Bounty és karamell bonbon - Blogkóstoló, 6. forduló

A Blogkóstoló 6. fordulójában  Barbi Marka konyháját  sorsolta nekem, tőle kellett választanom egy receptet. Miután láttam hogy Markánál hányféle bonbon található, nem volt kérdés hogy mivel készülök a blogkóstolóra.

Bounty bonbon

Hozzávalók 30 bonbon elkészítéséhez:
25-30 dkg étcsokoládé

Kókuszkrém:
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg cukor
150 ml tejszín
1 kávéskanál vaníliakivonat/fél vaníliarúd kikapart magja

A kókuszt, a cukrot, a tejszínt és a vaníliakivonatot egy lábasban felmelegítjük és addig kavargatjuk, amíg be nem sűrűsödik. Ezután hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük.
(A bonbonkészítésről rengeteg információ található az interneten, ezért nem is írom le részletesen a csokiolvasztás folyamatát.)
A szilikon bonbonformát temperált étcsokoládéval kikenjük, majd hűtőbe tesszük. Dermedés után kiskanállal beleadagoljuk a kókuszkrémet, majd újra hűtőbe tesszük. Végül a talpakat is elkészítjük, és miután megszilárdult a csokoládé, óvatosan kifordítjuk a bonbonokat a formából.

Karamell bonbon

Hozzávalók 30 bonbon elkészítéséhez:
25-30 dkg étcsokoládé

Karamellkrém (Praliné Zsuzsitól):
Hozzávalók:
12,5 dkg cukor
125 ml tejszín
1 vaníliarúd
2 dkg vaj
3 dkg méz
csipet só

A cukorból karamellt készítünk, majd hozzáöntjük a tejszínt, és felolvasztjuk a hideg tejszíntől megkeményedett karamellt. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a vajat, a mézet, a csipet sót, és kavargatva sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.