Csokis-lekváros kalácsfelfújt

... avagy hogy lesz egy pár napos, száraz kalácsvégből 2 fő részére elegendő desszert?

Hozzávalók:

13 dkg kalács

2 dl tej

2 tojás

3 dkg margarin

1 evőkanál méz

6 dkg étcsokoládé

2 evőkanál meggylekvár

A kalácsot kockákra vágjuk, a tejet a mézzel és a margarinnal felforraljuk, majd óvatosan összehabarjuk a tojással. Ráöntjük a kalácsra, közben a csokoládét nagyobb darabokra vágjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk és beleöntjük a tejes-tojásos kalácsot. A lekvárt kiskanállal itt-ott belenyomjuk a masszába, végül az apróra vágott csokoládét is beledugdossuk. Kb. egy evőkanálnyi margarint a tetejére morzsolunk, és 175 fokos sütőben fél óráig sütjük. 

Mézespuszedli Emma néni módra

Bea és Mazsi játékot hirdetett, én pedig ezt olvasva már el is kezdtem keresgélni, hogy mit készítsek el a receptjeik közül. Ezt a mézespuszedlit választottam, köszönet érte Emma néninek! :)

Hozzávalók:
20 dkg cukor
2 evőkanál méz
2  tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál fahéj
1/2 kávéskanál szegfűszeg
liszt (kb. 35-40 dkg)

A mézet meglangyosítjuk, elhabarjuk a cukorral és a tojásokkal. Hozzáadjuk a szódabikarbónát, a fahéjat, a szegfűszeget és annyi lisztet gyúrunk hozzá, amennyit felvesz. Összedolgozzuk, majd 1/2-1 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, tetejükre pedig fél diógerezdeket nyomkodunk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Vigyázzunk, ne süssük túl, és akkor valóban puszedli jellegű kekszeket kapunk.

Fasírttorta - Blogkóstoló, 14. forduló

A Blogkóstoló aktuális fordulójában Konyhalál Dina világát sorsolta nekem, így tőle kellett egy receptet elkészítenem. Dina blogját pár hónappal ezelőtt ezen játék kapcsán már végigböngésztem, akkor egy süteményt választottam. Most viszont egy születésnapra szerettem volna tortát sütni, és nem is lett volna nehéz választani, hisz rengeteg gyönyörű tortát készített már Dina... csakhogy az ünnepelt nem édesszájú. Még szerencse, hogy találtam egy nagyon ötletes sós tortát, így a születésnapos örömére erre esett a választás.

Hozzávalók a fasírozott "tésztalapokhoz":

1 kg darált sertéscomb

1 vöröshagyma

3 gerezd zúzott fokhagyma

két marék zsemlemorzsa

2 tojás

3 teáskanál ételízesítő

só, bors

pirospaprika

A hagymát apróra vágjuk, összegyúrjuk a hozzávalókat. Egy tortaformába sütőpapírt teszünk, erre rálapogatjuk az egyik húscipót, lehetőleg mindenütt egyforma vastagságú legyen. (Dina reszelt sajttal is megszórta a lapokat, nálam ez elmaradt.) 180°C-on kb.20-25 perc alatt sült meg egy lap.

Hozzávalók a "krémhez":

1 kg burgonya
vaj

tej

só,bors

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágva megfőzzük, majd vaj és tej hozzáadásával lágy pürét készítünk belőle.

A kihűlt lapokat a pürével tortaként betöltjük, és pirosarannyal díszítjük. (Ha marad a püréből, akkor habzsákba tesszük és azzal díszítjük, de nekem sajnos nem maradt, ezért került rá pirosarany.)

Csokis-mogyorós keksz

Judit első szülinapi zsúrjára szeretném virtuálisan eljuttatni ezeket a kekszeket. A meghívásnak ugyan nem volt feltétele hogy valami olyat vigyünk amit nála láttunk, én mégis körülnéztem, és egy gyorsan elkészíthető kekszet sütöttem. Boldog szülinapot kívánok!

Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
5 dkg sós mogyoró
2 tojás
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál sütőpor
kevés vaníliakivonat

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A csokit felaprítjuk, és a mogyoróval együtt beleszórjuk a cukros-vajas masszába. A maradék hozzávalókat is rakjuk bele a tálba és alaposan keverjük el. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe formázzunk golyókat a masszából, majd egy pohár aljával picit lapítsuk el őket. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük.

Banános csirkemell

Elsőre kicsit furának tűnt a banán és a csirkemell kombinációja, de örülök hogy elkészítettem, igazán ízletes étel. A receptet Gizinél találtam.

Hozzávalók:
3 db csirkemellfilé
3 db banán
1 csomag bacon szalonna
1 dl tejszín
olívaolaj
só
őrölt fehérbors
szerecsendió
majoranna
bazsalikom

A csirkemellet megmossuk majd jól lecsepegtetjük. Egy hegyes késsel felszúrjuk a közepén, a banánokat óvatosan, hogy ne törjenek össze, belenyomjuk a csirkemellbe. Ezután a hús mindkét oldalát ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. A bacon csíkokkal körbetekerjük, egy tepsibe kevés olívaolajat öntünk, belehelyezzük a húsokat, majd aláöntjük a tejszínt. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.

