Meggyes-puncsos kekszes szelet

Nagyon szeretem a sütés nélküli édességeket, a receptek száma pedig szerencsére végtelen.:) Most egy meggyes-puncsos-csokimázas verziót próbáltam ki. Persze azt bele kell kalkulálni, hogy legalább egy éjszakát várnunk kell, hogy a kekszek megpuhuljanak. Én háztartási keksszel készítettem, ez nem puhult meg annyira, mint egy vajas keksz. Az ötlet innen származik, de némileg módosítottam rajta.

Hozzávalók:
háztartási keksz
A puncsos réteghez:
2 csomag puncs pudingpor
6 dl tej
6 ek. cukor
5 dkg vaj
A meggyes réteghez:
50 dkg magozott meggy
2 dl víz
1/2 csomag vanília pudingpor
3 ek. cukor
A mázhoz:
2 ek. kakaópor
2 ek. cukor
4 ek. víz
5 dkg vaj

Egy közepes méretű, szögletes tepsi alját kirakjuk a kekszekkel. Pontos mennyiséget nem tudok írni, annyi keksz kell, amiből 3 réteget tudunk tenni a tepsinkbe.:)

A meggyet aprítógéppel finomra vágjuk, ezután egy lábasba öntjük és 1 dl vízzel melegítjük. Hozzáadjuk a cukrot és amikor már forr, 1 dl vizet 1/2 csomag pudingporral csomómentesre keverünk, majd ezzel besűrítjük. Óvatosan (hogy a kekszek ne csúszkáljanak el) rásimítjuk a kekszekre, majd beborítjuk egy újabb réteg keksszel. 

A puncsos krémhez 5 dl tejet elkezdünk forralni. Közben a pudingport a cukorral és 1 dl tejjel csomómentesre keverjük. Ha forr a tej, hozzáöntjük és besűrítjük a krémet. Beledobjuk a vajat és addig kevergetjük, amíg a vaj el nem olvad benne. Ha kész, a pudingos krémet rákanalazzuk a kekszekre és elsimítjuk. A tetejére jöhet egy újabb kekszréteg.

A mázhoz a cukrot és a kakaóport vízzel felfőzzük, a tűzről levéve belekeverjük a vajat és egyenletesen elkenjük a süti tetején. 

Hagyjuk szoba hőmérsékletűre hűlni, majd mehet a hűtőbe egy éjszakára, hogy összeálljon és a keksz is kellően megpuhuljon. Szeletelve kínáljuk.