Színes zöldségpite

Vegetáriánus pite Áfonya mámora útmutatása alapján.

Hozzávalók:
1 cukkini
1 padlizsán
100 g madársaláta
1 csokor retek
2 paradicsom
1 zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma

5 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg tejföl
4 tojás
10 dkg reszelt sajt

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A cukkinis és a padlizsánt apróra vágjuk, a retket, a paradicsomot és a zöldhagymát szintén feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük. Serpenyőben kevés olajon pár perc alatt elősütjük a cukkinit, a padlizsánt, a retket. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsomot és a madársalátát. Sóval, borssal és ízlés szerint egyéb fűszerrel ízesítjük. 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a pitetálat pedig vékonyan kikenjük olajjal. A tojásokat egy nagyobb tálban elkeverjük a liszttel, a tejföllel, a sajttal és a zöldségekkel. A masszát beleöntjük a piteformába és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Fetás-paradicsomos cukkinipite - SAD! 33. forduló

Nagy örömömre újraindult a "Süss, alkoss, díszíts!", melyet még Kiskukta indított útjára, ám tavaly sajnos megszakadt a játék. Zsuzsa, a Táncoló fakanál blog szerzője azonban szerencsére folytatta, és Gombóc Artúr után szabadon :), ebben a fordulóban jöhet bármilyen pite, kerek vagy szögletes, édes vagy sós, húsos vagy zöldséges. :) Az én pitémbe került cukkini, paradicsom és feta, az ihletet innen merítettem.

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg liszt
7 dkg vaj
1 tojás
csipetnyi só

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, cipót formázunk belőle, és folpackba csomagolva kb. fél órára hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a fetás krémet. 

Hozzávalók a töltelékhez:
15 dkg feta
1 cukkini
2 paradicsom
1 dl tejszín
1 tojás
oregánó

A fetát villával összetörjük, hozzákeverjük a tejszínt és a tojást, oregánóval ízesítjük. 

A tésztát kinyújtjuk, egy sütőformába helyezzük és villával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük. 

A paradicsomot és a cukkinit karikákra vágjuk, rátesszük a tésztára, és rákanalazzuk a sajtkrémet. 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. 

Cukkinis-aszalt paradicsomos túrópite

Hozzávalók:
20 dkg reszelt cukkini
25 dkg túró
3 tojás
5 dkg zabliszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
7-8 db aszalt paradicsom
1-2 ek. a paradicsom olajából
10 dkg apróra vágott sajt
só, bors

A túrót, a tojásokat, és a liszteket összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük a masszát. Az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, a cukkinivel és a sajttal együtt hozzáadjuk a túrós keverékhez. Én nem használtam más fűszert, mert az aszalt paradicsom olajában többféle fűszer is található, és ez kellően megízesítette a tésztát. Kivajazunk egy 29 cm átmérőjű piteformát, és 180-200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. (Először 200 fokon sütöttem, aztán amikor elkezdett pirulni a teteje, csökkentettem 180 fokra.) 

Pizzaszósz házilag - Blogkóstoló, 24. forduló

A 24. blogkóstoló alkalmából a Legyünk egészségesek blogról kellett receptet választanom. Rengeteg befőzéssel kapcsolatos finomság található itt, tényleg a bőség zavarával küzdöttem, de végül ennél a pizzaszósznál maradtam. A recepten picit változtattam, ugyanis nem előre megfőzött paradicsomlevet használtam, hanem friss paradicsomból főztem a szószt.

Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom (az eredeti receptben: 2 liter előre megfőzött, besűrített paradicsomlé)
1 kg piros paradicsompaprika
1 kg hagyma
4 dkg fokhagyma
1 db zeller
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor zellerlevél
csipetnyi köménymag
1 kk. majoranna
1 kk. őrölt bors
2 ek. só
2 ek. cukor
kevés szalicil

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd egy lábasban feltesszük főzni. Amikor már forr, botmixerrel pépesre zúzzuk, hozzáadjuk a fűszereket és kb. másfél óra alatt sűrűre főzzük. Ekkor levesszük a tűzről, belekavarjuk a szalicilt, üvegekbe töltjük, és másnapig száraz dunsztba tesszük. 