Fügés puszedli

Hozzávalók (kb. 40 db-hoz):
10 dkg aszalt füge
15 dkg darált dió
10 dkg darált mandula
2 tojás
10 + 8 dkg cukor
1 teáskanál mézeskalácsfűszer
5 evőkanál rum
1 teáskanál vaníliakivonat
1 kávéskanál sütőpor
1+1 evőkanál liszt
kb. 40 db, 5 cm átmérőjű ostyalap (én ilyet használtam, az Aldiban vásároltam)

A fügét felaprítjuk és összekeverjük 1 evőkanál liszttel. A tojások sárgáját kikeverjük 10 dkg cukorral, a vaníliakivonattal, a mézeskalácsfűszerrel, valamint a rummal. Hozzáadjuk az 1 evőkanál lisztben elkevert sütőport, a diót, a mandulát és a fügét. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, apránként beleszórjuk a 8 dkg cukrot, és óvatosan összekeverjük a masszával. Két kiskanál segítségével az ostyalapok közepére halmozzuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. 

Sütőtökös tészta

A Szakácsmustra játék alkalmából készítettem ezt az ételt Gordon Ramsay: Baráti lakomák című könyvéből (Alexandra Kiadó, 60. oldal).

Hozzávalók:
50 dkg sütőtök
4 gerezd fokhagyma
40 dkg tészta
5 dkg reszelt sajt
néhány szál rozmaring
néhány szál kakukkfű
só, bors

A sütőtököt meghámozzuk, vékony gerezdekre vágjuk, egy tepsibe vékony réteg olívaolajat öntünk és beletesszük a szeleteket, majd megszórjuk sóval, borssal. Rátesszük az apróra vágott fokhagymát, a zöldfűszereket és 200 fokos sütőben puhára sütjük. A sütőtököt falatnyi darabokra vágjuk, vagy ha krémes állagot szeretnénk, akkor botmixerrel összeturmixoljuk. (Nekem nagyon sűrű lett a szósz, ezért a tészta főzővizéből tettem hozzá.) A tésztát kifőzzük, lecsepegtetjük, hozzákeverjük a sütőtökpürét és a reszelt sajtot, majd tálaljuk. 

Almakrémleves habgaluskával

Korábban készítettem már almakrémlevest túrógombóccal, most viszont habgaluska volt a "levesbetét".

Hozzávalók:
70 dkg alma (tisztítva mérve, ez 5 db nagyobb méretű alma volt)
2 dl tejszín
2 dkg vaníliás pudingpor
2-3 evőkanál méz
1 fahéjrúd
7 db szegfűszeg
A habgaluskához:
1 tojásfehérje
2 dkg porcukor

Az almát meghámozzuk, felkockázzuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Beletesszük a fahéjat és a szegfűszeget, a mézzel édesítjük. Amikor megfőtt az alma, kihalásszuk a fahéjat és a szegfűszeget, a levest pedig botmixerrel pépesítjük. A pudingport simára keverjük a tejszínnel, és folyamatos keverés közben a leveshez adjuk, hagyjuk sűrűsödni.

A habgaluskához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, és teáskanállal forró vízbe szaggatjuk, megfőzzük. A levest a habgaluskákkal és fahéjjal megszórva tálaljuk.

Császármorzsa (kölesből)

Elsőre lehet hogy furának tűnik a köleses császármorzsa, de érdemes kipróbálni ezt az egészségesebb verziót.

Hozzávalók 2 adaghoz:
1 dl hántolt köles
2,5 dl tej
2 tojás
3 dkg vaj
1 evőkanál cukor vagy méz
kevés vaníliakivonat
A tálaláshoz: porcukor vagy lekvár.

A kölest a vaníliás cukorral együtt hozzáadjuk a tejhez, felforraljuk, majd fedő alatt kis lángon 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a vajat, cukrot, elkeverjük, majd fedő alatt hagyjuk puhulni, amíg a tej kihűl. A kölesnek magába kell szívnia az összes tejet, és teljesen meg kell puhulnia.

A tojások sárgáját hozzákeverjük a megpuhult köleshez, majd a tojások fehérjét kemény habbá verjük és ezt is beleforgatjuk a masszába. Egy nagy teflon serpenyőt felforrósítunk, és ebbe öntjük a masszát. Mérsékelt lángon sütjük amíg összeáll, majd fa lapáttal tépkedjük, forgatjuk, amíg mindenhol megpirul és morzsás lesz. Tálalásnál megszórhatjuk porcukorral, de lekvárral is kínálhatjuk. A receptet itt találtam.

Rozskenyértorta

Az óévet egy tortával búcsúztattam, az új évet egy tortával köszöntöm.:) Egyszerű és gyorsan elkészíthető torta, én rozskenyeret használtam hozzá, de természetesen más fajta vagy más alakú kenyeret is választhatunk.

Hozzávalók:
1 db 50 dkg-os bajor rozskenyér

A krémhez:
35 dkg felvágott (ízlés szerint: sonka, soproni, zala stb.)
1 nagy pohár tejföl
10 dkg reszelt sajt
2 db főtt tojás
só, bors, pirospaprika

A felvágottat és a főtt tojást ledaráljuk, hozzákeverjük a tejfölt és a reszelt sajtot, ízesítjük sóval, borssal. A kenyér héját és a tetejét levágjuk, majd három részre vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém 1/3 részével, rátesszük a középső kenyérlapot, erre simítjuk a krém 1/3-át. Egy kevés krémet félreteszünk és pirospaprikával megszínezzük, ebből lesznek a krémrózsák a torta tetején. Befedjük a legfelső kenyérdarabbal, a maradék krémet a torta tetejére, illetve az oldalára kenjük. Elsimítjuk, majd szezámmaggal bepanírozzuk a torta oldalát. A pirospaprikás krémet habzsákba töltjük, krémrózsákat nyomunk a torta tetejére, és tálalásig hűtőben tartjuk.

a torta alapja: bajor rozskenyér