Pudingos-tejszínes kekszes

Hozzávalók:
1 csomag csokoládés pudingpor
1 csomag puncs pudingpor
4 ek. cukor
8 dl tej
háztartási keksz
2 dl tejszín

A csokoládés pudingporhoz adunk 2 ek. cukrot, simára keverjük 4 dl tejjel és pudingot főzünk belőle. A puncs pudingport ugyanígy megfőzzük. Egy szögletes forma aljára terítünk egy sor kekszet, ráöntjük a puncspudingot, és kirakjuk egy réteg keksszel. Erre simítjuk a csokis pudingot, és befedjük egy sor keksszel. A tejszínt habbá verjük, ráhalmozzuk a süti tetejére és egyenesre igazítjuk. Mogyorókrokanttal díszítettem, de tetszés szerint bármit tehetünk a tetejére. Tálalás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe, hogy a kekszek megpuhuljanak. 

Bohóc szelet - VKF! 72. forduló

A Vigyázz, kész, főzz! játék jelen fordulójára kekszes desszerteket alkotnak a résztvevők Aranytepsi felhívására. Én Petit beurre keksz felhasználásával, Tücsökbogár receptje szerint készítettem egy színes, édes finomságot. 

Hozzávalók:

1 csomag vajas keksz 

A vaníliás réteghez:

4 dkg vaníliás pudingpor (főzhető)

4 dl tej

4 dkg cukor

A nutellás réteghez:

3 dl tejszín

20 dkg nutella

1 evőkanál habfixáló

A tetejére:

10 dkg tejcsokoládé

díszítőcukor

A keksz harmadát egy szögletes tálba rakosgatjuk. A vaníliás pudingport összekeverjük a cukorral, felengedjük a tejjel, majd nagy lángon, folyamatos keverés mellett addig főzzük amíg krémmé nem sűrűsödik. Rákenjük a kekszre, kirakjuk egy újabb sor keksszel, majd hagyjuk kihűlni. 

A hideg tejszínt a nutellával és a habfixálóval együtt kemény habbá verjük.  Rákenjük a kekszrétegre, és befedjük a maradék kekszekkel.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, rásimítjuk a kekszre és díszítőcukorral megszórjuk. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a kekszrétegek megpuhuljanak.

Csokoládépuding

Néha rám tör a vágy, hogy valami csokisat egyek, de azonnal! Ilyen esetre ideális ez a házi csokipuding. Bár jól behűtve az igazi, akut csokihiány esetén langyosan is kanalazhatunk belőle. :) 

Hozzávalók:
5 dkg étcsokoládé
5 dl tej
2 ek. eritrit
2 ek. kukoricakeményítő
1 ek. kakaópor
A díszítéshez: kókuszchips

A csokoládét 3 dl tejjel tegyük egy főzőedénybe és lassú tűzön addig melegítsük, amíg a csoki teljesen elolvad. A megmaradt 2 dl tejet a többi hozzávalóval keverjük csomómentesre, majd a csokis tejhez keverve főzzük sűrűre. Poharakba öntve kókuszchipssel díszítjük, majd dermedésig hűtőszekrénybe tesszük.

Meggyes-puncsos kekszes szelet

Nagyon szeretem a sütés nélküli édességeket, a receptek száma pedig szerencsére végtelen.:) Most egy meggyes-puncsos-csokimázas verziót próbáltam ki. Persze azt bele kell kalkulálni, hogy legalább egy éjszakát várnunk kell, hogy a kekszek megpuhuljanak. Én háztartási keksszel készítettem, ez nem puhult meg annyira, mint egy vajas keksz. Az ötlet innen származik, de némileg módosítottam rajta.

