Vaníliapuding gránátalmazselével

Nagyképűség lenne receptnek nevezni, inkább csak egy ötlet, az egyszerű vaníliapuding különlegesebbé tételéhez. 

Hozzávalók:
1 zacskó vaníliapuding
5 dl tej
4 ek. cukor
1 gránátalma
1 tortazselé

A pudingot és a cukrot simára keverjük a tejjel, majd lassú tűzön sűrűre főzzük. Poharakba adagoljuk és hűtőben dermesztjük 1-2 órán át. A gránátalmát félbevágjuk, magjait kiszedjük, a tortazselét pedig a rajta lévő leírás szerint vízzel elkeverjük és felforraljuk. Belekeverjük a gránátalmát, a vaníliapuding tetejére kanalazzuk, és tálalásig hűtőbe tesszük.

Gránátalmás-fehércsokis panna cotta

Valentin napra, vagy bármikor. :) Láttam egy klassz gránátalmás pohárkrémet, és ebből kiindulva kreáltam az alábbi verziót, kókuszreszelék helyett viszont fehércsokit használtam. 

Hozzávalók:
4 dl tej
2,5 dl tejszín
2 evőkanál méz
10 dkg fehércsoki
vaníliakivonat
1 ek. zselatin

A gránátalmás részhez:
1 gránátalma
1 dl víz
1 teáskanál méz
1 csapott evőkanál zselatin

A tejet és a tejszínt egy tűzálló edénybe öntjük, beletördeljük a csokit és kevergetve felforraljuk. A tűzről levéve, állandó keverés mellett hozzákeverjük a zselatint. Amikor a zselatin szépen feloldódott, vaníliakivonattal ízesítjük. Poharakba adagoljuk és hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük hogy teljesen megdermedjen.

A gránátalmát kimagozzuk. A vizet a cukorral és a citromlével felforraljuk, levesszük a tűzről és állandó keverés mellett hozzáadjuk a zselatint. Ezután beleszórjuk a gránátalma magokat, majd picit hűlni hagyjuk. A hűtőből kivesszük a poharakat, rákanalazzuk a gránátalmás zselét és visszatesszük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen. 

Marokkói narancssaláta

Igazán ízletes és gyorsan elkészíthető gyümölcsös saláta, melynek receptjére Zsófinál bukkantam. 

Hozzávalók:
2-3 narancs
4 szem datolya
maréknyi mandula
maréknyi gránátalma mag
méz
fahéj

A narancsokat megmossuk, az aljáról levágunk egy kis szeletet, hogy stabilabban álljanak. Egy éles késsel felülről leszeleteljük a héját, ügyelve arra, hogy a fehér részeket levágjuk. Felszeleteljük, majd egy lapos tányérra helyezzük. A datolyát és a mandulát apróra vágjuk, rászórjuk a narancsra. Meghintjük a gránátalmával, ráöntjük a narancs levét. Mikróban meglangyosítunk egy kevés mézet és rácsorgatjuk a salátára, végül fahéjjal megszórjuk.  

Narancsos-gránátalmás sajttorta

A gránátalma a szerelem, a termékenység és a bőség ősi jelképe és mindemellett kiváló antioxidáns. Az Aphrodité gyümölcseként is ismert finomság napjainkban egyre közkedveltebbé válik, sokan azonban nem is tudják, milyen fontos szerepet játszik egészségünk és szépségünk megőrzésében. Számos megbetegedés ellen nyújt védelmet, magas C-vitamin tartalmának köszönhetően kiválóan erősíti az immunrendszert, segít védekezni a meghűléses megbetegedések ellen. Antioxidáns hatásának köszönhetően pedig csökkenti a káros koleszterinszintet a vérben, valamint a vérnyomást.

Hozzávalók:
25 dkg zabkeksz
10 dkg olvasztott vaj
40 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
2,5 dl tejszín
1 csomag habfixáló
1 gránátalma
1 narancs

A kekszet törjük össze, vagy daráljuk le. Tegyük át egy tálba, keverjük hozzá az olvasztott vajat, és egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformába egy kanál hátával vagy kézzel nyomkodjuk jól bele. Hűtsük körülbelül 30 percig.
Tegyük a krémsajtot és a porcukrot egy keverőtálba, és keverjük jól össze. (Ha kapunk kezeletlen narancsot, akkor a krémbe reszeljünk narancshéjat is. Mivel nekem nem volt ilyen narancsom, sajnos ki kellett hagynom belőle.) A tejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval és óvatosan adjuk hozzá a krémsajtos masszát. Öntsük rá a kekszalapra, és oszlassuk el egyenletesen. Tegyük be a hűtőbe egy éjszakára vagy legalább 4 órára.
Tálalás előtt helyezzük rá a narancsgerezdeket, és bőségesen hintsük meg gránátalmamagokkal.

A receptet a BBC Good Food magazin 2014. januári számában találtam, de változtattam rajta.

Sütőtökös-csokoládés fatörzs (SAD, 6. forduló)

Trollanyu, a SAD 6. fordulójának háziasszonyaként azt kérte, hogy öltöztessük ünnepi ruhába kedvenc desszertjeinket. Nos, nem állíthatom hogy az alábbi sütemény a kedvencem, hiszen most készítettem először, viszont szerintem a gránátalma kellően ünnepi külsőt kölcsönöz ennek a finom piskótatekercsnek. A receptet Ritánál találtam, de itt-ott módosítottam.

Hozzávalók:
A tésztához:
7 dkg puha vaj
8 dkg világos nádcukor
3 db tojás
25 dkg sült sütőtökpüré
20 dkg liszt (10 dkg finomliszt + 10 dkg rétesliszt)
késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:
60 g étcsokoládé (70%-os)
5 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
30 dkg natúr krémsajt

A díszítéshez: gránátalma.

Először megsütjük a tésztát. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk. A sütőtököt lepürésítjük, majd belekeverjük a tojásos masszába. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, és a masszába dolgozzuk. A tésztát sütőpapírral bélelt 30x33 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-13 perc alatt kisütjük. Azonnal egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk az aljáról a papírt, és feltekerjük a tésztát a konyharuhával együtt, majd hagyjuk kihűlni.
A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a kakaóport, valamint a sajtkrém egyharmadát. Felolvasszuk, levesszük a gőzről, és beledolgozzuk a maradék krémsajtot. A krémet lehűtjük, a csokoládékrém 2/3 részével betöltjük a tekercseket, a másik felével bevonjuk őket. Habzsák segítségével rózsákat nyomunk a tetejére, végül gránátalma magokkal díszítjük.