Francia mákos szelet - Blogkóstoló, 8. forduló

A Blogkóstoló 8. fordulójának háziasszonya, Hani Gasztromanó blogját sorsolta nekem, tőle kellett egy receptet választanom. Egy 15 éves ifjú hölgyről van szó, érdemes megnézni a műveit, borzasztóan ügyes! Ha már ilyen fiatalon így tud sütni-főzni, akkor mi lesz később? :) Ezt a finom krémes sütit már több helyen láttam, de még sosem készítettem, úgyhogy épp itt volt az ideje.

A mézes lapokhoz:

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

1 evőkanál méz

7,5 dkg vaj

2 tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk és a két lapot180 fokon, kb. 10 perc alatt világosbarna színűre megsütjük (ugyanabban vagy ugyanakkora méretű tepsiben, mint a mákos piskótát).

A mákos piskótához:

18 dkg cukor
12 dkg liszt
6 db tojás
3 evőkanál víz
fél dl étolaj
1 kávéskanál sütőpor
9,5 dkg őröletlen mák

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a vizet, az olajat és a mákot is. A tojásfehérjét habbá verjük és felváltva a sütőporral elkevert liszttel, óvatosan beledolgozzuk a mákos keverékbe. Sütőpapírral kibélelt tepsiben (kb. 35 x 25 cm) 180 fokon világos színűre sütjük kb. 20 perc alatt.

Krémhez:
20 dkg porcukor
30 dkg vaj
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej

A pudingport a tejjel megfőzzük, a vajat habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt pudinggal kikeverjük.

Tetejére:
10 dkg dió
olvasztott csokoládé

Összeállítás:

Kb. 5-6 evőkanál krémet tegyünk félre a tetejéhez. Alulra kerül a mézes lap, arra a krém fele, majd a mákos piskóta, majd a krém másik fele, mézes lap, krém. A tetejére apróra vágott, serpenyőben előzőleg megpirított diót szórunk és olvasztott étcsokoládét csurgatunk.