2017. június 19., hétfő

Almás-diós muffin

Az "abroszra való" blogon találtam ezeket a puha almás-fahéjas muffinokat, de én megspékeltem egy maréknyi dióval, hiszen az alma meg a dió jó barátok. :) Bár ízvilágát tekintve inkább őszi recept, de  szerintem egy nyári kirándulás alkalmával is jól jön a hátizsákban pár darab ilyen muffin. 


Hozzávalók:
28 dkg liszt
12 dkg cukor
1 tk. vaníliakivonat
csipetnyi só
1 csapott ek. őrölt fahéj
1 tk. sütőpor
1 tojás
2,5 dl tej
1 dl olaj
2 alma
1-2 ek citromlé
1 marék dió


A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük. A villával felvert tojást elkeverjük a tejjel, az olajjal és a citromlével. Kisebb adagokban a lisztes keverékhez csurgatjuk, és simára keverjük. A diót durvára törjük. 

Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd belekeverjük a masszába, végül a diót is beleforgatjuk. 
A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.





2017. május 19., péntek

Spenótos galuska tejszínes gombaszósszal

Az Álom.Íz.Világ. blogon találtam egy csodaszép zöld színben pompázó galuskát gombaszósszal, és mivel a spenótot és a gombát is szeretem, nem volt kérdés, hogy ki is próbálom! 

Hozzávalók a galuskához:
3 db tojás
2,5 dl víz
20 dkg leveles spenót
20 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt

A tejszínes gombához:
25 dkg gomba
1 vöröshagyma
1 ek. liszt
2,5 dl tejszín
petrezselyem

bors

A friss spenótot megmossuk, és egy serpenyőben, kevés olajon átforgatjuk, épp csak amíg összeesik. Ha kihűlt, botmixerrel pépesítjük. A galuskához simára keverjük a tojásokat a kétféle liszttel, a spenótpürével és a vízzel. Ha a megfelelő állag eléréséhez szükséges, adjunk még hozzá vizet vagy lisztet. A galuska kifőzéséhez egy fazékban vizet forralunk, megsózzuk, majd beleszaggatjuk a tésztát. Ha újra felforrt és az összes galuska feljött a víz tetejére, leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük, majd pici olajjal összeforgatjuk. 

A tejszínes gombához a vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk. A gombát felszeleteljük és rátesszük a hagymára. Sóval és borssal ízesítjük, amikor megpuhult, megszórjuk egy evőkanál liszttel. Tejszínnel felöntjük és átforgatjuk, végül aprított petrezselymet szórunk bele. Ha túl sűrű lenne, vízzel higíthatunk rajta. A galuska tetejére halmozzuk és már tálalhatjuk is! 


2017. április 30., vasárnap

Medvehagymás pogácsa II.

Egy hónapja sült ki ez a finomság, de csak most jutottam el a közzétételig... Már tavaly is megsütöttem ezt a medvehagymás pogácsát, de most az egyszerűség jegyében kockákra vágtam, hisz így kevesebb lesz a leeső tészta, amit újra össze kell gyúrni. 
A hagymát pedig pépesítettem a vajjal, korábban csak apróra vágtam a leveleket, és azt kevertem ki a vajjal. Most kipróbáltam így is, jobban kenhető, és számomra kellemesebb ha egyenletesen eloszlik a krémben a hagymapép, mintha a levéldarabokat látnám. Szóval én erre a verzióra szavazok, de aki jobban szeretné apróra vágott hagymával, készítse úgy. Az íze így is, úgy is nagyszerű! 


2017. április 16., vasárnap

Vegán fonott kalács

Minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Hozzávalók a tésztához:
350 g liszt 
35 g porcukor 
30 g olívaolaj 
170-175 ml kézmeleg víz
1 csomag porélesztő
1 kk. só

Hozzávalók a kenéshez:
2 tk. porcukor
2 tk. víz

A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral, beleszórjuk az élesztőt, majd felöntjük a vízzel és hozzáadjuk az olajat. Tésztát gyúrunk belőle, majd cipóvá formázva tálba tesszük és lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. 
6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, melyeket egyforma hosszúságú hurkákra sodrunk és kalácsot fonunk belőle. (Itt található egy videó a fonás menetéről, sajnos nekem sokadik szétszedés és összerakás után sem sikerült az előírásoknak megfelelően fonnom, remélem más ügyesebb lesz mint én.) A kenéshez a porcukrot kikeverjük a vízzel. 
A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a cukros vízzel és letakarva 10 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük 180-185 fokra. 15 percig sütjük a kalácsot, majd lekenjük ismét cukros vízzel és további 5 percig sütjük 180-185 fokon, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A kalács receptje innen származik. 


