Cukkinis-csokis püspökkenyér

Szívesen csempészem a cukkinit süteménybe, mert így azzal nyugtathatom magam, hogy valamivel egészségesebb a süti... Na persze a cukkini pozitív tulajdonságait a cukor és a csokoládé kellő mértékben ellensúlyozza. :) 

Hozzávalók:
20 dkg cukkini
2 tojás
10 dkg kristálycukor
1 tk. sütőpor
1 tk. fahéj
csipetnyi só
20 dkg liszt
100 ml olívaolaj
5 dkg csokoládé
5 dkg mazsola
1 csomag tortadara (maradék volt, amit sürgősen fel kellett használni... helyette tehetünk bele több csokoládét)

A cukkinit megtisztítjuk, lereszeljük és hozzáadjuk a tojásokat. Az olajjal és a cukorral elkeverjük. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, a csokoládét apróra vágjuk, és a mazsolával együtt a legvégén adjuk a masszához. A tésztát egy sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába öntjük és 175 fokon sütjük kb. 40 percig. Recept: innen. 

Almás-diós muffin

Az "abroszra való" blogon találtam ezeket a puha almás-fahéjas muffinokat, de én megspékeltem egy maréknyi dióval, hiszen az alma meg a dió jó barátok. :) Bár ízvilágát tekintve inkább őszi recept, de  szerintem egy nyári kirándulás alkalmával is jól jön a hátizsákban pár darab ilyen muffin. 

Hozzávalók:
28 dkg liszt
12 dkg cukor
1 tk. vaníliakivonat
csipetnyi só
1 csapott ek. őrölt fahéj
1 tk. sütőpor
1 tojás
2,5 dl tej
1 dl olaj
2 alma
1-2 ek citromlé
1 marék dió

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük. A villával felvert tojást elkeverjük a tejjel, az olajjal és a citromlével. Kisebb adagokban a lisztes keverékhez csurgatjuk, és simára keverjük. A diót durvára törjük. 

Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd belekeverjük a masszába, végül a diót is beleforgatjuk. 

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Spenótos galuska tejszínes gombaszósszal

Az Álom.Íz.Világ. blogon találtam egy csodaszép zöld színben pompázó galuskát gombaszósszal, és mivel a spenótot és a gombát is szeretem, nem volt kérdés, hogy ki is próbálom! 

Hozzávalók a galuskához:
3 db tojás
2,5 dl víz
20 dkg leveles spenót
20 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt

A tejszínes gombához:
25 dkg gomba
1 vöröshagyma
1 ek. liszt
2,5 dl tejszín
petrezselyem
só
bors

A friss spenótot megmossuk, és egy serpenyőben, kevés olajon átforgatjuk, épp csak amíg összeesik. Ha kihűlt, botmixerrel pépesítjük. A galuskához simára keverjük a tojásokat a kétféle liszttel, a spenótpürével és a vízzel. Ha a megfelelő állag eléréséhez szükséges, adjunk még hozzá vizet vagy lisztet. A galuska kifőzéséhez egy fazékban vizet forralunk, megsózzuk, majd beleszaggatjuk a tésztát. Ha újra felforrt és az összes galuska feljött a víz tetejére, leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük, majd pici olajjal összeforgatjuk. 

A tejszínes gombához a vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk. A gombát felszeleteljük és rátesszük a hagymára. Sóval és borssal ízesítjük, amikor megpuhult, megszórjuk egy evőkanál liszttel. Tejszínnel felöntjük és átforgatjuk, végül aprított petrezselymet szórunk bele. Ha túl sűrű lenne, vízzel higíthatunk rajta. A galuska tetejére halmozzuk és már tálalhatjuk is! 

Medvehagymás pogácsa II.

Egy hónapja sült ki ez a finomság, de csak most jutottam el a közzétételig... Már tavaly is megsütöttem ezt a medvehagymás pogácsát, de most az egyszerűség jegyében kockákra vágtam, hisz így kevesebb lesz a leeső tészta, amit újra össze kell gyúrni. 

A hagymát pedig pépesítettem a vajjal, korábban csak apróra vágtam a leveleket, és azt kevertem ki a vajjal. Most kipróbáltam így is, jobban kenhető, és számomra kellemesebb ha egyenletesen eloszlik a krémben a hagymapép, mintha a levéldarabokat látnám. Szóval én erre a verzióra szavazok, de aki jobban szeretné apróra vágott hagymával, készítse úgy. Az íze így is, úgy is nagyszerű! 