Ketchup - VKF! 73. forduló

Jómagam vagyok a VKF! aktuális fordulójának a háziasszonya, a befőzés témakör jegyében ketchup készült télire. 

Hozzávalók: 
1 kg paradicsom
1/2 kg kápia paprika
30 dkg vöröshagyma
2 db csípős paprika (ha nem csípősre készítjük, hagyjuk ki belőle)
3 gerezd fokhagyma
Az ízesítéshez:
40 dkg cukor
4 dkg só
1 dl ecet
2 ek. mustár
2 ek. bors
kevés fahéj
kevés szegfűszeg
kevés őrölt gyömbér

A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk és puhára főzzük. Turmixolás után átpasszírozzuk, majd újra főzzük a fűszerek hozzáadását követően. Kóstoljuk meg közben, és ízlés szerint adagoljuk hozzá az ízesítőket. A kívánt sűrűségűre főzzük, és tartósítószert is keverünk hozzá. Kimosott üvegekbe töltjük, végül száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 

Aszalt paradicsomos grissini

Nemrég készítettem zöldfűszeres grissinit, most újra sütöttem egy adagot, ezúttal a zöldfűszer mellett apróra vágott szárított paradicsomot is gyúrtam a tésztába. Ez is nagyon ízletes, igaz nehezebb volt felvágni a paradicsomdarabkák miatt... de ennyi áldozatot szerintem megér.:) 

A recept itt található.

Pikáns sertésfodor - Szakácsmustra, 9. forduló

A játék háziasszonya ezúttal Fűszermánia Gabi, erre a fordulóra egy picit csípős, mutatós húsételt sütöttem. Sajnos nem lett annyira szép, mint a Lajos Mari által készített verzió, de bízom benne, hogy legközelebb jobban sikerül.:) 

Hozzávalók 4 személyre:

• A páchoz:
• 2-3 kisebb csípős paprika
• 1 ek. paradicsompüré
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 dl olívaolaj
• Továbbá:
• 8 vékony szelet (80 dkg) sertéscomb
• só, bors
• 2 ek. olaj
• 1 dl fehérbor/húsleves

A páchoz megmossuk a paprikákat, kettévágjuk, a csípősségért „felelős” magokat-ereket ízlés szerint meghagyjuk vagy (részben) eltávolítjuk, majd finomra felaprózzuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, a meghámozott és áttört fokhagymát, végül az olívaolajat.

A hússzeleteket leöblítjük, szárazra törölgetjük (ha túl vastagok, folpackkal letakarva kissé kiverjük őket), majd minden szeletet 2 hosszanti csíkra vágunk. Mindkét oldalukat megkenjük a páccal, tálba fektetjük őket, gondosan letakarjuk, betesszük a hűtőszekrénybe, és egy egész éjszakán át pácoljuk-pihentetjük.

Mivel a paradicsom és a paprika könnyen megég, „letakarítjuk” a pác sűrűjét a húscsíkokról, majd 3-4 cm szélességben, fodorszerűen „összehajtogatjuk” és fogvájóval megtűzzük, kissé össze is nyomkodjuk. Meghintjük őket sóval és frissen őrölt borssal, nagyobb serpenyőben, 2 ek. felforrósított olajban minden oldalukon, azaz 4x4 percig sütjük. Alájuk öntjük a bort/húslevest és a páclé „sűrűjét”, majd félig lefedve 10 percig pároljuk és tálalhatunk. 

