Epres-marcipános szelet

Puha tészta, rajta szaftos eper, a tetején pedig ropogós marcipános morzsa...  Piszkénél találtam a receptet.

Hozzávalók: (20x20-as szögletes formához vagy 22 cm-es kerek formához)

15 dkg vaj

2 tojás

10 dkg cukor

15 dkg liszt

1 tk. sütőpor

1 tk. vaníliakivonat

30-40 dkg eper

A morzsához:

3 dkg vaj

3 dkg liszt

3 dkg porcukor

csipet só

10 dkg marcipán (eredetileg 20 dkg)

 A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A morzsához a marcipánt kockákra vágjuk, a vajat megolvasztjuk,  belekeverjük a cukrot, a sót, a lisztet, villával összenyomkodjuk a marcipánnal és hűtőbe tesszük.

A tésztához a lisztet és a sütőport átszitáljuk (ettől levegősebb lesz a tészta), a vajat,  a cukrot és a vaníliakivonatot robotgéppel pár perc alatt  habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd lapáttal forgatva egyenletesen belekeverjük az átszitált lisztes-sütőporos keveréket. 

A sűrű tésztát egy 20x20 cm-es, sütőpapírral bélelt mélyebb tepsibe simítjuk egyenletesen, a két ellentétes oldalán lógjon túl kb. 5 cm-rel a sütőpapír, mert majd ennek segítségével lehet a sütés végén óvatosan kiemelni a tésztát. Rászórjuk az összevágott epret, majd rámorzsoljuk a marcipános tésztát. Kb. 35-40 perc alatt készre sütjük, ha nagyon pirulna a morzsa, akkor takarjuk le.