Cukkinis-paradicsomos leveles

Gyorsan elkészíthető, könnyű zöldséges pite.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 db cukkini

3 db paradicsom

1 kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tömlős sajtkrém

1 tojás

5 dkg reszelt füstölt sajt

 só, bors

A cukkinit, a vöröshagymát, a fokhagymát és a paprikát megtisztítjuk és vékonyra felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a zöldségeket, sóval, borssal és tetszés szerinti fűszerekkel ízesítjük (én kakukkfüvet tettem rá). 

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és 6 db-ra vágjuk. A szélét lekenjük felvert tojással, a maradék tojást pedig kikeverjük a tömlős sajtkrémmel. A sajtkrémet a tésztára kenjük, rákanalazzuk a zöldségragut. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, hogy a héját könnyebben le tudjuk húzni. Felszeleteljük és befedjük vele cukkinit, végül pedig reszelt sajtot szórunk rá. Közepes hőfokon addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Recept: Gizitől, bár itt-ott változtattam rajta.

sütés előtt