Jómagam vagyok a VKF! aktuális fordulójának a háziasszonya, a befőzés témakör jegyében ketchup készült télire.
1 kg paradicsom
1/2 kg kápia paprika
30 dkg vöröshagyma
2 db csípős paprika (ha nem csípősre készítjük, hagyjuk ki belőle)
3 gerezd fokhagyma
Az ízesítéshez:
40 dkg cukor
4 dkg só
1 dl ecet
2 ek. mustár
2 ek. bors
kevés fahéj
kevés szegfűszeg
kevés őrölt gyömbér
A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk és puhára főzzük. Turmixolás után átpasszírozzuk, majd újra főzzük a fűszerek hozzáadását követően. Kóstoljuk meg közben, és ízlés szerint adagoljuk hozzá az ízesítőket. A kívánt sűrűségűre főzzük, és tartósítószert is keverünk hozzá. Kimosott üvegekbe töltjük, végül száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése