Csokitorta liszt nélkül - blogszülinapra

Tegnapelőtt volt a blog első születésnapja. Szerettem volna ez alkalomból egy különleges tortát készíteni, de idő híján sajnos "csak" erre a finom csokitortára futotta. Mondjuk az értékéből ez mit sem von le, töményen csokis, brownie jellegű tészta.

Hozzávalók egy 24 cm- es formához:

12 dkg jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládé
10 dkg vaj + egy kevés a forma kikenéséhez
1 evőkanál holland kakaópor
2 evőkanál Amaretto (mandulalikőr)
15 dkg dió
10 dkg cukor
5 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat

Vízgőz felett felolvasztjuk a darabokra tördelt csokit és a vajat, majd pár percig hűlni hagyjuk. Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a diót, majd ledaráljuk. A lehűlt csokihoz adjuk a kakaóport, a diót, az Amarettot és a vaníliakvinatot. Hozzákeverünk 1 tojást és 4 tojás sárgáját.
A 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a cukrot. Néhány kanál habot keverünk a csokis masszához, hogy kicsit lazítsunk rajta. A maradék habot óvatosan keverjük a krémhez, vigyázzunk hogy ne törjük össze. Egy kivajazott tortaformába simítjuk a masszát, és 170 fokon kb. 30 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul. Vigyázzunk, hogy a belsejét ne szárítsuk ki!

A receptet Ms. Poppynál találtam.