2017. április 16., vasárnap

Vegán fonott kalács

Minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Hozzávalók a tésztához:
350 g liszt 
35 g porcukor 
30 g olívaolaj 
170-175 ml kézmeleg víz
1 csomag porélesztő
1 kk. só

Hozzávalók a kenéshez:
2 tk. porcukor
2 tk. víz

A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral, beleszórjuk az élesztőt, majd felöntjük a vízzel és hozzáadjuk az olajat. Tésztát gyúrunk belőle, majd cipóvá formázva tálba tesszük és lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. 
6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, melyeket egyforma hosszúságú hurkákra sodrunk és kalácsot fonunk belőle. (Itt található egy videó a fonás menetéről, sajnos nekem sokadik szétszedés és összerakás után sem sikerült az előírásoknak megfelelően fonnom, remélem más ügyesebb lesz mint én.) A kenéshez a porcukrot kikeverjük a vízzel. 
A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a cukros vízzel és letakarva 10 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük 180-185 fokra. 15 percig sütjük a kalácsot, majd lekenjük ismét cukros vízzel és további 5 percig sütjük 180-185 fokon, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A kalács receptje innen származik. 


2017. április 8., szombat

Svéd mandulatorta blogszülinapra

Nem vitás, blogszületésnapra torta dukál! :) A svéd mandulatorta már régóta szerepelt az elkészítendők listáján, és ebből az alkalomból Juci receptje alapján meg is sütöttem. 
A dolog érdekessége, hogy ő 2012. április 7-én, blogjának 2. születésnapja alkalmából tette közzé ezt a híres-neves tortát. Az én blogom pedig pont aznap indult, tehát immáron az 5. születésnapot ünnepelhetem! Mondhatom hogy nem csak a közös születésnap, hanem az íze miatt is tökéletes választás volt a svéd mandulatorta.

A nagy napra való tekintettel tavaszi ruhába öltöztettem a blogot, valamint összegyűjtöttem, hogy a korábbi években milyen torták készültek eme jeles alkalomból:

2016. - Mozart torta
2015. - Egyszerű gesztenyetorta
2014. - Diós répatorta krémsajttal
2013. - Csokitorta liszt nélkül 

Köszönet minden látogatómnak, remélem a jövőben is tudok olyan tartalommal szolgálni, ami miatt érdemes lesz néha-néha ide kattintani! :)



Hozzávalók a tésztához:
4 tojás fehérje
12 dkg sötét, melaszos, ragacsos nádcukor (muscovado)
25 dkg darált mandula (héjas)
5 dkg félig megdarált mandula 

Hozzávalók a krémhez:
4 tojás sárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj
kb. 10 dkg porcukor 
1 tk. vaníliakivonat




A 25 dkg mandulát a cukorral együtt robotgéppel ledaráljuk. 5 dkg mandulát úgyszintén ledarálunk, de csak félig, legyen kissé darabos. A tojások fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a mandulát. Sütőpapírra rajzolunk egy 23-24 cm-es kört, eloszlatjuk rajta a massza felét és 170 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. A másik lapot ugyanígy megsütjük.

A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, a porcukorral és a tejjel, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd felfőzzük. Amikor még meleg, adagonként belekeverjük a kockára vágott vajat. A krémet hűtjük, majd betöltjük a tortát.

A tetejére kb. 10 dkg szeletelt mandulát pirítsunk meg serpenyőben világos színűre és szórjuk meg a  torta tetejét illetve az oldalát.