2015. július 29., szerda

Kakaós kanalas muffin

A muffin finom, a fotó szörnyű... Mentségem, hogy este 10-kor készült a rosszul megvilágított konyhában, a másnapi kirándulásra készülvén. :)

Hozzávalók (6 db, nagyméretű muffinhoz):
7 ek. liszt (én Dia-wellness lisztet használtam, másfajta lisztből lehet hogy nem ugyanennyi szükséges hozzá)
2 ek. kakaópor
5 ek. olvasztott kókuszzsír
1 kk. fahéj
3 ek. eritrit (vagy cukor, méz stb.)
1 kk. szódabikarbóna
4 tojás
2 ek. tejföl
5 dkg étcsokoládé

A lisztet, a kakaóport, a fahéjat és a szódabikarbónát csomómentesre keverjük. A tojásokat elhabarjuk a kókuszzsírral, majd hozzáadjuk a tejfölt és a lisztes keveréket. Összeforgatjuk, beleszórjuk az apróra vágott étcsokit és elkeverjük. Muffinformákba adagoljuk, és 180 fokos sütőben kb.20 percig sütjük. 

2015. július 24., péntek

Ketchup - VKF! 73. forduló

Jómagam vagyok a VKF! aktuális fordulójának a háziasszonya, a befőzés témakör jegyében ketchup készült télire. 

Hozzávalók: 
1 kg paradicsom
1/2 kg kápia paprika
30 dkg vöröshagyma
2 db csípős paprika (ha nem csípősre készítjük, hagyjuk ki belőle)
3 gerezd fokhagyma
Az ízesítéshez:
40 dkg cukor
4 dkg só
1 dl ecet
2 ek. mustár
2 ek. bors
kevés fahéj
kevés szegfűszeg
kevés őrölt gyömbér

A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk és puhára főzzük. Turmixolás után átpasszírozzuk, majd újra főzzük a fűszerek hozzáadását követően. Kóstoljuk meg közben, és ízlés szerint adagoljuk hozzá az ízesítőket. A kívánt sűrűségűre főzzük, és tartósítószert is keverünk hozzá. Kimosott üvegekbe töltjük, végül száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 


2015. július 20., hétfő

Karibi kókuszkrém mangópürével

Pofonegyszerű kanalas édesség, ebben a melegben igazán frissítő tud lenni.

Hozzávalók:
1 konzerv kókusztej
25 dkg túró
cukor vagy édesítő ízlés szerint (én folyékony stevia-t használtam)
1 mangó

A kókusztejet a túróval és a cukorral/édesítővel összeturmixoljuk. A mangót megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és aprítógép segítségével pürésítjük. 
A két masszát felváltva poharakba adagoljuk, a tetejét pedig kókuszchipsszel díszítjük.


2015. július 15., szerda

Gofri

Hozzávalók:
2 tojás
15 dkg porcukor
1 dl tej
1,5 dl tejszín
1 kk. sütőpor
30 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj
kevés vaníliakivonat

A tojásokat a cukorral, a tejjel és a tejszínnel simára keverjük. A sütőport beleforgatjuk a lisztbe, a tojásos-tejes keverékhez adjuk, majd az olvasztott vajat is belecsurgatjuk és csomómentesre kavarjuk. Letakarva, szobahőmérsékleten pihentetjük kb. fél órát át. A gofrisütőt előmelegítjük, olvasztott vajjal megkenjük egy ecset segítségével, majd adagonként kisütjük a tésztát.   



2015. július 12., vasárnap

Joghurtos-gyümölcsös túródesszert

Hőségben ideális, hamar elkészíthető, frissítő desszert.

Hozzávalók:
25 dkg túró
1 nagy pohár joghurt
1 púpos evőkanál zselatin
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
1 citrom
csipetnyi fahéj
A töltelékhez: gyümölcs, amit szeretünk (nálam meggy és barack került bele)

A meggyet és a barackot megtisztítjuk, a barackot apróra vágjuk, a meggyet kimagozzuk. A túrót, a cukrot/édesítőt és a joghurtot összeturmixoljuk. A zselatint kevés vízben feloldjuk, megmelegítjük, majd hozzáöntjük a túrókrémhez és alaposan elkeverjük. A citrom levével és fahéjjal ízesítjük, belekeverjük a gyümölcsöket és egy formába simítjuk a masszát. Hűtőben egy éjszakát dermedni hagyjuk, majd óvatosan kiborítjuk és a gyümölccsel díszítjük.


