2015. augusztus 29., szombat

Datolyás-gyökeres muffin

Nem kérem, nem elírás szerepel a címben. Valóban, petrezselyemgyökeret tartalmaz a süti, amikor megláttam Ízbolygónál, rögtön tudtam hogy ki kell próbálnom, elvégre nem egy szokványos hozzávaló.:) 

Hozzávalók:
15 dkg petrezselyem gyökér (pucolva)
15 dkg liszt
10 dkg datolya (magozva)
3 dkg puha vaj
2 dkg kókuszreszelék
½ tk. szódabikarbóna
2 tk. fahéj
1 tojás

A datolyát kimagozzuk, majd 1,5 dl vízzel felöntjük és addig főzzük, míg a vizet magába nem szívja (kb. 10 perc). A petrezselyem gyökeret felkarikázzuk és pici vízben puhára pároljuk. A gyökér karikákat a datolyához adjuk és összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a vajat, a kókuszreszeléket, a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a kissé felvert tojást is. Muffinformákba adagoljuk és kb. 25-30 perc alatt (tűpróba!) 180 fokon megsütöm.

2015. augusztus 24., hétfő

Káposztás hajtóka

Ezt a receptet anyukámtól tanultam, előtte pedig nagymamám sütötte gyakran a káposztás hajtókát. Nem is kell mellé más, mint egy laktató leves, és máris kész az ebéd!

Hozzávalók:
kb. 60 dkg liszt
1 ek. só
1 tojás
1 kis pohár tejföl
20 dkg zsír

A töltelékhez:
1 nagyobb fej káposzta
3 ek. só,
2 dl olaj
őrölt bors



A káposztát lereszeljük és besózzuk. Miután levet eresztett, kinyomkodjuk, és az olajban puhára pároljuk, megborsozzuk ízlés szerint, és kihűtjük.

A tészta hozzávalóit egy tálban összedolgozzuk lisztezett felületen jól átgyúrjuk és két részre osztjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a káposzta felét. Nem tekerjük a tésztát, csak 3 részbe hajtjuk, és kb. 10 cm-es hosszúkás darabokra vagdossuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük tojással, és előmelegített (kb. 190 fokos) sütőben aranybarnára sütjük.




2015. augusztus 20., csütörtök

Zabkorpás cukkini tócsni

Hozzávalók:
30 dkg cukkini
kb. 10 dkg zabkorpa
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
só, bors

A cukkinit lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd annyi zabkorpát adunk hozzá, amennyivel összeáll. Fél órára hűtőbe tesszük, míg a zabkorpa kissé egszívja magát. Kevés olajat hevítünk, és evőkanálnyi adagokat teszünk rá a masszából. Kicsit szétlapítjuk, majd alacsony hőfokon mindkét oldalukat pár perc alatt készre sütjük. 
Húsok mellé köretként, vagy valamilyen finom mártogatóssal önmagában is fogyasztható. 

2015. augusztus 17., hétfő

VKF! 73. forduló: A nyár ízei - összefoglaló

Végre elkészült a Vigyázz, kész, főzz! játék 73. fordulójának összefoglalója. Finomabbnál finomabb lekvárok, befőttek, likőr készült a befőzés jegyében, lássuk is rögtön, hátha valamelyiket még ki lehet próbálni idén. 

Elsőként Ági jelentkezett a játékra, méghozzá egy édes-savanyú retekkel. Nagyon izgalmasan hangzik ez a fűszeres savanyúság, szívesen megkóstolnám! 



Mariann egy nem kevésbé különleges recepttel készült, levendulazselé került az üvegekbe. Annyira bátor nem vagyok hogy húsokhoz fogyasszam, de az ajánlás szerint a palacsintát megkenném ezzel a finom zselével! 



Andrea mentaszörpöt hozott, azt hiszem, a család apraja-nagyja szívesen kortyolja jól behűtve ezt a frissítőt! 



Zsolték a dió felhasználásának egy igazán különleges módját választották, likőrt készítettek belőle! 
Tegye fel a kezét, aki kér egy kupicával! Én máris jelentkezem! :)



Ínyenceknek kipróbálásra ajánlott a zölddió-befőtt is, szintén Zsolt konyhájából



Diétázók, figyelem! Reya jóvoltából íme itt az alakbarát, cukormentes meggylekvár! A recept alapján bármilyen gyümölcsből készíthető egészséges lekvár, én biztos kipróbálom majd! 