Vegán fonott kalács

Minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Hozzávalók a tésztához:

350 g liszt 

35 g porcukor 

30 g olívaolaj 

170-175 ml kézmeleg víz

1 csomag porélesztő

1 kk. só

Hozzávalók a kenéshez:

2 tk. porcukor

2 tk. víz

A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral, beleszórjuk az élesztőt, majd felöntjük a vízzel és hozzáadjuk az olajat. Tésztát gyúrunk belőle, majd cipóvá formázva tálba tesszük és lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. 

6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, melyeket egyforma hosszúságú hurkákra sodrunk és kalácsot fonunk belőle. (Itt található egy videó a fonás menetéről, sajnos nekem sokadik szétszedés és összerakás után sem sikerült az előírásoknak megfelelően fonnom, remélem más ügyesebb lesz mint én.) A kenéshez a porcukrot kikeverjük a vízzel. 

A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a cukros vízzel és letakarva 10 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük 180-185 fokra. 15 percig sütjük a kalácsot, majd lekenjük ismét cukros vízzel és további 5 percig sütjük 180-185 fokon, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A kalács receptje innen származik. 

Svéd mandulatorta blogszülinapra

Nem vitás, blogszületésnapra torta dukál! :) A svéd mandulatorta már régóta szerepelt az elkészítendők listáján, és ebből az alkalomból Juci receptje alapján meg is sütöttem. 

A dolog érdekessége, hogy ő 2012. április 7-én, blogjának 2. születésnapja alkalmából tette közzé ezt a híres-neves tortát. Az én blogom pedig pont aznap indult, tehát immáron az 5. születésnapot ünnepelhetem! Mondhatom hogy nem csak a közös születésnap, hanem az íze miatt is tökéletes választás volt a svéd mandulatorta.

A nagy napra való tekintettel tavaszi ruhába öltöztettem a blogot, valamint összegyűjtöttem, hogy a korábbi években milyen torták készültek eme jeles alkalomból:

2016. - Mozart torta

2015. - Egyszerű gesztenyetorta
2014. - Diós répatorta krémsajttal
2013. - Csokitorta liszt nélkül 

Köszönet minden látogatómnak, remélem a jövőben is tudok olyan tartalommal szolgálni, ami miatt érdemes lesz néha-néha ide kattintani! :)

Hozzávalók a tésztához:
4 tojás fehérje
12 dkg sötét, melaszos, ragacsos nádcukor (muscovado)
25 dkg darált mandula (héjas)
5 dkg félig megdarált mandula 

Hozzávalók a krémhez:
4 tojás sárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj
kb. 10 dkg porcukor 
1 tk. vaníliakivonat

A 25 dkg mandulát a cukorral együtt robotgéppel ledaráljuk. 5 dkg mandulát úgyszintén ledarálunk, de csak félig, legyen kissé darabos. A tojások fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a mandulát. Sütőpapírra rajzolunk egy 23-24 cm-es kört, eloszlatjuk rajta a massza felét és 170 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. A másik lapot ugyanígy megsütjük.

A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, a porcukorral és a tejjel, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd felfőzzük. Amikor még meleg, adagonként belekeverjük a kockára vágott vajat. A krémet hűtjük, majd betöltjük a tortát.

A tetejére kb. 10 dkg szeletelt mandulát pirítsunk meg serpenyőben világos színűre és szórjuk meg a  torta tetejét illetve az oldalát. 

Szilvás brownie

A megunhatatlan brownie... szilvával is nagyszerű! Még ősszel készült a süti, de csak most akadtam rá a fotójára, és gyorsan közzé is teszem, mielőtt a feledés homályába vész. :) A receptet Dinától kölcsönöztem.

Hozzávalók:
20 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
3 tojás
2 ek. finomliszt
2 ek. zabpehelyliszt
2 ek. kakaópor
4-5 ek. cukor (ízléstől függően)
csipetnyi só
A tetejére: szilva

A vajat megolvasztjuk a csokival, elkeverjük benne a cukrot és a kakaóport,  a tojásokat. Rászitáljuk a lisztet, a fahéjat, és összekeverjük. Vajjal kikent sütőformába (az enyém 15 x 25 cm-es) simítjuk a tésztát, majd kirakjuk a tetejét a megtisztított és félbevágott szilvával. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol addig sütjük, amíg a belseje még ragacsos marad (ez kb. 20-25 perc).