2013. június 30., vasárnap

Szultán csókja

Móninál találtam ezt a gazdag, fűszeres-aszalt gyümölcsös-csokis finomságot. Külsőleg nem "csók" jellegű, de nagyon érdekes sütemény, az íze kicsit tényleg hasonlít a habcsókra.

Hozzávalók:
20 dkg porcukor
3 tojás
kevés vaníliakivonat
késhegynyi fahéj és szegfűszeg
2 kávéskanál rum
5 dkg datolya
10 dkg darált dió
10 dkg csokoládé
10 dkg mazsola
10 dkg liszt
1/3 csomag sütőpor

A datolyát és a csokoládét apróra vágjuk, a mazsolát beáztatjuk a rumba. A porcukrot habosra keverjük a tojásokkal, a vaníliával, a fahéjjal és a szegfűszeggel. A diót, a datolyát, a csokoládét, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd a tojásos-cukros masszához kavarjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre diónyi halmokat rakosgatunk, vagy muffinformába adagoljuk és közepes hőfokon megsütjük. Én muffinformában és mini kuglófformában sütöttem (12 db lett), a maradékból pedig sütőpapírra rakosgattam kb. evőkanálnyi adagokat, abból lettek a tallérok.

2013. június 28., péntek

Paleo kenyér

Barbinál találtam ezt a "kenyeret", ő pedig Elmirától hozta a receptet. Kíváncsi voltam hogy mi sül ki belőle, azért nem vetekszik egy igazi ropogós héjú, foszlós fehér kenyérrel.:) De a diétázók vagy gluténérzékenyek számára hasznos alternatíva lehet a kenyér helyettesítésére.

Hozzávalók:
3 dkg mandulaliszt (nálam darált mandula, ezért is láthatóak apró, fehér darabkák a kenyérben)
3 dkg kókuszliszt
3 dkg lenmagliszt (eredetileg szezámmagliszt)
fél kiskanál szódabikarbóna vagy egy kiskanál sütőpor
3 tojás
2 dl víz
1 csipet só

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A liszteket átszitáljuk és összekeverjük a szódabikarbónával és sóval. A tojásokat a vízzel felverjük és habverővel összedolgozzuk a lisztekkel. Sütőpapíros tepsibe vagy gyümölcskenyérformába öntjük, és kb. 30 perc alatt megsütjük. 

2013. június 25., kedd

Meggyes keksztorta

Az egész úgy kezdődött, hogy a kamrapolcon találtam egy csomag müzlit, amit sürgősen fel kellett használnom. Valami sütés nélküli édességet képzeltem el, aztán körülnéztem a hűtőben és a kertben, végül ez a torta kerekedett ki belőle.:)

Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
30 dkg darált keksz vagy müzli
5 dkg vaj
2 evőkanál cherry
tej vagy tejföl

A meggyes réteghez:
50 dkg meggy
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál méz
2 evőkanál cherry
1,5-2 dl víz

A joghurtos réteghez:
2 kis pohár meggyes joghurt
4 dkg vaníliás pudingpor
4 dkg porcukor
annyi víz, hogy a joghurttal együtt összesen 4,5 dl folyadék legyen

A tetejére: 2 dl tejszín

A müzlit ledaráljuk, összedolgozzuk a vajjal, a cherryvel és annyi tejjel vagy tejföllel, hogy jól formázható, puha masszát kapjunk. Egy tortaforma aljába egyengetjük és hűtőbe tesszük.
A meggyes réteghez a meggyet megmossuk, kimagozzuk. A vízben csomómentesre keverjük a keményítőt, mézzel és cherryvel ízesítjük, hozzáadjuk a meggyet is, és alacsony lángon besűrítjük. A kekszes alapra kenjük.
A joghurtos réteg hozzávalóit összekeverjük és alacsony hőfokon sűrűre főzzük. Rákenjük a meggyes rétegre és hűtőbe tesszük. 
A tejszínt habbá verjük, majd a joghurtos rész tetejére simítjuk és tálalásig hűtőben tároljuk.



2013. június 22., szombat

Currys csirkemell

A blogkóstoló játék alkalmával Kati blogján kellett körülnéznem, és vacilláltam hogy a több nekem tetsző recept közül melyiket készítsem el. A leves után ezt a currys csirkét is megfőztem, kíváncsi voltam, mivel curryt még nem használtam, de azt hiszem ezek után ez változni fog.:) Köszönöm ezt a receptet is, Kati!

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell (Katinál kicsontozott csirkecomb)
1 hagyma
2 paradicsom
2 evőkanál curry
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
só, bors

A csirkemellett apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a curryt, felöntjük kb. másfél dl vízzel, és visszatesszük a tűzre. A csirkemellet beletesszük a hagymás - currys alapba, hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott paradicsomot, sóval és borssal ízesítjük majd fedő alatt puhára főzzük. A tejfölt csomómentesre kavarjuk a liszttel, kevés alaplével higítjuk és hozzákeverjük a csirkés alaphoz.