Hozzávalók:
háztartási keksz
A puncsos réteghez:
2 csomag puncs pudingpor
6 dl tej
6 ek. cukor
5 dkg vaj
A meggyes réteghez:
50 dkg magozott meggy
2 dl víz
1/2 csomag vanília pudingpor
3 ek. cukor
A mázhoz:
2 ek. kakaópor
2 ek. cukor
4 ek. víz
5 dkg vaj

Egy közepes méretű, szögletes tepsi alját kirakjuk a kekszekkel. Pontos mennyiséget nem tudok írni, annyi keksz kell, amiből 3 réteget tudunk tenni a tepsinkbe.:)

A meggyet aprítógéppel finomra vágjuk, ezután egy lábasba öntjük és 1 dl vízzel melegítjük. Hozzáadjuk a cukrot és amikor már forr, 1 dl vizet 1/2 csomag pudingporral csomómentesre keverünk, majd ezzel besűrítjük. Óvatosan (hogy a kekszek ne csúszkáljanak el) rásimítjuk a kekszekre, majd beborítjuk egy újabb réteg keksszel. 

A puncsos krémhez 5 dl tejet elkezdünk forralni. Közben a pudingport a cukorral és 1 dl tejjel csomómentesre keverjük. Ha forr a tej, hozzáöntjük és besűrítjük a krémet. Beledobjuk a vajat és addig kevergetjük, amíg a vaj el nem olvad benne. Ha kész, a pudingos krémet rákanalazzuk a kekszekre és elsimítjuk. A tetejére jöhet egy újabb kekszréteg.

A mázhoz a cukrot és a kakaóport vízzel felfőzzük, a tűzről levéve belekeverjük a vajat és egyenletesen elkenjük a süti tetején. 

Hagyjuk szoba hőmérsékletűre hűlni, majd mehet a hűtőbe egy éjszakára, hogy összeálljon és a keksz is kellően megpuhuljon. Szeletelve kínáljuk.

Vaníliapuding gránátalmazselével

Nagyképűség lenne receptnek nevezni, inkább csak egy ötlet, az egyszerű vaníliapuding különlegesebbé tételéhez. 

Hozzávalók:
1 zacskó vaníliapuding
5 dl tej
4 ek. cukor
1 gránátalma
1 tortazselé

A pudingot és a cukrot simára keverjük a tejjel, majd lassú tűzön sűrűre főzzük. Poharakba adagoljuk és hűtőben dermesztjük 1-2 órán át. A gránátalmát félbevágjuk, magjait kiszedjük, a tortazselét pedig a rajta lévő leírás szerint vízzel elkeverjük és felforraljuk. Belekeverjük a gránátalmát, a vaníliapuding tetejére kanalazzuk, és tálalásig hűtőbe tesszük.

Karamellás kekszpite

Volt egy csomag Petit Beurre kekszem, és ehhez kerestem egy jó kis receptet. Emlékeztem hogy Kriszti többször is készített sütit ilyen kekszből, ezért egyből nála néztem körül, és meg is találtam ezt a finomságot. 

Hozzávalók:
1 csomag (kb. 40 dkg) vajas keksz
2 csomag karamellás pudingpor
7 dl tej
7 evőkanál cukor
2,5 dl tejszín

A cukrot egy lábasban aranyszínűre karamellizáljuk. A tejből 2 dl-t kimérünk, elkeverjük benne a pudingport. A maradék tejet ráöntjük a forró karamellre és lassú tűzön addig kevergetjük, míg teljesen feloldódik benne az égetett cukor. Amikor felolvadt, hozzáöntjük a pudingporos tejet, és kevergetve sűrűre főzzük. A krémet kissé kihűtjük. 

A kekszekkel kibélelünk egy téglalap alakú formát, erre rásimítjuk a krém 1/3 részét. Kirakjuk keksszel, majd ismét krém jön, így folytatjuk a rétegezést. A sütemény tetejére kekszet teszünk, majd fóliával letakarva hűtőbe rakjuk. Másnap keményre verjük a tejszínt, rásimítjuk a sütire, és kockákra vágva tálaljuk.

Vienetta szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás
6 evőkanál porcukor
6 evőkanál liszt
1/2 csomag sütőpor

A krémhez:
2 csomag tejszínízű pudingpor
6 dl tej
15 dkg porcukor
25 dkg vaj
15 dkg étcsokoládé

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Egy 22 × 30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a piskótamasszát 3 részben megsütjük, tehát 3 részre osztjuk és külön-külön megsütjük. A kihűlt piskótát hosszában elvágjuk, így lesz 6 csík lapunk.

