Karamellfagylalt

A szeptember végi napsugaras időre tekintettel engedtessék meg nekem még egy fagyirecept, karamell- és/vagy fagyirajongóknak szívből ajánlom! :) 

Hozzávalók:
10 dkg cukor
3 dl tej
2 ek. kukoricakeményítő
2,5 dl sűrített tej (nem a tubusos, hanem az üveges verzió)

A cukrot lassú tűzön karamellizáljuk, közben 1 dl tejet csomómentesre keverünk a keményítővel. Amikor a cukor már szép aranybarna, beleöntünk 2 dl tejet, és hagyjuk hogy felolvadjon a tejben a cukor. A cukordarabkák olvadása után hozzáadjuk a keményítős tejet és kevergetve sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd belekavarjuk a sűrített tejet és pár órára hűtőbe tesszük. Fagyigépben kifagyasztjuk a masszát, ha még tovább szeretnénk erősíteni a karamelles ízt, akkor a kész fagyiba keverjünk grillázst. (Én most bolti grillázst használtam.)