2017. április 8., szombat

Svéd mandulatorta blogszülinapra

Nem vitás, blogszületésnapra torta dukál! :) A svéd mandulatorta már régóta szerepelt az elkészítendők listáján, és ebből az alkalomból Juci receptje alapján meg is sütöttem. 
A dolog érdekessége, hogy ő 2012. április 7-én, blogjának 2. születésnapja alkalmából tette közzé ezt a híres-neves tortát. Az én blogom pedig pont aznap indult, tehát immáron az 5. születésnapot ünnepelhetem! Mondhatom hogy nem csak a közös születésnap, hanem az íze miatt is tökéletes választás volt a svéd mandulatorta.

A nagy napra való tekintettel tavaszi ruhába öltöztettem a blogot, valamint összegyűjtöttem, hogy a korábbi években milyen torták készültek eme jeles alkalomból:

2016. - Mozart torta
2015. - Egyszerű gesztenyetorta
2014. - Diós répatorta krémsajttal
2013. - Csokitorta liszt nélkül 

Köszönet minden látogatómnak, remélem a jövőben is tudok olyan tartalommal szolgálni, ami miatt érdemes lesz néha-néha ide kattintani! :)



Hozzávalók a tésztához:
4 tojás fehérje
12 dkg sötét, melaszos, ragacsos nádcukor (muscovado)
25 dkg darált mandula (héjas)
5 dkg félig megdarált mandula 

Hozzávalók a krémhez:
4 tojás sárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj
kb. 10 dkg porcukor 
1 tk. vaníliakivonat




A 25 dkg mandulát a cukorral együtt robotgéppel ledaráljuk. 5 dkg mandulát úgyszintén ledarálunk, de csak félig, legyen kissé darabos. A tojások fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a mandulát. Sütőpapírra rajzolunk egy 23-24 cm-es kört, eloszlatjuk rajta a massza felét és 170 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. A másik lapot ugyanígy megsütjük.

A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, a porcukorral és a tejjel, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd felfőzzük. Amikor még meleg, adagonként belekeverjük a kockára vágott vajat. A krémet hűtjük, majd betöltjük a tortát.

A tetejére kb. 10 dkg szeletelt mandulát pirítsunk meg serpenyőben világos színűre és szórjuk meg a  torta tetejét illetve az oldalát. 



2017. március 30., csütörtök

Szilvás brownie

A megunhatatlan brownie... szilvával is nagyszerű! Még ősszel készült a süti, de csak most akadtam rá a fotójára, és gyorsan közzé is teszem, mielőtt a feledés homályába vész. :) A receptet Dinától kölcsönöztem.

Hozzávalók:
20 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
3 tojás
2 ek. finomliszt
2 ek. zabpehelyliszt
2 ek. kakaópor
4-5 ek. cukor (ízléstől függően)
csipetnyi só
A tetejére: szilva

A vajat megolvasztjuk a csokival, elkeverjük benne a cukrot és a kakaóport,  a tojásokat. Rászitáljuk a lisztet, a fahéjat, és összekeverjük. Vajjal kikent sütőformába (az enyém 15 x 25 cm-es) simítjuk a tésztát, majd kirakjuk a tetejét a megtisztított és félbevágott szilvával. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol addig sütjük, amíg a belseje még ragacsos marad (ez kb. 20-25 perc). 