A krémhez a pudingporokat a cukorral, a tejjel simára keverjük és sűrűre felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A kihabosított margarinnal összekeverjük a pudingot és a piskótacsíkokat egymás után megtöltjük. Olvasztott csokival meglocsoljuk mindegyik sort. A sütemény oldalát és tetejét is lekenjük a krémmel, végül olvasztott csokival díszítjük.  

Forrás: http://webcukraszda.hu/vienetta-sutemeny-2/

Csokitorta

Hozzávalók (21 cm-es tortaformához):
A piskótához:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
1 evőkanál holland kakaópor
A krémhez:
3 dl tej
1 csomag főzős csokoládés pudingpor
20 dkg jó minőségű étcsokoládé
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
3 evőkanál likőr vagy rum (nálam csokoládélikőr)

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét - a cukrot apránként hozzáadva - kemény habbá verjük. Egyenként belekeverjük a tojássárgákat, közben folyamatosan tovább verjük a habot. Végül fakanállal laza mozdulatokkal beleforgatjuk a kakaóporral egybeszitált lisztet. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 20-25 perc) sütjük. Amikor megsült, rácsra borítva kihűtjük.

A krémhez a csokoládét a pudingporral csomómentesre kevert tejbe tördeljük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön, állandóan kevergetve addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Levesszük a tűzről, és robotgéppel lassú fordulaton keverve, apránként beledolgozzuk a vaj felét és a likőrt, majd félretesszük hűlni. Mikor már csak langyos, belekeverjük a maradék vajat is. A krémet egy órára hűtőbe tesszük, majd habosra keverjük.

A kihűlt piskótát három rétegre vágjuk. Az egyes rétegeket megkenjük a krémmel, majd a tortát kívülről is bevonjuk. A tetejét tetszés szerint díszítjük.

A receptet a Kifőztük oldalán találtam.

Gesztenyés-tojáslikőrös pohárkrém

Hozzávalók:
1 csomag gesztenyemassza
rum
1 csomag vaníliás pudingpor
3 púpos evőkanál porcukor
1 dl tojáslikőr
4 dl tej
4 dl tejszín

Az összeállításhoz:
babapiskóta
tojáslikőr
tej

A vaníliás pudingport simára keverjük a porcukorral, a tojáslikőrrel és a tejjel. Alacsony hőfokon sűrűre főzzük majd hagyjuk kihűlni. Közben apróra tördeljük a babapiskótát, a gesztenyemasszát villával összetörjük, és ízlés szerinti mennyiségű rumot keverünk hozzá. A tejszínt habbá verjük, felét a pudinghoz adjuk, a másik felét belekeverjük a gesztenyemasszába. A tejet és a tojáslikőrt összekeverjük, ezzel fogjuk megöntözni a babapiskótát. A poharak aljára szórunk egy kevés apróra tört piskótát és megöntözzük 2-3 teáskanál tejes likőrrel. Erre teszünk egy réteg likőrös pudingkrémet, majd egy réteg gesztenyekrémet. Következik egy réteg piskóta, amire rákanalazzuk a maradék pudingkrémet, végül pedig a maradék gesztenyekrémet. A tetejét piskótamorzsával díszítjük. 

Kinder bueno torta

Az év utolsó receptje... tavaly sós (óra)tortát készítettem, idén egy nagyon finom süteményt sütöttem meg (óra)torta formában. Ezzel kívánok minden kedves látogatómnak boldog, békés új évet!