Erika házi vegetát készített, nem is kérdés, hogy ezerszer finomabb, mint a bolti változat! 


Külön dicséret jár egyébként neki, ő volt a legszorgosabb befőző, hiszen a vegetán kívül még három nagyszerű lekvárt is küldött a játékra!

Erika idén először próbálta ki, hogy milyen ha a ribizlilekvárt megbolondítja egy kis fahéjjal. Az eredményt olvasva, azt hiszem, máskor is készül nála ez a lekvár! :)


Jöjjön egy újabb ribizlilekvár, de ezúttal fehérribizli, amely mellé málna és egres is került a fazékba, aztán az üvegekbe. 


Cseresznyelekvár is most készült először Erika konyhájában, igaz kevés lett belőle, épp ezért gondolom még nagyobb ünnep, mikor felbontásra kerül egy üveg.


Következzen ismét egy zölddiós finomság, Marisznak köszönhetően: zölddió lekvár! Marisz szívét-lelkét belefőzte a lekvárba, hiszen még sérüléseket is szerzett közben, de a lekvár elkészült és biztos nagyon finom lett.



Éva igazi premierrel készült a játékra, ajvár került az üvegekbe. Remélem, nem lett családi perpatvar abból, hogy a lilahagyma-lekvár, vagy az ajvár finomabb. Én mindkettőből kérnék egy kis üveggel! Köszönöm! :) 



Iza nagyon lelkes volt, és rögtön két finomságot is eltett télire, elsőként a cukormentes cseresznye-rebarbara lekvárt, ez valóban különleges ízharmónia lehet! 


Az édes után jöjjön egy sós recept, cukkinis lecsó. Teljesen igaza van Izának, a nyárhoz hozzátartozik a lecsó... de így üvegbe zárva, télen sem kell nélkülöznünk. 



Anna sem egy szokványos befőttet hozott, a mustár és a meggy párosítása első hallásra elég bizarrnak tűnik, de egy próbát megér szerintem! Erdélyi specialitás, sült húsok mellé ajánlott fogyasztani.



Nézzétek csak a következő fotót, mintha egy piros gyöngysor lenne! Mirella ribizlilekvárral jelentkezett a játékra... 



... később pedig málnalekvárt is készített, anyukája receptje alapján. Azt hiszem, édesanyád büszke lehet rád és a lekvárra! :) 



Timi naranccsal párosította a rebarbarát, lekvárt főzött belőle és még tönköly gofrit is sütött mellé. Timi szerint a rebarbara számára az eper az ideális társ, de szerintem naranccsal sem lehet rossz, némi gyömbérrel és fahéjjal fűszerezve.:) 



Egyetértek Kabócával, nem telhet el a nyár sárgabaracklekvár-főzés nélkül, ő most levendulával bolondította meg ezt a napsütötte finomságot. Felhívnám a figyelmet a csodaszép csipke díszítésre az üvegen! 



A beérkezett receptek sorát Eszter zárta egy igazi nyári eledellel: kovászos uborkával. Bár nem télire készült a savanyúság, Eszter szerint jól lezárva, vizes dunsztolással tartósíthatjuk. 



Végül, de nem utolsósorban, jómagam házi ketchupot főztem.



Itt a vége, fuss el véle... Ennyi édes, sós, savanyú ízletes alkotás érkezett a VKF! 73. fordulójára, mindenkinek köszönöm szépen a részvételt!

Amennyiben valaki szívesen vállalná a következő forduló házigazdájának szerepét, kérem jelentkezzen kommentben vagy e-mailen, hogy a stafétát átadhassam. 

További kellemes (be)főzést kívánok mindenkinek!

2015. augusztus 4., kedd

Sajtos zabpelyhes tallér

Diétázóknak nagyszerű ropogtatnivaló, de szerintem aki nem figyel a kalóriákra, az sem tud ellenállni ezeknek a sajtos talléroknak. Szoó Judit receptje

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
2 tojás
20-25 dkg sajt
kb. 5 ek. zabpehelyliszt (én Dia-wellness lisztet használtam)
3 ek. tejföl
só, bors  ízlés szerint 
1/3 zacskó sütőpor

A sajtot lereszeljük, és az összes hozzávalót kézzel masszává dolgozzuk. Kb. fél órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebb legyen formázni. Ha picit keményedett a tészta, diónyi golyókat formálunk belőle, majd vizes kézzel nagyon vékonyra lapítjuk őket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15  perc alatt készre sütjük.