2017. március 25., szombat

Karamellizált almás kakaós szelet

Karamelles-fahéjas párolt almaszeletek pihe-puha kakaós tésztán... Köszönet Gizinek a receptért

Hozzávalók a karamelles párolt almához:
3-4 db alma
5 dkg margarin
4-5 ek. barna cukor
1 dl fehérbor
fahéj

Az almákat megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük. Egy serpenyőben karamellizáljuk a barna cukrot, ha már kezd folyós lenni, hozzáadjuk a margarint, kevés fahéjjal ízesítjük. Végül hozzáöntjük a bort, majd beletesszük az almaszeleteket és pár percig pároljuk. Ezután hagyjuk langyosra hűlni.


Hozzávalók a tésztához:

13 dkg liszt
12 dkg porcukor
2 ek. kakaó
1 kk. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
15 dkg margarin
1 tk. vaníliakivonat
2 db tojás
1 dl tejszín


A sütőport, a lisztet, a szódabikarbónát és a kakaóport összekeverjük, a margarint felolvasztjuk. A tojásokat robotgép segítségével habosra keverjük a cukorral, belecsurgatjuk az olvasztott margarint. Hozzáadjuk a száraz anyagokat, végül beleöntjük a tejszínt, a vaníliakivonatot és elkeverjük. Egy kivajazott sütőformába simítjuk a tésztát, a tetejére rakosgatjuk a párolt almaszeleteket. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 40 perc alatt készre sütjük.

A tortát tálalhatjuk a Gizi által javasolt öntettel:

A megmaradt boros karamellbe szórjunk még 1-2 ek. barna cukrot és főzzük amíg besűrűsödik.  Tálaláskor a tortaszelet tetejére csorgatjuk. 

Én viszont pudingot képzeltem el hozzá, ezért 1 ek. keményítőt csomómentesre kevertem kb. 1 dl tejjel, beleöntöttem a karamellbe és sűrűre főztem. 


2017. március 15., szerda

Spenótos-túrós lasagne

Hozzávalók:
1 doboz fagyasztott spenótpüré
25 dkg túró
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors
száraz lasagne tészta
A besamelhez:
3 dkg liszt
3 dkg vaj
3 dl tej

bors
szerecsendió

A spenótot felengedjük, hozzákeverjük a túrót és a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. 
A besamel mártáshoz a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Apránként hozzákeverjük a tejet, sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval ízesítjük. 
Egy tűzálló formába tesszük a lasagne lapokat, erre rásimítunk a spenótos krémből egy adagot, majd folytatjuk a rétegezést egészen addig, amíg el nem fogy a krém. A tetejére öntjük a besamelt, elsimítjuk rajta, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. 

Ha tetszett ez a recept, ajánlom a spenótos-túrós rétest is! 


2017. február 28., kedd

Búvár túrós muffin

Hozzávalók:
25 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csapott tk. szódabikarbóna
1 tk. citromlé
2 tojás
2 dl tej
1 dl olaj

A töltelékhez:
20 dkg túró
1 púpos ek. tejföl
1 ek. citromlé
3 ek. cukor

A tésztát a "muffinsütét aranyszabálya" alapján készítjük, vagyis két tálat használunk, egyikben a nedves (tojás, tej, olaj, citromlé), másikban a száraz (liszt, cukor, szódabikarbóna, kakaópor) alapanyagokat keverjük össze, majd vegyítjük a két tál tartalmát. Épp csak addig keverjük, amíg elegyednek a hozzávalók, majd papírral bélelt muffinsütőbe adagoljuk a tésztát. 
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a muffinok közepére teszünk egy-egy púpos teáskanálnyi mennyiséget. 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 


2017. február 20., hétfő

Túrós-zabpelyhes pizza

Lehetséges, hogy elsőre furcsán hangzik a név... túró meg zabpehely egy pizzán?! Természetesen nem a feltét lesz a zabpehely, hanem a tésztába kavarjuk, a túróval együtt. Így nyugtathatjuk meg a lelkiismeretünket, hogy valami egészségeset és kevésbé kalóriadúsat falatozunk. :) A feltét ez esetben párolt vegyes zöldség volt, így vegetáriánusok is fogyaszthatják. Szafi receptje

Ha érdekelne még egy alakbarát pizza receptje, kattints ide: light pizza

Hozzávalók:
25 dkg túró (ha zsírszegény túrót használunk, tovább faraghatunk a kalóriákból...)
1 tojás
másfél ek. tejföl
4 ek. zabpehelyliszt
oregánó

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd egy sütőpapírra simítjuk kör alakban és közepes hőfokon kb. 15 percig elősütjük. Ezek után megkenjük ketchuppal (legjobb a házi ketchup), és rápakoljuk a feltétet. Visszatoljuk a sütőbe és kb. újabb 15 perc alatt készre sütjük. 


