Fekete-erdő muffin

Nem csak azért készültek ezek a finom, szaftos muffinok hogy részt vehessek Martinelli játékán, hanem mert vendégek jöttek. De ha már megsültek, hát benevezem őket a játékba! :)

Hozzávalók:
20-25 dkg meggy
2 tojás
10 dkg kristálycukor
10 dkg margarin
2 dl főzőtejszín
25 dkg liszt
1 tk. sütőpor
3 ek. kakaópor

A meggyet megmossuk, kimagozzuk. A margarint a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat és a tejszínt. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. Végül beleforgatjuk a meggyszemeket és muffinpapírral bélelt muffin sütőformába adagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük, a formában hagyjuk hűlni 10 percig, majd rácsra kitesszük, amíg teljesen kihűlnek.

A recept a "Rama: sütik könnyedén" című kiadványból származik.

Epres sajttortás kehely

Ígérem, ez ez utolsó epres recept.:) Az eperszószos gofrival együtt készült, a maradék eperből. Nagyon gyorsan összedobható édesség, eper helyett használhatunk málnát, áfonyát, meggyet, cseresznyét, ribizlit stb. De szezonon kívül, akár fagyasztott gyümölcsből is elkészíthető. 

Hozzávalók:
15 dkg eper
2 ek. kristálycukor
25 dkg mascarpone
4 ek. tejszín
2 ek. porcukor
10 db zabkeksz
1 citrom

Az epret és a kristálycukrot egy hőálló tálban mikróba tesszük a legmagasabb fokozaton 1 percre. Ha kivettük, megkeverjük és hagyjuk kihűlni. A kekszet kézzel összemorzsoljuk és a poharak aljára adagoljuk. A mascarponét kikeverjük a tejszínnel, a porcukorral és a citrom levével. A krémet rákanalazzuk a kekszrétegre, végül meglocsoljuk a mártásos eperrel. 

(Az eredeti receptben eper helyett áfonya szerepel, a BBC Good Food magazin 2012. augusztusi számában olvastam.)

Zabkorpás gofri eperszósszal

Egy hete, az utolsó pár szem epret felhasználva készült ez a diétás gofri, a receptet itt találtam. 

Hozzávalók:
4 ek. teljes kiőrlésű rozsliszt
4 ek. zabkorpa
1 dl tej
1 kk. sütőpor
kevés vaníliakivonat
2 tojás
1 ek. eritrit

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet elkeverjük a zabkorpával és a sütőporral. A tojássárgákat az eritrittel, a tejjel, a vaníliakivonattal és a lisztes keverékkel simára keverjük, ha nagyon sűrű lenne a massza, kevés tejet adjunk hozzá. A tésztát kb. 10 percig állni hagyjuk, majd gofrisütőben adagonként kisütjük. Villával összenyomkodott eperrel tálaltam, de természetesen ízlés szerint bármilyen feltéttel fogyasztható. 

Zabpelyhes csokis keksz - Blogkóstoló, 23. forduló

Ismerős blogot sorsolt nekem a Szénhidrát nélkül blog írója, ugyanis Melindától már készítettem korábban egy sütés nélküli finomságot. Arról nem is beszélve, hogy a blogszülinapi játékán egy csodás csokis ajándékcsomagot nyertem, amiről még be sem számoltam. Sajnos nem volt időm kipróbálni a nyereményt, de ha sor kerül rá, természetesen közzéteszem a végeredményt.:) 

Visszatérve a blogkóstolóra, azért választottam ezt a zabpelyhes kekszet, mert egy hétvégi kiránduláshoz kerestem olyan receptet, ami szállítható és nem romlik meg. Erre a célra (is) tökéletesen alkalmas ez a puha zabos keksz, az pedig külön öröm, amikor itt-ott rábukkanunk egy-egy csokidarabkára.:)

Hozzávalók: (20 db kekszhez)

30 dkg liszt (én Dia-wellness szénhidrát-csökkentett lisztkeverékkel sütöttem, ebből csak 20 dkg-ot tettem bele)
20 dkg zabpehely 
25 dkg vaj 
10 dkg étcsokoládé 
2 tojás 
10 dkg cukor (vagy eritrit)
1/2 csomag sütőpor
csipetnyi só
1 kk. fahéj (Melinda receptjében nem szerepel, de én nagyon szeretem, szerintem passzol a csokihoz és a zabhoz)

A cukrot a vajjal és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, majd az apróra vágott csokoládét, csipetnyi sót, a fahéjat és a zabpelyhet. Alaposan összedolgozzuk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit sütőpapírral vagy szilikonlappal kibélelünk és a masszát fagylaltos kanállal beleadagoljuk, majd egy vizes kanállal kicsit lelapítjuk. 10 perc alatt megsülnek, amikor kivesszük, még kicsit lágy a keksz, és kihűlés után sem lesz ropogós, ez amolyan "puszedli" jellegű zabos keksz.

Köcskeméti tejes pite - Szakácsmustra, 11. forduló

Benke Laci bácsira (aki világbajnok mesterszakács és mestercukrász) esett Vanilin választása a Szakácsmustra jelen fordulójában, így az ő receptjei között kellett böngészni. Idő hiányában kifejezetten gyorsan elkészíthető receptet kerestem, így találtam rá erre a tejes pitére, amely tetszőleges gyümölccsel vagy akár lekvárral is elkészíthető.

Hozzávalók:
3 tojás
2 dl tej
15 dkg liszt
só
cukor (én 2 ek. porcukrot tettem bele)
barack

A tojásokat a liszttel, a cukorral, csipet sóval és a tejjel csomómentesre keverjük. Egy kivajazott tepsibe öntjük a tésztát, a tetejét barackkal megszórjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk, Laci bácsiék sárgabarack borral fogyasztották. 

Joghurtos meggyturmix

Hozzávalók:
2 marék kimagozott meggy
1 pohár joghurt
1 dl víz
ízlés szerint cukor vagy édesítő
fahéj

A hozzávalókat beledobjuk a turmixgépbe, majd pohárba töltjük ezt a rózsaszín finomságot, kevés fahéjat szórunk a tetejére, végül jóízűen elszürcsöljük.

Kókuszpalacsinta eperszósszal

A változatosság kedvéért ismét egy epres recept.:) Ám természetesen nem csak eperszósszal, hanem másfajta gyümölccsel, vagy lekvárral, illetve tetszés szerinti öntettel is kínálhatjuk ezeket a kókuszlisztből készült palacsintákat.  

A receptet a Brioche blogon találtam. 

Hozzávalók: 2 főre
2 ek. kókuszliszt
2 ek. teljes kiőrlésű (tönköly) búzaliszt (én ehelyett Dia wellness sütőlisztet tettem bele)
1 ek. édesítő (pl. eritrit)
0,5 dl szódavíz (ha még kókuszosabb ízekre vágyunk, szódavíz helyett használjunk kókusztejet)
késhegynyi sütőpor
2 db tojás

A liszteket és a sütőport egy tálba öntjük, hozzáadjuk az édesítőt. Hozzáütjük a tojásokat és csomómentesre keverjük. Ezután annyi szódavízzel, vagy kókusztejjel öntjük fel, hogy híg palacsintatésztát kapjunk. Kevés kókuszzsírt hevítünk egy serpenyőben, a tésztából púpos evőkanálnyi adagokat teszünk bele, és mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük.
Az eperszósz nagyon egyszerű: az epret megtisztítjuk, megmossuk és összeaprítjuk. :)