Diós répatorta krémsajttal (blogszülinapra)

Hamar elrepült ez a két év... ezzel a tortával szeretnék köszönetet mondani a blog olvasóinak, hát még azoknak, akik kedvet is kaptak valamelyik recept elkészítéséhez! :)

Hozzávalók a tésztához:
10 dkg dió
4 tojás
2 teáskanál sütőpor
35 dkg sárgarépa (tisztítva mérve)
14 dkg finomliszt
14 dkg rétesliszt
1,5 dl napraforgóolaj
20 dkg barna cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 kávéskanál fahéj
csipetnyi só

Hozzávalók a krémhez:
25 dkg krémsajt
1 teáskanál vaníliakivonat
fél citrom leve
10 dkg porcukor

A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd amikor már kellően illatozik, deszkára halmozzuk és durvára vágjuk. A répát lereszeljük. Egy mély tálba beleöntjük a liszteket, a sütőport, a fahéjat és a sót. Egy másik tálban habosra verjük a tojásokat, a vaníliakivonatot és a cukrot. Ehhez a keverékhez adjuk az olajat, majd jöhet hozzá a lisztes keverék. Homogén tésztává keverjük, végül beletesszük a sárgarépát és a durvára vágott diót is. Alaposan összeforgatjuk, majd tortaformába töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A kész tortát rácsra tesszük, megvárjuk amíg kihűl, majd kettévágjuk.

A krémsajtot habosra keverjük a vaníliakivonattal, a citromlével és a porcukorral. A krém felével megtöltjük a tortát, a maradékkal  krémmel bevonjuk a tetejét és az oldalát, végül pedig megszórjuk fahéjjal. 

A receptet itt találtam, de persze nem teljesen ugyanúgy készítettem...:)