Hozzávalók: 

A tésztához: 

6 db tojásfehérje 

6 evőkanál cukor 

1 evőkanál olaj 

2 evőkanál liszt 

2 evőkanál zsemlemorzsa 

1 teáskanál sütőpor 

15 dkg pörkölt, durvára vágott dió

mogyorókrém

A krémhez: 

6 db tojássárgája 

13 dkg cukor 

5 dl tej

1 dl habtejszín 

5 dkg vaníliás pudingpor 

10 dkg csokoládé 

15 dkg margarin 

A bevonáshoz: 

4 dl habtejszín

Az összeállításhoz: 

háztartási keksz

A tésztához a tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a többi alapanyagot - a dió kivételével. Egy kerek, kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a habot, rászórjuk a diót. 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük. Óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, és jó vastagon megkenjük mogyorókrémmel.
A krémhez a tejből, a tejszínből, a tojássárgájából, a cukorból és a pudingporból krémet főzünk, elfelezzük. Az egyik felébe belekeverjük a megolvasztott csokoládét, kihűtjük. A margarint habosra keverjük, szintén elfelezzük, és külön-külön elkeverjük a sárga és a csokis krémmel.
A mogyorókrémmel megkent tésztára kenjük a sárga krémet, beborítjuk tejbe mártogatott háztartási kekszekkel, majd erre jön a csokis krém. Tejszínhabbal bevonjuk és tetszőleges módon díszítjük. (Én egy kevés tejszínhabot félretettem, hozzászitáltam 1 evőkanál kakaóport, és habzsák segítségével rajzoltam rá a számokat.)

Körtés-pudingos párna

Egyszerű és gyors finomság, ízlés szerint természetesen másfajta gyümölccsel vagy pudinggal is elkészíthető.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
3 evőkanál cukor
4 db körte
1 tojás
fahéj

A pudingport simára keverjük a cukorral és a tejjel, majd sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, közben a leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és nagyobb téglalapokra felvágjuk. A körtéket megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük. A téglalap egyik felére teszünk 2 evőkanál pudingot, ráhelyezünk pár szelet körtét, majd megszórjuk kevés fahéjjal. A téglalap másik felét tésztarácsozóval mintázzuk, és a tészta szélét körben megkenjük felvert tojással. A töltelékre hajtjuk a rácsos tésztát, egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét pedig lekenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.

Banánkrémleves

Hozzávalók:
4 banán
2 dkg vaníliás pudingpor
6 dl tej
1 dl tejszín
fél citrom leve
fahéj

A pudingport simára keverjük a tejjel és a mézzel, majd lassú tűzön besűrítjük. A banánokat szeletekre vágjuk, és a pudingos masszához adjuk. Kevés fahéjjal ízesítjük, botmixerrel összeturmixoljuk. Belefacsarjuk egy fél citrom levét, felöntjük a tejszínnel. Ha szükséges, egy pici vízzel higíthatunk rajta. Apróra vágott étcsokoládéval tálaltam.

Esterházy kuglóf - SAD! 19. forduló

Dió vagy mák? Nálam egyértelmű a válasz, ugyanis nem szeretem a mákot, a diót viszont annál inkább. Szofikának és a SAD legújabb fordulójának hála, végre megsüthettem egy rég kinézett receptet. A legjobban a díszítéstől tartottam, és újfent megállapítottam hogy a fehér csokoládé olvasztása és az ezzel való bevonás ezek után sem lesz a kedvenc konyhai műveletem... A kuglóf viszont nagyon ízletes, diókedvelők feltétlenül próbálják ki!

Hozzávalók:
10 dkg margarin
15 dkg porcukor
3 tojás
15 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
4 dkg darált dió
4 dkg tört dió
csipetnyi fahéj és só
kevés vaníliakivonat
1 dl tej

A krémhez:
2 dl tej
10 dkg cukor
fél csomag vaníliás pudingpor
12 dkg puha margarin
2 dkg darált, pörkölt dió
kevés rum

A bevonathoz:
10 dkg fehér csokoládé
4 dkg étcsokoládé
6 szem fél dió a díszítéshez

A puha margarint a porcukorral és a tojásokkal kihabosítjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük, a tojásos részbe forgatjuk, közben a tejet is beleadagoljuk. A masszát egy kisebb méretű kivajazott, kilisztezett kuglófforma háromnegyedéig töltjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Kiborítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

A pudingport és a cukrot elkeverjük a tejben, sűrű krémet főzünk belőle, hagyjuk kihűlni, majd a puha margarint, a darált diót és az alkoholt hozzáadva kihabosítjuk. A kihűlt kuglófot 3 részre vágjuk, és a krémmel betöltjük.

A bevonathoz a kétféle csokoládét gőzfürdő fölött külön-külön felolvasztjuk, majd a kuglóf tetejét márványosan bevonjuk vele. Leöntjük a fehérrel, hagyjuk hogy picit megdermedjen, majd megcsorgatjuk az étcsokoládéval, és egy fogpiszkálóval csíkokat húzunk bele. Mielőtt megdermedne, fél diódarabokkal díszítjük.

Forrás: Nők Lapja Konyha, 2012. szeptemberi szám

Körtekrémleves

Igazi őszi ízek egy levesbe sűrítve: körte, méz, dió, fahéj...

Hozzávalók:
50 dkg körte (tisztítva mérve)
2 dl tejszín
4 evőkanál méz
1 csomag vaníliás pudingpor
2 dl fehérbor
őrölt fahéj és szegfűszeg
A tálaláshoz: diófagylalt (a körte és a dió mennyeien passzol egymáshoz).

A körtét apróra vágjuk és felöntjük annyi vízzel ami épphogy ellepi és a bort is hozzáadjuk. Lassú tűzön pár perc alatt megfőzzük, közben ízesítjük mézzel, fahéjjal és szegfűszeggel. A pudingport simára keverjük a tejszínnel. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük és hozzákeverjük a tejszínes pudingport. Egyet forralunk rajta, ha nagyon sűrű lenne, akkor még adjunk hozzá vizet. Behűtve - egy gombóc diófagylalt kíséretében - tálaljuk.

Puncsos szelet - rózsaszín süti a SAD 16. fordulójára

Süni rózsás kedvében volt, amikor kitalálta a SAD aktuális fordulójának témáját. Én egy rózsaszín süteményt készítettem, és hogy minél jobban megfeleljen a játék kiírásának, a színre még ételfestékkel is ráerősítettem. (Talán túlságosan is, mert néhol már pinkbe hajló lett a végeredmény...) Természetesen ételfesték nélkül is készíthető.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
1 pohár tejföl
1 tojás
kevés rózsaszín ételfesték

A krémhez:
7 dl tej
20 dkg cukor
3 csomag puncs pudingpor
20 dkg margarin
kevés rózsaszín ételfesték

A mázhoz:
20 dkg cukor
1-2 evőkanál citromlé
pici rózsaszín ételfesték
1-2 evőkanál rum

Képfeltöltés

A vitás esetek kiküszöbölése érdekében, kérjük csak saját készítésű fotót tölts fel! Kérünk, csak olyan fotót küldj amelynek a fő témája az adott étel.

• Név*
  Ez a név fog megjelenni a kép alatt!
• Email*
  E-mail címed, csak a vitás esetek rendezése során használjuk fel!
• Kép*
  A félreértések elkerülése végett, az ételről szeretnénk fotót kapni, nem az elkészítőről!
• Phone
  This field is for validation purposes and should be left unchanged.

Jelentés

Észrevételed van a recept forrásával kapcsolatban? Kérlek írd le a problémád és kivizsgáljuk az ügyet!

• Neved*
• Email címed*
• Észrevétel leírása*
• Name
  This field is for validation purposes and should be left unchanged.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 25x30 cm), és külön-külön megsütjük.
A pudingot megfőzzük, hagyjuk kihűlni, a cukrot habosra keverjük a margarinnal. Hozzáadjuk a pudingot, simára keverjük, és a krémmel megtöltjük a lapokat.
A mázhoz kikavarjuk a cukrot kevés citromlével, rummal és ételfestékkel. A folyadék pontos mennyiségét nehéz megadni, fontos hogy  ne legyen nagyon folyós. Rásimítjuk a tészta tetejére, hagyjuk hogy megszáradjon, és ha a lapok megpuhultak, szeleteljük.

A receptet itt találtam.