Paradicsomos-babos tészta kolbásszal

A Szakácsmustra 5. fordulója alkalmából, Jucinak köszönhetően Donal Shekan receptjei közül választhattunk egy nekünk tetszőt. Az utóbbi időben elég sok édesség készült nálam, ezért most kifejezetten valami sósra vágytam. Nem követtem hűen a receptet, pl. fehérbab helyett vörösbabot használtam, lilahagyma helyett viszont vöröshagymát, csak hogy kiegyenlítődjenek a színek.:) Tettem bele friss fűszereket is, de remélem ennyi eltérés még belefér a játékba.

Hozzávalók:

15 dkg kolbász
2 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
40 dkg paradicsom
40 dkg vörösbab
25 dkg penne tészta
kakukkfű, bazsalikom
só, bors

A kolbászt karikákra vágjuk, egy serpenyőbe téve zsírjára sütjük, majd kiszedjük és félretesszük. A tésztát kifőzzük. A visszamaradt kolbászzsíron üvegesre pirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a csíkokra vágott vöröshagymát. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, majd lehúzzuk a héjukat, és feldarabolva a hagymára dobjuk. Beletesszük a lecsepegtetett vörösbab konzervet, végül hozzáadjuk a kolbászkarikákat. Sóval, borssal ízesítjük. Hozzákeverjük a tésztát és apróra vágott bazsalikommal, illetve kakukkfűvel tálaljuk.

Bakonyi csirkemell - Blogkóstoló, 17. forduló

Mákvirág - Poppy blogján nézelődtem a Blogkóstoló aktuális fordulója alkalmából, ahol csak ámultam és bámultam hogy milyen sokfelé utazott, meg egy picit irigykedtem is, hogy az utazások alkalmával mennyi mindent kóstolhatott.:) Ezekből az ételekből jócskán találunk a receptek között, érdemes végigböngészni. Én ezt a zöldséges csirkemellet kóstoltam, és a recepthez hűen szintén főtt tésztával tálaltam. Sajnos csak telefonnal tudtam fotózni, de ez az ízeken mit sem változtat.:)

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
20 dkg gomba (jelen esetben vargánya)
1 paprika
1 paradicsom
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
pirospaprika
1 pohár tejföl
1 evőkanál liszt

A csirkemellet megmossuk és kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk benne a húst, majd kiszedegetjük. A paprikát felszeleteljük, a paradicsomot pedig forró vízbe mártjuk, hogy a héját könnyen le tudjuk húzni, majd ezt is összevágjuk. A hagymákat apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, hozzátesszük a vékonyra szelt gombát, a paprikát és a paradicsomot. Kevés vizet öntünk alá, és addig pároljuk amíg megpuhul. Egy evőkanál lisztet elkeverünk 1 pohár tejfölben, pici pirospaprikával ízesítjük és besűrítjük vele a mártást. Főtt tésztával tálaljuk.

Mogyorószószos harcsa rizssel

Az Ízek és utazások blogon meghirdetett nemzetközi ízek versenye alkalmából készítettem ezt azt ételt. Mautner Zsófi: Így főzünk mi című könyvében találtam ezt a kameruni receptet, a leírás szerint az afrikai gasztronómiában fontos szerepet kap a földimogyoró, használják levesekhez, mártásokhoz, salátákhoz és édességekhez is. Természetesen sokkal autentikusabb, ha nem kész mogyoróvajat használunk, hanem magunk pirítjuk és pépesítjük a mogyorót, a bolti mogyoróvajjal viszont nagyon sok időt spórolunk. A mártás fűszeres, csípős, és előfordul, hogy csak magában fogyasztják a rizs mellé. Kerülhet bele csirke vagy hal, utóbbival határozottan izgalmas.