2015. július 9., csütörtök

Tejszínes gombamártás mángolddal

Egyik kedves kolleganőmtől kaptam ajándékba egy csokor mángoldot. Mivel most készítettem először, ezért jó barátunk, google segítségével kerestem hozzá receptet, íme: 

Hozzávalók:
50 dkg csiperkegomba
1 fej vöröshagyma
egy  csokor mángold
3 dl főzőtejszín
só, bors

Az apró kockára vágott hagymát olajon megpároljuk, a megmosott és feldarabolt gombát hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, és öt percig pároljuk. Eközben megmossuk, lecsepegtetjük, csíkokra vágjuk a mángoldleveleket és a gombához adjuk. További öt-tíz perc alatt összepároljuk, felöntjük a tejszínnel, kicsit forraljuk, hogy besűrűsödjön. A tetejét megszórhatjuk aprított petrezselyemzölddel (ez nálam elmaradt), fogyaszthatjuk önmagában, de kitűnő körete lehet sült húsoknak is.

2015. július 6., hétfő

Cseresznyés pite

Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg cukor
25 dkg liszt (én fele-fele arányban használtam teljes kiőrlésű búzalisztet és finomlisztet)
csipetnyi só
1/2 csomag sütőpor
1 kk. fahéj
8 dkg olvasztott margarin
A tetejére:
cseresznye
kristálycukor
fahéj

A tojásokat a cukorral habosra kikeverjük, hozzáadunk egy kevés vaníliakivonatot, fahéjat és pici sót. A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd apránként a cukros masszához adjuk. A végén lassan hozzácsurgatjuk az olvasztott margarint. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A kimagozott cseresznyét a tetejére szórjuk, és meghintjük fahéjjal elkevert kristálycukorral. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, de végezzünk tűpróbát, hogy megállapítsuk, átsült-e a tészta! 
(A pite receptje a mindmegette oldalról származik.)

2015. július 3., péntek

Fekete-erdő muffin

Nem csak azért készültek ezek a finom, szaftos muffinok hogy részt vehessek Martinelli játékán, hanem mert vendégek jöttek. De ha már megsültek, hát benevezem őket a játékba! :)

Hozzávalók:
20-25 dkg meggy
2 tojás
10 dkg kristálycukor
10 dkg margarin
2 dl főzőtejszín
25 dkg liszt
1 tk. sütőpor
3 ek. kakaópor

A meggyet megmossuk, kimagozzuk. A margarint a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a tejszínt. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. Végül beleforgatjuk a meggyszemeket és muffinpapírral bélelt muffin sütőformába adagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük, a formában hagyjuk hűlni 10 percig, majd rácsra kitesszük, amíg teljesen kihűlnek.
A recept a "Rama: sütik könnyedén" című kiadványból származik.

2015. július 1., szerda

Epres sajttortás kehely

Ígérem, ez ez utolsó epres recept.:) Az eperszószos gofrival együtt készült, a maradék eperből. Nagyon gyorsan összedobható édesség, eper helyett használhatunk málnát, áfonyát, meggyet, cseresznyét, ribizlit stb. De szezonon kívül, akár fagyasztott gyümölcsből is elkészíthető. 

Hozzávalók:
15 dkg eper
2 ek. kristálycukor
25 dkg mascarpone
4 ek. tejszín
2 ek. porcukor
10 db zabkeksz
1 citrom

Az epret és a kristálycukrot egy hőálló tálban mikróba tesszük a legmagasabb fokozaton 1 percre. Ha kivettük, megkeverjük és hagyjuk kihűlni. A kekszet kézzel összemorzsoljuk és a poharak aljára adagoljuk. A mascarponét kikeverjük a tejszínnel, a porcukorral és a citrom levével. A krémet rákanalazzuk a kekszrétegre, végül meglocsoljuk a mártásos eperrel. 
(Az eredeti receptben eper helyett áfonya szerepel, a BBC Good Food magazin 2012. augusztusi számában olvastam.)