2013. június 19., szerda

Csirkés kukoricaleves - Blogkóstoló 9. forduló

A blogkóstoló aktuális fordulója alkalmából Makacska konyhájából választhattam receptet. Kati sok-sok finomsága közül egy könnyű zöldséges-húsos levest készítettem el.

Hozzávalók:
1 hagyma
50 dkg konzerv kukorica
50 dkg csirkemell filé
1, 5 dl tejföl
1 evőkanál liszt
só, bors
A csirkehúst átmossuk és kis kockákra szeleteljük. A hagymát apróra vágjuk, a felforrósított olajon üvegesre pároljuk, majd hozzátesszük a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük kb. 1, 5 liter húslevessel és puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a kukoricát, és ezzel együtt még 5 percet forraljuk. A levest levesszük a lángról, a lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel, kevés levessel hígítjuk, a leveshez adjuk.

2013. június 17., hétfő

Csokoládés palacsintafelfújt - VKF! 57. forduló

Ami  palacsintázásra szólította fel a háziasszonyokat a VKF! aktuális fordulója alkalmából. Bár a sós palacsintákat is nagyon szeretem, most egy édes verziót hoztam a játékra.

Hozzávalók:
A palacsintához:
3 tojás
12 evőkanál liszt
0,5 dl olaj
4 dl tej

A töltelékhez:
3 tojás
15 dkg étcsokoládé
1 vaníliás cukor

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük és palacsintasütőben kisütjük.
A töltelékhez a csokoládét összetörjük, és gőz felett felolvasztjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Ebbe keverjük bele folyamatosan az olvasztott csokit és a tojássárgákat.
A palacsintákat megtöltjük a krémmel, feltekerjük, és kivajazott tepsibe tesszük. A maradék krémet rákanalazzuk a tetejére. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20-25 percig sütjük. Recept: innen.


2013. június 12., szerda

Csokoládés- duplán epres brownie

Épp azon töprengtem hogy ennék valami csokisat, és a hűtőben lévő kevéske epret is fel kellene használni, amikor megláttam a teller-cake blogon ezt a sütit. A csokoládé és az eper csábításának pedig nem tudtam ellenállni... Sőt még meg is fejeltem a dolgot: duplán epres brownie-t sütöttem, ugyanis eperkrémes étcsokoládét használtam. A cukor mennyiségét jócskán csökkentettem, de nekem elég édes lett így is.



Hozzávalók:
20 dkg vaj (eredetileg 19 dkg)
20 dkg epres étcsokoládé (eredetileg 19 dkg)
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg nádcukor (eredetileg 25 dkg)
11 dkg liszt
csipetnyi só
15 dkg eper

A vajat és a csokoládét gőz felett összeolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vajas-csokoládés masszát, a lisztet és a csipetnyi sót, és óvatosan elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejét megszórtam tisztított, félbevágott eprekkel. 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk hogy ne süssük túl a brownie-t!

sütés előtt

2013. június 9., vasárnap

Meggyes-mákos muffin (paleo)

 
Hozzávalók:
25 dkg darált mák
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
8 dkg xilit (nyírfacukor)
5 tojás
20 dkg magozott meggy

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mákot, a szódabikarbónát, a fahéjat és óvatosan beleforgatjuk. Papírkapszlival bélelt muffinsütő formába kanalazzuk. Kb. 3/4-ig töltsük meg a mélyedéseket, mert meg fognak nőni, majd mindegyik tetejére pár szem meggyet szórunk. Előmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük. Recept: Marianntól.
 

2013. június 6., csütörtök

Kukoricapehely keksz

Hozzávalók:
20 dkg liszt (10 dkg finomliszt és 10 dkg teljes kiőrlésű liszt)
12 dkg kukoricapehely
4 dkg zabpehely
1 teáskanál sütőpor
2 teáskanál kakaópor
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1 tojás
A vajat a cukorral megolvasztjuk, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Ha szükséges, pár evőkanál tejet adhatunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Gombócokat formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben kb. 10-15 percig sütjük. Végeredményként ropogós kis kekszeket kapunk. Ötlet: innen.

2013. június 3., hétfő

Tejfölös kakaós sütemény

Gyors, egyszerű és finom, váratlan vendégek esetén ideális sütemény.
 
Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg porcukor (eredetileg 18 dkg)
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 dl olaj
1 tojás
2,5 dl tejföl (kefírrel vagy joghurttal is készíthető)
2,5 dkg kakaópor
magozott meggybefőtt (eredetileg nem szerepel a receptben, de én tettem hozzá)

A hozzávalókat csomómentesre kikeverjük, és tetszőleges formában, előmelegített sütőben 160 fokon kb. 30 percig sütjük. Recept: innen.