Hozzávalók:
60 dkg harcsafilé (vagy más hal)
1 nagy hagyma
4 gerezd fokhagyma
4 cm friss gyömbér
1 chili kimagozva, finomra aprítva
1 hámozottparadicsom-konzerv
3 dl leszűrt húsleves (vagy víz)
4 evőkanál mogyoróvaj
só, bors

A szószhoz kevés olajon üvegesre dinszteljük az apróra vágott hagymákat, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. Hozzáadjuk a hámozottparadicsom-konzervet és a leszűrt húslevest (vagy vizet). Kb. 10 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk. Ekkor hozzáadjuk a mogyoróvajat, és simára keverjük a mártást. A felkockázott halat sózzuk, borsozzuk és az olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A mártással leöntve, főtt rizzsel tálaljuk. (Én a mártáshoz hozzákevertem a halat, hogy jobban átvegye az ízét.) 

Harcsapaprikás vargabélessel

Janka szülinapi játéka kapcsán böngésztem a blogján, és egy finom lazacos étel után egy újabb halas fogást készítettem el. Köszönöm a receptet! 

Hozzávalók:

A harcsapaprikáshoz: 
1 kg harcsafilé

2 nagy fej vöröshagyma
2 paprika
2 paradicsom
1 nagy pohár tejföl
1 gerezd fokhagyma
só,bors
pirospaprika
1 evőkanál liszt
2-3 dl víz

A vargabéleshez: 
50 dkg túró
1 tasak cérnametélt
6 réteslap
2 tojás
2-3 evőkanál tejföl
só, bors

A hagymát, a paprikát és a paradicsomot vágjuk apró kockákra. A hagymát fonnyasszuk meg egy kis olajon, majd adjuk hozzá a paprikát és paradicsomot. Készítsünk egy lecsós alapot. Sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk. Amikor megpuhultak a zöldségek, öntsük fel 2-3 dl vízzel és forraljuk fel, közben reszeljük bele a fokhagymát. A tejfölt keverjük el a liszttel és ezzel habarjuk be a levet.

A harcsát vágjuk kockákra és adjuk a forrásban lévő lecsós habaráshoz. 3-4 percig hagyjuk összeforrni, majd zárjuk el a tüzet. (Nem szabad sokáig főzni, mert szétesik a hal!) 

A tésztát főzzük meg, a túrót keverjük el 2 tojássárgájával és a tejföllel. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze a kifőtt tésztával.A fehérjét verjük kemény habbá, majd óvatosan keverjük össze a túróval.

Egy tepsit béleljünk ki 3 réteg réteslappal, amiket olajjal megkenegetünk. Terítsük rá a túrómasszát, majd fedjük be a megolajozott réteslapokkal. 180 fokos előmelegített sütőben süssük szép pirosra. A bélest érdemes előre elkészíteni, mert melegen nehéz szépen szeletelni.

Csirkecomb paradicsomos lencsével

A Good Food magazin januári számában találtam ezt a receptet, de egy kicsit átalakítottam. Paradicsomos verzióban készítettem el, eredetileg viszont mustárt és tejfölt kellett volna hozzáadni.

Hozzávalók (2 főre):
2 db egész csirkecomb
20 dkg lencse
1 lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
5-7 dl víz
4 evőkanál ketchup
3 evőkanál paradicsompüré
petrezselyem
só, bors

A hagymákat felszeleteljük, a csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és olajon mindkét oldalukat pár perc alatt megsütjük. Kivesszük az olajból, beledobjuk a hagymákat, üvegesre pároljuk. Rátesszük a lencsét, aláöntjük a vizet, sóval és borssal ízesítjük, majd lefedve hagyjuk párolódni. Kb. 15 perc után hozzáadjuk a ketchupot és a paradicsompürét, a csirkecombokat visszatesszük a lencse tetejére, és lefedve készre főzzük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk. 

Trikolor saláta

A nemzeti ünnep jegyében készült ez a saláta, mennyiségeket inkább nem írok, szerintem ne méricskéljük a hozzávalókat, inkább kóstolgassuk és ízlés szerint alakítsuk az "öntetet".

