2015. október 31., szombat

Bözsgős pogácsa - LKV! 1. forduló

Melinda egy új blogjátékot indított, amelynek lényege, hogy ismerjük meg nemzetek, tájegységek ételeit. Az első forduló témája az erdélyi konyha, a receptet pedig stílusosan :) az "Erdélyi konyha" magazin 2015. februári számából hoztam. Ahogy írják, régen Erdély északi részén bözsgőnek nevezték a szódabikarbónát, innen ered a pogácsa elnevezése. Amolyan filléres fogás, hiszen mindössze liszt, aludttej és lekvár szükséges hozzá. 

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 púpos tk. szódabikarbóna
4-4,5 dl aludttej
1 tk. só

A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával és a sóval, majd annyi aludttejet adunk hozzá, hogy lágy, de formázható tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, kézzel gombócnyi adagokat szaggatunk ki a tésztából, kellő nagyságúra húzogatjuk és egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. Lekvárral tálaljuk. 


2015. október 28., szerda

Sütőtökös-túrós pite

Szeretem a sütőtököt, és igyekszem minél többféleképpen felhasználni. Persze, édesszájú lévén, leginkább desszertekben landol nálam ez a finomság..:) Következzen Ottis remekbe szabott receptje alapján egy tökös-túrós-kakaós pite.

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
2 ek. kakaópor
1 dl tej
10 dkg porcukor
1 kk. szódabikarbóna
1 tojás
A krémhez:
50 dkg tehéntúró
50 dkg sült sütőtök
10 dkg porcukor
2 dl tejföl
1 tojás
kevés vaníliakivonat

A krém hozzávalóit alaposan összekeverjük, legjobb ha botmixert használunk, hogy a túró minél kevésbé maradjon szemcsés. 
A tésztához a lisztet, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük, hozzáadjuk a puha vajat, a tojást és a tejet, majd összegyúrjuk. Két részre osztjuk, kinyújtjuk és az egyik lapot egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Rákenjük a túrókrémet, majd óvatosan ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot. Villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni. 


2015. október 25., vasárnap

Pudingos-tejszínes kekszes

Hozzávalók:
1 csomag csokoládés pudingpor
1 csomag puncs pudingpor
4 ek. cukor
8 dl tej
háztartási keksz
2 dl tejszín

A csokoládés pudingporhoz adunk 2 ek. cukrot, simára keverjük 4 dl tejjel és pudingot főzünk belőle. A puncs pudingport ugyanígy megfőzzük. Egy szögletes forma aljára terítünk egy sor kekszet, ráöntjük a puncspudingot, és kirakjuk egy réteg keksszel. Erre simítjuk a csokis pudingot, és befedjük egy sor keksszel. A tejszínt habbá verjük, ráhalmozzuk a süti tetejére és egyenesre igazítjuk. Mogyorókrokanttal díszítettem, de tetszés szerint bármit tehetünk a tetejére. Tálalás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe, hogy a kekszek megpuhuljanak. 

2015. október 22., csütörtök

Barna sörös brownie

Sörös játékra hívta a vállalkozó kedvűeket Ani, és bár nézegettem többféle receptet, végül (minő meglepetés...) az édesség győzött, és egy brownie-t sütöttem.:) A receptet a Nők Lapja Cafén találtam, de a mértékegységekkel kissé hadilábon álltam... Nem értem ugyanis, hogy ha a cukor mennyiségét meg lehet adni g-ban, akkor a lisztet vagy a kakaóport miért ml-ben kell beleírni?? 

Hozzávalók:
125 ml liszt (az én mérésem szerint ez kb. 10 dkg-nak felel meg, de a végén túl hígnak találtam a tésztát, és még tettem hozzá 2 evőkanállal)
15 dkg cukor (eredetileg 20 dkg, aki nagyon édesszájú, tegyen bele ennyit:)
3 db tojás
20 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
1 ek. kakaópor (eredetileg 30 ml...)
2 dl barna sör

A kétféle csokoládét a vajjal együtt gőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük a kakaóport, és hagyjuk langyosra hűlni. Közben a tojásokat habosra keverjük a cukorral, beledolgozzuk a felolvasztott csokit, majd kisebb adagokban beleöntjük a sört. A lisztet szitálva adjuk hozzá, és csomómentesre keverjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy közepes (kb. 25x19 cm-es) tepsit kivajazunk és beleöntjük a masszát. Kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. 


2015. október 18., vasárnap

Joghurtos-túrós rétes

Délutáni dilemma: van a hűtőben egy fél csomag réteslap, egy lejárati idejéhez közeli görög joghurt és egy csomag túró... A "probléma" egész gyorsan megoldódott, miután megtaláltam ezt a receptet, és némileg átalakítva elkészítettem. 