2017. február 11., szombat

Pain paillasse - svájci gyökérkenyér

Régóta szerettem volna megsütni a gyökérkenyeret, elsőként Nem vagyok mesterszakács receptjét próbáltam ki, de egyszerűsített verzióban. Nagyon ízletes, ropogós héjú kenyerek sültek ki belőle, biztos hogy többször készítem még. 

Hozzávalók:
50 dkg kenyérliszt
3,5 dl kézmeleg víz (kb. 36 fokos)
1 csomag szárított élesztő (eredetileg 0,6 dkg friss élesztő)
2 dkg só

A vízben feloldjuk az élesztőt, a liszttel elkeverjük a sót és összeállítjuk a tésztát, dagasztani nem kell. Egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és szobahőmérsékleten 10 órán keresztül hagyjuk kelni. 
Liszttel bőven megszórt felületre borítjuk a tésztát, téglalap alakúra kézzel kinyújtjuk és hajtogatjuk. Fentről le, lentről fel, balról jobbra és jobbról balra. Hajtogatás után letakarva hagyjuk pihenni egy órán át. Két részre vágjuk a tésztát és két rudat formázunk belőle, majd párszor megtekerjük és még utoljára kb. egy órán át kelesztjük. 
A sütőt előmelegítjük kb. 220 fokra, a sütő aljába vízzel teli tűzálló edényt teszünk, majd a tésztarudakat óvatosan ráemeljük egy sütőlapra, és ropogós aranybarnára sütjük a kenyérkéket. 


2017. január 24., kedd

Kakaós Lala-kifli

Évekkel ezelőtt a Nők Lapja fórumán söpört végig a Lala kifli láz, én is többször sütöttem már, de eddig mindig sós verzióban. Most viszont kakaós vajas krémmel töltöttem, és bár nagyon szeretem a csokis-kakaós édességeket, Lala kifliből nekem ezután is a sós a nyerő. De ezt is érdemes kipróbálni, reggelire, tízóraira, vagy akár uzsonnára remek péksütemény. 



Hozzávalók:
70 dkg liszt
1 dl tej
1 dl olaj
5 dkg cukor
5 dkg élesztő
1 pohár kefír
2 tojás (1 db a tésztába, 1 db lekenni)
csipet só


A hozzávalókból kenyérsütőgép segítségével tésztát dagasztunk. Ha nincs gépünk, akkor a tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a langyos liszthez, és a többi anyaggal együtt kelt tésztát dagasztunk. Rugalmas, jól formázható tésztát kapunk. A tésztát kiolajozott kelesztőtálba tesszük és meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.  


Töltelék:  
15 dkg margarin
2 csapott ek. kakaópor
3 ek. porcukor

A margarint habosra keverjük a kakaóporral és a porcukorral. 
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és nyolc darabba vágjuk, cipót formálunk belőlük. Egy darabot vékony kör alakúra nyújtunk, félretesszük és egy újabb darabot ugyanolyan méretű körre nyújtunk. Ezt a lapot megkenjük a krémmel és beborítjuk a másik kör alakú tésztával. A kört 16 cikkre vágjuk, és egyenként feltekerjük őket. A feltekert kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, még 20 percig kelesztjük. Felvert tojással lekenjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 8-10 perc alatt. Így készítjük el a többi cipót is, összesen 64 darab kis kiflit kapunk. 


2017. január 15., vasárnap

Marcipános mézeskalács golyók - Blogkóstoló, 32. forduló

Avagy mihez kezdjünk a karácsony után megmaradt, kissé kemény mézeskaláccsal? Sasó receptjének köszönhetően ebben a formában már jobban gurultak a pocakba a marcipánnal és narancslével dúsított, átlényegült mézeskalácsok. A Tepszi blogról ez a második recept, amit a Blogkóstoló mostani fordulójára elkészítettem. 

