2013. július 31., szerda

Cukkinis óriáspalacsinta

Ha palacsintára vágyunk, de nincs időnk a sütéssel pepecselni, készítsük el a sütőben! Gyors, könnyed nyári étel.

Hozzávalók:
A palacsintához:
4 tojás
7 púpozott evőkanál liszt
2 dl tej
kb. 20 dkg cukkini
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
só, bors

A besamel mártáshoz:
3 dkg vaj
3 dkg liszt
3 dl tej
só, szerecsendió
metélőhagyma
kakukkfű

A cukkinit lereszeljük, a tojásból, a lisztből és a tejből palacsintatésztát keverünk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, ízesítjük sóval, borssal. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit (az enyém kb. 28 x 32 cm-es), és pár percre betesszük az előmelegített sütőbe. A sütőpapírt megkenjük vajjal, beleöntjük a palacsintatésztát és a tetejére szórjuk a kinyomkodott cukkinit. Közepes hőfokon aranybarnára sütjük. Még forrón feltekerjük, és hűlni hagyjuk.

Besamel mártás: a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, majd folyamatosan kevergetve, apránként hozzáöntjük a tejet. Sóval és szerecsendióval ízesítjük, végül, amikor már besűrűsödött, apróra vágott metélőhagymát és kakukkfüvet keverünk bele.

Az óriáspalacsintát megkenjük a mártással, óvatosan feltekerjük és szeletelve tálaljuk.

2013. július 29., hétfő

Cukkinis kenyér és muffinok

Előre is elnézést kérek ha a közeljövőben főleg cukkinis receptek jönnek, de egyrészt most van szezonja, másrészt a kertben rengeteg terem, én pedig igyekszem minél változatosabban felhasználni.

Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finomliszt
2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál szerecsendió
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
2 tojás
7 dkg olaj
18 dkg joghurt
6 dkg író
12 dkg cukor
45 dkg reszelt cukkini
10 dkg apróra vágott csokoládé

Külön-külön tálban összekeverjük a száraz és a nedves összetevőket. A nedves részhez adjuk a lisztes keveréket, belekeverjük a kinyomkodott cukkinit és az apróra vágott csokit. A masszát gyümölcskenyér formába és muffinformákba adagoljuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb.50 percig sütjük.

A receptet itt találtam.



belekeverjük a cukkinit

hozzáadjuk a csokoládét is

2013. július 26., péntek

Répás cukkinikrémleves

Hozzávalók:
kb. 60 dkg cukkini
2 sárgarépa
2 fehérrépa
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 zöldségleveskocka
2 dl tejszín
só, bors
bazsalikom

A zöldségeket megtisztítjuk és apróra daraboljuk. A hagymákat kevés olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit és a karikákra vágott répákat. Vízzel felöntjük, ízesítjük sóval, borssal, beletesszük a leveskockát. Amikor a zöldségek megfőttek, botmixerrel simára turmixoljuk a levest, hozzáöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. Apróra vágott bazsalikommal tálaljuk.

2013. július 24., szerda

Csokis nápolyi

Hankka kerti partijára hoztam ezt a gyorsan elkészíthető édességet, nagy előnye hogy ebben a hőségben még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Hankka, boldog szülinapot kívánok!

Hozzávalók:
1 csomag ostyalap (Mogyi)
20 dkg sűrített tej
10 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé

A sűrített tejet, a vajat és az étcsokoládét közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük amíg a csokoládé teljesen el nem olvad. A tűzről levéve kihűtjük a krémet. Az ostyalapokat vékonyan megkenjük a csokikrémmel. A lapokat egymásra helyezzük és nehezékkel lenyomatjuk, majd felvágva tálaljuk.

A recept egyébként Tücsökbogár Pischingerének puritán verziója.:)

2013. július 22., hétfő

Karalábés pulykaragu

Könnyű, gyors, és nem utolsósorban diétás étel, mely Stahl Judit Gyors szárnyas ételek című könyvéből származik.

Hozzávalók:
60 dkg pulykamell
2 evőkanál liszt
1 csomag újhagyma
60 dkg karalábé
1 1/2 dl tejföl
1 1/2 dl tejszín
2 kávéskanál mustár
1 evőkanál étkezési keményítő

A pulykamellet kockákra vágjuk, sózzuk-borsozzuk és kevés liszttel meghintjük. Az újhagymát felkarikázzuk, a karalábét felkockázzuk. A mártáshoz simára keverjük egy tálban a tejfölt, a tejszínt, a mustárt meg az étkezési keményítőt. Egy serpenyőben kevés olajban megpirítjuk a húst, majd kiszedjük az olajból.
A serpenyőben maradt olajban megfonnyasztjuk az újhagymát, hozzáadjuk a karalábét és 2 dl vizet, sózzuk-borsozzuk és lefedve puhára pároljuk. A karalábéhoz visszapakoljuk a megsütött pulykakockákat, és ráöntjük a mustáros mártást. Ha szükséges, fűszerezzük és pár perc alatt sűrűre főzzük az ételt. Tálaláskor apróra vágott bazsalikomot szórunk a tetejére. Köretet nem készítettem hozzá, mert a karalábé volt a "köret".


2013. július 20., szombat

Csokis-meggyes kocka

Hozzávalók:
30 dkg meggy
15 dkg csokoládé
15 dkg vaj
15 dkg cukor
15 dkg liszt
2 tojás
10 dkg darált dió
1 kávéskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliakivonat

A csokoládét felolvasztjuk, a vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, kevés sót és a vaníliakivonatot. A lisztet elkeverjük a darált dióval és a sütőporral. A tojásos masszához keverjük az olvasztott csokoládét és a lisztkeveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét kirakjuk meggyel, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.

 
sütés előtt

2013. július 17., szerda

Túrós pogácsa

Váncza-recept, Mónitól.