Hozzávalók (25x15 cm-es formához):
2 db réteslap
25 dkg túró
3 tojás
1 nagy pohár görög joghurt
3 ek. méz
1/2 citrom
kevés vaníliakivonat

A tojásokat a mézzel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót és a joghurtot. Krémesre keverjük, kevés vaníliakivonattal és a citrom levével ízesítjük. A réteslapokat méretre vágjuk, felét olajozott tepsibe tesszük, minden réteg között olajjal megkenjük a lapokat. Ráöntjük a túrós krémet és betakarjuk a maradék réteslapokkal. A tetejét bekenjük olajjal, majd 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt aranyszínűre sütjük. Kihűlés után szeleteljük. 

2015. október 16., péntek

Sütőtökös csokoládékrém

Ezennel az én konyhámban is elkezdődött a sütőtökös ételek, édességek időszaka, először egy pohárkrémet készítettem. Előrebocsátom, hogy a sütőtök íze elég domináns, szóval aki nem szereti, az nem most fogja megszeretni.:) Aki viszont szívesen fogyasztja, kóstolja meg ezt a desszertet! 

Hozzávalók:
1 közepes sütőtök
2 ek. holland kakaópor
cukor, méz vagy édesítőszer ízlés szerint
1 kk. fahéj

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük, majd hűlés után kiszedjük a húsát. A többi hozzávalóval együtt botmixer segítségével összeturmixoljuk, tejszínhabbal és fahéjjal díszítjük. A receptet Szafinál találtam. 


2015. október 13., kedd

Fügés-diós rétes - VKF! 74. forduló

Joggal indulhatna ez a rétes a "csúnya rétesek" számára kiírt versenyben, az íze viszont kárpótol a küllembéli hibákért... No meg az sem utolsó szempont, hogy gyorsan elkészül. A Mirella által vezényelt VKF!-re jelentkezem vele, természetesen jobb lett volna házilag készíteni a tésztát, de arra most sajnos nem volt időm.

Hozzávalók (2 rúd réteshez):
2 db réteslap
8 db füge
15 dkg dió
2 ek. méz
késhegynyi fahéj

A fügét megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. A diót ledaráljuk, összekeverjük a fügével, hozzáadjuk a mézet és a fahéjat is. A réteslapot kiterítjük egy konyharuhára, vékonyan megkenjük olajjal, majd a szélére rúd alakban ráhalmozzuk a töltelék felét, és a konyharuha segítségével feltekerjük. Kiolajozott tepsibe fektetjük, a tetejét megkenjük olajjal és 200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 


2015. október 9., péntek

Túrós-meggyes keksztorta

Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
25 dkg kakaós keksz
10 dkg vaj
A túrókrémhez:
25 dkg túró
1 pohár tejföl
2,5 dl tejszín
7 dkg porckor
1 zselatin fix
fél citrom
A tetejére:
1 üveg magozott meggybefőtt
1 tortazselé

A kekszet ledaráljuk, a vajat megolvasztjuk. Összekeverjük a kekszmorzsát a vajjal, majd kézzel masszát gyúrunk belőle. A tortakarikát kb. 20-22 cm-es méretűre igazítjuk és egy tortatálra helyezzük. A tortakarikába kézzel belenyomkodjuk a tésztát és hűtőbe tesszük.
A túrót és a tejfölt botmixerrel összedolgozzuk, hogy a túrószemcsék minél apróbbak legyenek a krémben. A citrom levét kifacsarjuk, a túróhoz adjuk, a cukorral ízesítjük. A tejszínt habbá verjük, a túrókrémhez adjuk a zselatin fixet és óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot is. A kekszes alapra simítjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a meggyes réteget. 
A meggybefőttet lecsepegtetjük, a tortazselét simára keverjük a meggy levével és a zacskón szereplő utasítás szerint elkészítjük. Belekeverjük a meggyet, majd a torta tetejére kanalazzuk, elsimítjuk és hűtőben hagyjuk dermedni. 



2015. október 3., szombat

Tejfölös bableves (fejtett babból)

Melengető leves ebben az őszi időben, anyukám receptje alapján. Nyári zsenge babból készült, most a fagyasztóból vettem elő egy adagot.

Hozzávalók:
kb. 70 dkg bab (nyáron kifejtett, megmosott bab)
4 db fehérrépa
4 db sárgarépa
1 zeller
1 paradicsom
1 zöldpaprika
3-4 gerezd fokhagyma
1 nagy vöröshagyma
2 kk. pirospaprika
2 burgonya
3-4 ek. olaj
2 dl tejföl
2 púpos ek. finomliszt


A fehérrépát, sárgarépát, zellert, vöröshagymát, zöldpaprikát,  paradicsomot megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy fazékban felforrósítjuk az olajat és beletesszük a hagymát, pár percig állandóan kevergetve pároljuk.
Rászórjuk a pirospaprikát, összekeverjük és felöntjük vízzel, ezután hozzáadjuk a babot és többi felaprított zöldségfélét.
Felforraljuk és puhára főzzük, majd beletesszük  az áttört fokhagymát. A burgonyát apró kockákra vágjuk és a leveshez adjuk. A lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel, behabarjuk vele a levest, végül még 2-3 percig forraljuk. Megkóstoljuk, ha kell, még sózzuk és őrölt borsot is tehetünk bele. 
Nálunk házi csipetke is kerül bele, amit külön sós vízben főzök ki.