Hozzávalók: 
125 g mézeskalács
100 g marcipán massza
2 evőkanál rum
4 evőkanál facsart narancslé
50 g olvasztott csoki
A kekszet késes robotgépben ledaráljuk (egy részét félretesszük a díszítéshez), hozzáadjuk a felkockázott marcipán és a folyadékokat. Alaposan összegyúrjuk és hűtőbe tesszük kb. fél órára. 
Ezután golyócskákat formázunk belőle, amiket belehempergetünk a félretett kekszmorzsába és olvasztott csokival megcsíkozzuk. (Amennyiben úgy járunk mint én, hogy nem teszünk félre morzsát a díszítéshez, akkor csak csurgassunk rá olvasztott fehércsokit. :)


2017. január 11., szerda

Sajtos rudak - Blogkóstoló, 32. forduló

Szilveszterre készültek ezek a sajtos rudak, de sajnos csak most jutottam el a közzétételig. A blogkóstoló játékban, Simone jóvoltából páromként sorsolt Tepszi blogon már nem először néztem körbe. Mivel a karácsonyi édességek után mindenképpen sós ropogtatnivalót kerestem, így esett a választásom ezekre a sajtos rudakra.




Hozzávalók: 
1/2 kg liszt
25 dkg vaj
2 evőkanál zsír
1 kávéskanál só
17 dkg tejföl
1 tojás a lekenéshez
A tetejére: reszelt sajt



A lisztet átszitáljuk egy nagy tálba, a közepébe belemorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajat, hozzáadjuk a zsírt, a sót és a tejfölt, majd az egészet alaposan összegyúrjuk.
Amikor a tészta összeállt, folpackba csomagolva egy éjszakára betesszük a fagyasztóba (nem hűtőbe!).  Reggel kivesszük, a konyhapulton hagyjuk nyújtható állagúra felengedni, és kb. 3 mm vastagra nyújtjuk.
Még egyben lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és csíkokra vágjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranyszínűre sütjük. (Nem kell nagy helyet hagyni a csíkok között, csak felfele nőnek.)


2017. január 5., csütörtök

Kolbászos-sajtos csónakok - Szakácsmustra, 21. forduló

Az új évet egyből játékkal indítom, egyúttal minden kedves olvasómnak és látogatómnak sikerekben, egészségben és finom falatokban gazdag boldog új évet kívánok! 

Ani a parókia konyhájából a háziasszonya a "Szakácsmustra" játéknak, ő pedig a kelt tészták, kenyerek, péksütemények koronázatlan királynőjét, Limarát választotta ebben a fordulóban. Limara receptjei közül már többet kipróbáltam, és egytől-egyig nagyon elégedett voltam. Ezúttal a csónakokat sütöttem meg, reggelire, uzsonnára, vagy akár egy tartalmas leves után is kiváló fogás, a tölteléket pedig tetszés szerint variálhatjuk. 



Hozzávalók:
1 kis pohár joghurt (140 g)
kb. 2 dl tej
1 tojás (elhagyható, tejjel pótolható)
0,5 dl olaj
2 tk. só
40 dkg liszt
10 dkg graham liszt
2 ek. burg.pehely (elhagyható)
1 tk. cukor
2,5 dkg élesztő

A hozzávalókat kenyérsütő gép segítségével tésztává dagasztjuk, rugalmasnak, de jól nyújthatónak kell lennie. Kelesztőtálban hagyjuk duplájára kelni, majd lisztezett felületre borítjuk és 8 egyforma darabba vágjuk. Egyenként hosszú csík formára nyújtjuk, és megtöltjük. A töltelék lehet apró kockára vágott kolbász, szalámi, sonka, hagyma stb. 
A nyolc tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd egy éles pengével hosszában, jó mélyen bevágjuk őket, úgy hogy a két végén 2-2 cm maradjon csak.
Letakarjuk és hagyjuk megint kelni. Sütés előtt mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 20-25 percig.