a formában hagyjuk kihűlni. Nehezékkel lenyomatjuk (lehet ez konzerves doboz, vagy vizespalack), legjobb ha egy egész éjszakán át így hagyjuk. Tálaláskor kiborítjuk a formából és felszeleteljük. 

Répakeksz

Egyszerű linzertészta húsvéti köntösben.:) Az ötletet a nosaltyn találtam, mindössze ételfestékre van szükségünk, ha el szeretnénk készíteni ezeket a jópofa répákat. 

Hozzávalók:

10 dkg porcukor

20 dkg vaj

30 dkg liszt

1 tojás

csipetnyi só

A színezéshez: zöld és narancssárga ételfesték.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 3/4-1/4 arányban két cipóvá formázzuk. A kisebbik darabba alaposan beledolgozzuk a zöld ételfestéket, a nagyobb részhez pedig a narancssárga festéket adjuk (lehetőleg többet mint én, mert nekem nagyon halvány répáim lettek). Késsel répa ill. levél formákat vágunk ki, összenyomjuk a két részt, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben megsütjük, vigyázzunk hogy ne süssük túl, mert akkor elszíneződik.