Hozzávalók:
Az "öntethez":
dió
extra szűz olívaolaj
parmezán
lime
bazsalikomlevelek
só, bors

mozzarella
paradicsom

A lime levét kifacsarjuk, a diót, a bazsalikomleveleket és a sajtot egy aprítógépbe tesszük, ráöntjük az olívaolajat és a lime levét. Összeaprítjuk, majd sóval és borssal ízesítjük. A paradicsomot és a mozzarellát felszeleteljük, az "öntettel" meglocsoljuk és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Darált húsos zöldség egytál - Blogkóstoló, 13. forduló

Hála Györgyinek, aki a Blogkóstoló jelen fordulójának háziasszonya, egy nagyon érdekes blogról kellett valamit választanom. Fehérfalatnál ugyanis csupa egészséges recept található, a tudatos táplálkozás jegyében. Szívesen kipróbálnék többet is, most az alábbi húsos-zöldséges egytálételt készítettem el. Eredetileg nem ezek a zöldségek szerepelnek a receptben: brokkoli, karfiol és sütőtök helyett céklát, gombát és zöldbabot használtam, a céklától jellegzetes bordó színe lett az ételnek.

Hozzávalók: 

1 evőkanál zsír
1 hagyma
1 fej fokhagyma
1/2 kg darált hús
1 kockázott paradicsom konzerv
1 sűrített paradicsom konzerv
2 evőkanál mustár
1 kávéskanál Erős Pista
1 kis karalábé - kis kockára vágva
2 sárgarépa
2 cékla
6 db gomba
15 dkg zöldbab
2 evőkanál szárított metélőhagyma
1-1 evőkanál pirospaprika, petrezselyem
1-1 kávéskanál oregano, majoránna, kakukkfű
1/2 kávéskanál őrölt köménymag,szerecsendió
só, bors

A felhevített zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymákat, majd fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Megfűszerezzük, majd a zöldségek kivételével sorban hozzáadjuk a többi hozzávalót, és 20 perc alatt összefőzzük. Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket (a gomba kivételével), felöntjük kb. fél liter vízzel és fedő alatt további 20 perc alatt az egészet puhára pároljuk. Mikor majdnem kész, hozzáadjuk a gombát is, és pár perc alatt összefőzzük.

Csülkös-paradicsomos tészta

Maradék csülök felhasználása céljából készült ez a gyors tésztaétel.

Hozzávalók:
25 dkg orsótészta
20 dkg főtt csülök
3 paradicsom
4-5 evőkanál paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
1 lilahagyma
10 dkg reszelt sajt

A paradicsomokat rövid időre forró vízbe mártjuk, így könnyebben le tudjuk húzni a héjukat. A hagymákat apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott csülköt, a paradicsomot és a paradicsompürét és kb. 10 percig főzzük. Közben vizet forralunk, és kifőzzük a tésztát. Összekeverjük a csülkös raguval és egy tűzálló tálba simítjuk. Reszelt sajttal megszórjuk és addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Sonkás-sajtos rakott padlizsán

Hozzávalók:
2 közepes padlizsán
liszt
2 tojás
20 dkg füstölt, főtt tarja
20 dkg reszelt (füstölt) sajt
5 paradicsom
pár levél bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
só, bors

A tarját vékonyra vágjuk, a padlizsánokat hosszában felszeleteljük és megsózzuk. Lisztben megforgatjuk, az enyhén felvert, sózott tojásba mártjuk, és egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. Ugyanebben a serpenyőben a tarjaszeleteket is megsütjük. A paradicsomokat rövid időre forró vízbe mártjuk, majd lehúzzuk a héjukat. Apróra vágjuk, és bazsalikommal, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával ízesítve sűrűre főzzük. Egy tepsibe rétegezzük a padlizsánt, rátesszük a tarjaszeleteket, majd a paradicsomszósz és a reszelt sajt felét. Egy újabb réteg padlizsánnal és paradicsommal befedjük, a tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és kb. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt aranybarnára pirul.