Francia mákos szelet - Blogkóstoló, 8. forduló

A Blogkóstoló 8. fordulójának háziasszonya, Hani Gasztromanó blogját sorsolta nekem, tőle kellett egy receptet választanom. Egy 15 éves ifjú hölgyről van szó, érdemes megnézni a műveit, borzasztóan ügyes! Ha már ilyen fiatalon így tud sütni-főzni, akkor mi lesz később? :) Ezt a finom krémes sütit már több helyen láttam, de még sosem készítettem, úgyhogy épp itt volt az ideje.

A mézes lapokhoz:

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

1 evőkanál méz

7,5 dkg vaj

2 tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk és a két lapot180 fokon, kb. 10 perc alatt világosbarna színűre megsütjük (ugyanabban vagy ugyanakkora méretű tepsiben, mint a mákos piskótát).

A mákos piskótához:

18 dkg cukor
12 dkg liszt
6 db tojás
3 evőkanál víz
fél dl étolaj
1 kávéskanál sütőpor
9,5 dkg őröletlen mák

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a vizet, az olajat és a mákot is. A tojásfehérjét habbá verjük és felváltva a sütőporral elkevert liszttel, óvatosan beledolgozzuk a mákos keverékbe. Sütőpapírral kibélelt tepsiben (kb. 35 x 25 cm) 180 fokon világos színűre sütjük kb. 20 perc alatt.

Krémhez:
20 dkg porcukor
30 dkg vaj
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej

A pudingport a tejjel megfőzzük, a vajat habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt pudinggal kikeverjük.

Tetejére:
10 dkg dió
olvasztott csokoládé

Összeállítás:

Kb. 5-6 evőkanál krémet tegyünk félre a tetejéhez. Alulra kerül a mézes lap, arra a krém fele, majd a mákos piskóta, majd a krém másik fele, mézes lap, krém. A tetejére apróra vágott, serpenyőben előzőleg megpirított diót szórunk és olvasztott étcsokoládét csurgatunk.

Fahéjas almakrémleves túrógombóccal

Hozzávalók:
A leveshez:
4 db alma
1/2 citrom leve
cukor (vagy édesítőszer ízlés szerint)
vaníliakivonat
1/2 csomag vaníliás pudingpor
2 dl főzőtejszín
őrölt fahéj
csipet őrölt gyömbér
3-4 db szegfűszeg
1 l víz

A gombócokhoz:
12,5 dkg túró
1/2 tojás (vagy egy egészen kicsi)
1/2 evőkanál tejszín
1,5 ek zsemlemorzsa (kb. 15 g)
1 evőkanál vaníliás cukor

Az almákat meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk. Beletesszük egy edénybe, felöntjük a vízzel, belefacsarjuk a citrom levét, majd ízlés szerint ízesítsük a cukorral (vagy édesítőszerrel), és a fűszerekkel. Ezután addig főzzük amíg az alma megpuhul, majd a tűzről levéve botmixerrel pépesítjük.

A vaníliás pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd állandó keverés mellett belecsorgatjuk a levesbe. Ezután kevergetve kiforraljuk és még 1-2 percig főzzük.

A gombócokhoz a tojást lazán felverjük, majd a túrógombóchoz a hozzávalókat összegyúrjuk. Lágyabb, de jól formázható masszát kell kapni. Ha túl lágy, kevés zsemlemorzsát adhatunk hozzá. Diónyi gombócokat formázunk belőle, majd lobogós, enyhén sós vízben kifőzzük. Ha a gombócok felúsztak a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük, majd a leveshez tálaljuk levesbetétnek.

A leves Gizitől származik, a gombócokat flatcat-nél találtam.

Gesztenyés Petit szelet

Ennek az édességnek a szépsége pont fordítottan arányos az ízével. :) Annyira megpuhult, hogy képtelenség volt normális szeleteket vágni belőle. Köszönöm a receptet, Tücsökbogár!

