Sajtos zabpelyhes tallér

Diétázóknak nagyszerű ropogtatnivaló, de szerintem aki nem figyel a kalóriákra, az sem tud ellenállni ezeknek a sajtos talléroknak. Szoó Judit receptje. 

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely
2 tojás
20-25 dkg sajt
kb. 5 ek. zabpehelyliszt (én Dia-wellness lisztet használtam)
3 ek. tejföl
só, bors  ízlés szerint 
1/3 zacskó sütőpor

A sajtot lereszeljük, és az összes hozzávalót kézzel masszává dolgozzuk. Kb. fél órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebb legyen formázni. Ha picit keményedett a tészta, diónyi golyókat formálunk belőle, majd vizes kézzel nagyon vékonyra lapítjuk őket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15  perc alatt készre sütjük.

Kakaós kanalas muffin

A muffin finom, a fotó szörnyű... Mentségem, hogy este 10-kor készült a rosszul megvilágított konyhában, a másnapi kirándulásra készülvén. :)

Hozzávalók (6 db, nagyméretű muffinhoz):
7 ek. liszt (én Dia-wellness lisztet használtam, másfajta lisztből lehet hogy nem ugyanennyi szükséges hozzá)
2 ek. kakaópor
5 ek. olvasztott kókuszzsír
1 kk. fahéj
3 ek. eritrit (vagy cukor, méz stb.)
1 kk. szódabikarbóna
4 tojás
2 ek. tejföl
5 dkg étcsokoládé

A lisztet, a kakaóport, a fahéjat és a szódabikarbónát csomómentesre keverjük. A tojásokat elhabarjuk a kókuszzsírral, majd hozzáadjuk a tejfölt és a lisztes keveréket. Összeforgatjuk, beleszórjuk az apróra vágott étcsokit és elkeverjük. Muffinformákba adagoljuk, és 180 fokos sütőben kb.20 percig sütjük. 

Ketchup - VKF! 73. forduló

Jómagam vagyok a VKF! aktuális fordulójának a háziasszonya, a befőzés témakör jegyében ketchup készült télire. 

Hozzávalók: 
1 kg paradicsom
1/2 kg kápia paprika
30 dkg vöröshagyma
2 db csípős paprika (ha nem csípősre készítjük, hagyjuk ki belőle)
3 gerezd fokhagyma
Az ízesítéshez:
40 dkg cukor
4 dkg só
1 dl ecet
2 ek. mustár
2 ek. bors
kevés fahéj
kevés szegfűszeg
kevés őrölt gyömbér

A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk és puhára főzzük. Turmixolás után átpasszírozzuk, majd újra főzzük a fűszerek hozzáadását követően. Kóstoljuk meg közben, és ízlés szerint adagoljuk hozzá az ízesítőket. A kívánt sűrűségűre főzzük, és tartósítószert is keverünk hozzá. Kimosott üvegekbe töltjük, végül száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 

Karibi kókuszkrém mangópürével

Pofonegyszerű kanalas édesség, ebben a melegben igazán frissítő tud lenni.

Hozzávalók:
1 konzerv kókusztej
25 dkg túró
cukor vagy édesítő ízlés szerint (én folyékony stevia-t használtam)
1 mangó

A kókusztejet a túróval és a cukorral/édesítővel összeturmixoljuk. A mangót megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és aprítógép segítségével pürésítjük. 

A két masszát felváltva poharakba adagoljuk, a tetejét pedig kókuszchipsszel díszítjük.

Gofri

Hozzávalók:
2 tojás
15 dkg porcukor
1 dl tej
1,5 dl tejszín
1 kk. sütőpor
30 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj
kevés vaníliakivonat

A tojásokat a cukorral, a tejjel és a tejszínnel simára keverjük. A sütőport beleforgatjuk a lisztbe, a tojásos-tejes keverékhez adjuk, majd az olvasztott vajat is belecsurgatjuk és csomómentesre kavarjuk. Letakarva, szobahőmérsékleten pihentetjük kb. fél órát át. A gofrisütőt előmelegítjük, olvasztott vajjal megkenjük egy ecset segítségével, majd adagonként kisütjük a tésztát.   

Joghurtos-gyümölcsös túródesszert

Hőségben ideális, hamar elkészíthető, frissítő desszert.

Hozzávalók:
25 dkg túró
1 nagy pohár joghurt
1 púpos evőkanál zselatin
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
1 citrom
csipetnyi fahéj
A töltelékhez: gyümölcs, amit szeretünk (nálam meggy és barack került bele)

A meggyet és a barackot megtisztítjuk, a barackot apróra vágjuk, a meggyet kimagozzuk. A túrót, a cukrot/édesítőt és a joghurtot összeturmixoljuk. A zselatint kevés vízben feloldjuk, megmelegítjük, majd hozzáöntjük a túrókrémhez és alaposan elkeverjük. A citrom levével és fahéjjal ízesítjük, belekeverjük a gyümölcsöket és egy formába simítjuk a masszát. Hűtőben egy éjszakát dermedni hagyjuk, majd óvatosan kiborítjuk és a gyümölccsel díszítjük.

Tejszínes gombamártás mángolddal

Egyik kedves kolleganőmtől kaptam ajándékba egy csokor mángoldot. Mivel most készítettem először, ezért jó barátunk, google segítségével kerestem hozzá receptet, íme: 

Hozzávalók:
50 dkg csiperkegomba
1 fej vöröshagyma
egy  csokor mángold
3 dl főzőtejszín
só, bors

Az apró kockára vágott hagymát olajon megpároljuk, a megmosott és feldarabolt gombát hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, és öt percig pároljuk. Eközben megmossuk, lecsepegtetjük, csíkokra vágjuk a mángoldleveleket és a gombához adjuk. További öt-tíz perc alatt összepároljuk, felöntjük a tejszínnel, kicsit forraljuk, hogy besűrűsödjön. A tetejét megszórhatjuk aprított petrezselyemzölddel (ez nálam elmaradt), fogyaszthatjuk önmagában, de kitűnő körete lehet sült húsoknak is.