A Nők Lapja konyha 2012. szeptemberi számában találtam a receptet, de picit változtattam rajta.

rétegezés

Cukkinis-paradicsomos leveles

Gyorsan elkészíthető, könnyű zöldséges pite.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 db cukkini

3 db paradicsom

1 kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tömlős sajtkrém

1 tojás

5 dkg reszelt füstölt sajt

 só, bors

A cukkinit, a vöröshagymát, a fokhagymát és a paprikát megtisztítjuk és vékonyra felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a zöldségeket, sóval, borssal és tetszés szerinti fűszerekkel ízesítjük (én kakukkfüvet tettem rá). 

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és 6 db-ra vágjuk. A szélét lekenjük felvert tojással, a maradék tojást pedig kikeverjük a tömlős sajtkrémmel. A sajtkrémet a tésztára kenjük, rákanalazzuk a zöldségragut. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, hogy a héját könnyebben le tudjuk húzni. Felszeleteljük és befedjük vele cukkinit, végül pedig reszelt sajtot szórunk rá. Közepes hőfokon addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Recept: Gizitől, bár itt-ott változtattam rajta.

sütés előtt

Paradicsomos spagetti

Pofonegyszerű és villámgyors étel.

50 dkg paradicsom

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

6-7 bazsalikomlevél

só, bors

fél csomag spagetti

A paradicsomot rövid időre forró vízbe mártjuk, így könnyedén le tudjuk húzni a héjukat. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk. Rádobjuk az apró darabokra vágott paradicsomot, sóval, borssal ízesítjük és összefőzzük. Amikor kész, belekeverjük a megmosott, apróra vágott bazsalikomleveleket. A tésztát kifőzzük, és a paradicsomszószhoz keverjük. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk (ami sajnos a fotóról lemaradt). 

Cukkinis-paradicsomos torta

A sok édesség után egy jöjjön egy zöldséges pite...

Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
5 g szárított élesztő
1,5 dl víz
6 dkg olaj
csipet cukor
1 teáskanál só

A töltelékhez:
60 dkg cukkini (tisztítva mérve)
3 tojás
2 dl tejszín
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg füstölt sajt
5 bazsalikomlevél
só, bors
5-6 nagyobb paradicsom

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgép segítségével megdagasztjuk, majd fél óráig kelni hagyjuk.
A cukkinit és a sajtot lereszeljük, a hagymákat apróra vágjuk. (Lustábbak aprítógéppel is összevághatnak mindent, akárcsak én.:) A tojásokat összehabarjuk a tejszínnel, hozzáadjuk a cukkinit, a sajtot, a hagymákat és az apróra vágott bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk és egy piteformába igazítjuk. Ráöntjük a cukkinis-tejszínes masszát, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje egy picit megszilárdul. Közben a paradicsomot forró vízbe mártjuk, a héját lehúzzuk és felszeleteljük. A pitét kivesszük a sütőből, a tetejére rakosgatjuk a paradicsomot és a sütőbe visszatéve készre sütjük.

 

sütés előtt

Gombás pulykaragu

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
2 evőkanál liszt
50 dkg gomba
1 doboz hámozottparadicsom-konzerv (40 dkg)
1 evőkanál szárított majoránna
1 evőkanál szárított kakukkfű
1 fej fokhagyma
10 dkg vaj
1 dl vörösbor
2 evőkanál sűrített paradicsom
kevés olaj

A pulykamellet kockákra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk és kevés liszttel meghintjük. A paradicsomkonzervet botmixerrel pürésítjük, belekeverjük a majorannát és a kakukkfüvet. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, kevés olajat adunk hozzá, rádobjuk az apróra vágott fokhagymát és előpirítjuk rajta a húst. Hozzáadjuk a gombát, felöntjük a borral, majd összeforgatjuk a fűszeres paradicsommal és a paradicsompürével. A ragut kevergetve felforraljuk, és mérsékelt tűzön, lefedve 10-15 perc alatt készre főzzük. Tálaláskor meghintjük apróra vágott bazsalikommal.

A recept Stahl Judit Gyors szárnyas ételek című könyvéből származik.