Hozzávalók:

36 db Petit beurre keksz (vagy más vajas keksz)

4 dl tej

6 dkg főzhető vaníliás pudingpor

3 evőkanál cukor

12,5 dkg vaj

3,5 dl tejszín

1 evőkanál porcukor

12,5 dkg gesztenyepüré

10 dkg étcsokoládé

 

Egy tálcára helyezzük az állítható nagyságú sütőkeretet, és a tálcát kirakjuk a keksz felével. (Én 30 x 19 cm-esre állítottam a keretet, így került bele 18 db keksz.) A pudingporból, a 3 evőkanál cukorból és a tejből sűrű krémet főzünk és hűlni hagyjuk. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt vaníliás pudingot és jól összedolgozzuk. Az így kapott krémet a kekszekre kenjük.
 

2,5 dl tejszínt az 1 evőkanál porcukorral kemény habbá verünk. Beleforgatjuk a burgonyanyomó segítségével áttört gesztenyemasszát. Rákenjük a vaníliakrémes rétegre. Rárakosgatjuk a keksz másik felét is. A maradék tejszínt felforraljuk, lehúzzuk a tűzhelyről és belekeverjük az étcsokoládét. Addig keverjük, amíg szép fényes egynemű krémmé nem válik. Ráöntjük a kekszes rétegre. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, ezalatt a keksz megpuhul és könnyen szeletelhetővé válik.

Kávés-csokis torta

Hozzávalók:

A tésztához (22 cm átmérőjű laphoz):
15 dkg cukor + 6 dkg a habba
24 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1,15 dl tej
1,15 dl olaj
3 tojás
3/4 csomag sütőpor

Kakaós tortalapot készítünk Kiskukta alapreceptje szerint.

A krémhez:
4,5 dl tej
1 csomag vaníliás vagy tejszínízű pudingpor
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál őrölt kávé

A tejet összefőzzük a pudingporral, a margarint habosra keverjük a porcukorral. Amikor a puding kihűlt, összekeverjük a cukros margarinnal, majd kihabosítjuk. Kétfelé osztjuk, az egyikbe belekeverjük a kakaóport, a másikba a kávét.

A tortalapot 3 részre felvágjuk, az alsó részre kenjük a kakaós krém 2/3-át, rátesszük a második lapot, amelyre a kávés krémet kenjük. A harmadik lappal befedjük a tortát, majd a külsejét is bevonjuk a kakaós krémmel. Hűtőbe tesszük pár órára. A krémből habzsák segítségével mintát rajzolunk a torta szélére, majd 10 dkg csokoládét felolvasztunk és a torta közepére öntjük, óvatosan körbe-körbe mozgatva szétoszlatjuk rajta. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Kiindulópont: capuccino torta.

Diós csokitorta

Anyák napjára sütöttem ezt a tortát, tudom, a színei nem igazán harmizálnak, de volt maradék fondantom (Kiskukta-féle), és szerettem volna felhasználni. Mivel ez egy pici torta (kb. 14 cm x 14 cm), a pontos mennyiségeket nem írom le.

A kakaós piskóta receptje is Kiskuktától  származik.

A krémet Lajos Mari: 66 torta című könyvében szereplő "Diótorta a magam módján" alapján készítettem, némi változtatással.

Krém:
3 dl + 1 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
15 dkg darált dió
15 dkg cukor
25 dkg margarin

baracklekvár
mazsola
rum

A mazsolát rumba áztatjuk. 3 dl tejben elkeverjük a vaníliapudingot, és sűrűre főzzük. A diót 1 dl tejjel és 5 dkg cukorral 1 percig főzzük. A margarint 10 dkg cukorral habosra keverjük, és kanalanként beledolgozzuk a diós masszát és a pudingot.

A tortalapokat megkenjük baracklekvárral, rásimítjuk a krémet, és mindegyik réteg krémre szórunk a mazsolából. Tetszés szerint díszítjük, és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.


A krém mennyisége sok lett volna ebbe a pici tortába, úgyhogy "gombhoz a kabátot alapon" kénytelen voltam a maradék krémhez sütni egy kis tésztát :), de erről majd a következő bejegyzésben.


Ahogy a fotón is látszik, a fondanttal való bevonáson még van mit gyakorolnom ... szívesen venném a tanácsokat: hogyan kell úgy bevonni a tortát, hogy ne gyűrődjön rajta (leginkább a sarkoknál) a fondant?