Hozzávalók:
25 dkg liszt (vegyesen használtam rozslisztet és finomlisztet, de nekem még jócskán kellett hozzá liszt, sajnos nem mértem hogy mennyi)
25 dkg zsír
50 dkg túró
1 sütőpor

1 tojás
2-3 evőkanál tejföl

A hozzávalókat összegyújuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk. A tetejüket tojással megkenjük, és tetszés szerint reszelt sajttal, szezámmaggal, köménymaggal stb. megszórjuk. Közepes hőfokon világosra sütjük.

2013. július 14., vasárnap

Puncsos szelet - rózsaszín süti a SAD 16. fordulójára

Süni rózsás kedvében volt, amikor kitalálta a SAD aktuális fordulójának témáját. Én egy rózsaszín süteményt készítettem, és hogy minél jobban megfeleljen a játék kiírásának, a színre még ételfestékkel is ráerősítettem. (Talán túlságosan is, mert néhol már pinkbe hajló lett a végeredmény...) Természetesen ételfesték nélkül is készíthető.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
1 pohár tejföl
1 tojás
kevés rózsaszín ételfesték

A krémhez:
7 dl tej
20 dkg cukor
3 csomag puncs pudingpor
20 dkg margarin
kevés rózsaszín ételfesték

A mázhoz:
20 dkg cukor
1-2 evőkanál citromlé
pici rózsaszín ételfesték
1-2 evőkanál rum

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 25x30 cm), és külön-külön megsütjük.
A pudingot megfőzzük, hagyjuk kihűlni, a cukrot habosra keverjük a margarinnal. Hozzáadjuk a pudingot, simára keverjük, és a krémmel megtöltjük a lapokat.
A mázhoz kikavarjuk a cukrot kevés citromlével, rummal és ételfestékkel. A folyadék pontos mennyiségét nehéz megadni, fontos hogy  ne legyen nagyon folyós. Rásimítjuk a tészta tetejére, hagyjuk hogy megszáradjon, és ha a lapok megpuhultak, szeleteljük.

A receptet itt találtam.

2013. július 12., péntek

Gombás zöldbableves

Hozzávalók:
25 dkg gomba
25 dkg zöldbab
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
3 evőkanál sűrített paradicsom
kevés pirospaprika
só, bors, petrezselyem

Kevés olajat öntünk egy fazékba, a hagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk. A sűrített paradicsomot hozzáadjuk, majd belekeverjük a zöldbabot és a karikára vágott sárgarépát. Vízzel felöntjük, sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük. Amikor a zöldségek már majdnem megpuhultak, beletesszük a gombát is, és készre főzzük. Tálaláskor apróra vágott petrezselymet szórunk a tetejére.

2013. július 9., kedd

Étcsokis-barnasörös sorbet

Annyira megtetszett ez a tömény csokis sorbet, hogy amikor Zsuzsinál megláttam, alig vártam hogy elkészítsem. Csakis (csokis) sörrajongóknak! :)

Hozzávalók:
5 dkg nádcukor
3 dl barnasör
2,5 dkg kakaópor
7 dkg étcsokoládé
1 teáskanál vaníliakivonat
csipetnyi só

A sörből kimérünk 1 dl-t és a cukorral addig forraljuk, amíg a cukor feloldódik. A kakaóport és az apróra vágott étcsokit egy tálba tesszük, majd ráöntjük a forró, cukros sört. Habverővel egyneművé kavarjuk, végül hozzákeverjük a maradék sört, a sót és a vaníliakivonatot. Műanyag dobozba öntjük, hűtőben kihűtjük, majd a fagyasztóba tesszük és félóránként villával átkeverjük, hogy minél kevésbé kristályosodjon.

2013. július 6., szombat

Gombás pulykaragu

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
2 evőkanál liszt
50 dkg gomba
1 doboz hámozottparadicsom-konzerv (40 dkg)
1 evőkanál szárított majoránna
1 evőkanál szárított kakukkfű
1 fej fokhagyma
10 dkg vaj
1 dl vörösbor
2 evőkanál sűrített paradicsom
kevés olaj

A pulykamellet kockákra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk és kevés liszttel meghintjük. A paradicsomkonzervet botmixerrel pürésítjük, belekeverjük a majorannát és a kakukkfüvet. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, kevés olajat adunk hozzá, rádobjuk az apróra vágott fokhagymát és előpirítjuk rajta a húst. Hozzáadjuk a gombát, felöntjük a borral, majd összeforgatjuk a fűszeres paradicsommal és a paradicsompürével. A ragut kevergetve felforraljuk, és mérsékelt tűzön, lefedve 10-15 perc alatt készre főzzük. Tálaláskor meghintjük apróra vágott bazsalikommal.

A recept Stahl Judit Gyors szárnyas ételek című könyvéből származik.

2013. július 4., csütörtök

Alakbarát brownie

Borzasztóan finom sütemény borzasztó fotóval.:) Este 9-kor édességre vágytam, és emlékeztem hogy Chez Sandránál láttam több csokis receptet, amibe nem kell liszt. Végül erre esett a választásom, nagyon gyorsan elkészíthető és nagyon finom!

Hozzávalók:
5 dkg vaj
2 dkg holland kakaópor
10 dkg étcsokoládé
2 tojás
6 dkg pörkölt, darált dió
csipet só
1 teáskanál vanílakivonat
3 dkg nyírfacukor

A csokoládét és a vajat vízfürdő felett egy tálban összeolvasztjuk. Hozzákeverjük a nyírfacukrot és a vaníliakivonatot. Ha már felolvadt, habverővel belekavarjuk a tojásokat, a kakaóport és a darált diót. A masszát egy szilikon kenyérsütőformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni.