2016. január 31., vasárnap

Martha csokis keksze - Szakácsmustra, 15. forduló

Le sem tagadhatom hogy édesszájú vagyok... mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy a blogjátékok alkalmából rendre sütiket, édességeket választok.:) A Szakácsmustra játékon ezúttal Martha Stewarttal ismerkedhettünk meg, sok-sok recept és videó átböngészése után ennél a csokis keksznél kötöttem ki. 
Megtaláltam a magyar nyelvű verziót is, aminek azért örültem, mert jobban szeretem mérleggel mérni a hozzávalókat, mint csészébe öntögetni a lisztet, cukrot, egyebeket. Gondoltam, hogy amit ennyien dicsérnek, az rossz nem lehet.:) Nos, a kóstolás után határozottan állíthatom, hogy valóban csodásak ezek a kekszek, bátran ajánlom mindenkinek! 


Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
4 ek. vaj
12 dkg finomliszt
1/2 tk. sütőpor
2 tojás
14 dkg barna cukor
1 tk. vaníliakivonat
1/2 tk. só

Az ét- és a tejcsokoládéból 4-4 dekagrammot törjünk kockákra, és a vajjal együtt tegyük egy mikrózható edénybe. 20 másodperces ütemekben melegítsük a mikróban, míg a csokoládé fel nem olvad. A szünetekben érdemes átkeverni a mixet, hogy egyenletesen melegedhessen át. Ne hevítsük túl. Természetesen aki nem nagy barátja a mikrohullámú sütőnek, az bátran válassza inkább a vízgőz fölött olvasztást. 
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük egy keverőtálba a tojást, a barna cukrot és a vaníliát, majd egy robotgép segítségével magas fokozaton keverjük addig, amíg könnyű krémet kapunk.
Az így kapott krémbe fokozatosan dolgozzuk bele az olvasztott vajas csokoládékrémet, majd egy fakanál segítségével forgassuk össze a száraz hozzávalókkal. A megmaradt csokoládét daraboljuk fel, és adjuk hozzá. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A tésztát púpozott evőkanálnyi adagokban helyezzük egy sütőpapírral ellátott tepsire, de hagyjunk jó nagy helyet az adagok között, mert eléggé szétterülnek a kekszek. Helyezzük a sütőbe 12-15 percre, majd miután megsültek, hagyjuk pihenni őket 10 percig.



2016. január 30., szombat

Churros csokoládémártással - LVK! 3. forduló

A churros eredetileg a spanyol pásztorok kedvelt eledele volt. A könnyen összeállítható és nyílt láng felett megsüthető sütemény formája a legeltetett Churra birkák szarvára emlékeztette a pásztorokat, így ez után kapta a sütemény a nevét. 
A churros abban is eltér a legtöbb fánktól, hogy a tésztája úgynevezett égetett tészta. Ezt a tésztát nem szaggatjuk, hanem egy habzsákkaval a forró olajba nyomjuk, és az elkészült tésztát fahéjas porcukorral hintjük. A churros nagy népszerűségre tett szert a Dél- és Közép-Amerikában, ahol a fahéjas szórás mellett a töltelékek is megjelentek a churros kínálatban. A sima churrost forró csokoládéba mártva érdemes fogyasztani. 
(Forrás: http://www.mindmegette.hu/fantasztikus-fankok-48316)

A "Lássunk világot a konyhában!" játék spanyolországi fordulójára sütöttem, Gesztenye receptje alapján. 

Hozzávalók:
5 dkg vaj
7 dkg liszt
1,3 dl tej
csipet só
2 tojás

A csokoládémártáshoz: 
10 dkg étcsokoládé
60 ml tejszín


Egy lábasban felolvasztjuk a vajat a tejjel és egy percig hagyjuk forrni, majd beleszórjuk az átszitált lisztet. Addig keverjük, amíg az edény falától elválik. Ezután egy tálba tesszük, kicsit hűlni, majd egyenként jól elkeverjük benne a tojásokat. Közben egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, a tésztát csillagcsővel ellátott habzsákba tesszük és különböző formákat nyomunk az olajba. Szép aranysárgára sütjük őket, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat le tudjuk itatni róla. 
Csokoládémártással tálaljuk, ehhez a tejszínt felforraljuk, közben a csokoládét apróra vágjuk, majd ráöntjük a tejszínt és habverővel simára keverjük. Tálaláskor porcukorral is megszórhatjuk, ez nálam sajnos elmaradt.

2016. január 28., csütörtök

Lekváros bukta

Egy kiadós leves után nem is kell más, mint egy finom kelt tészta, jelen esetben lekváros bukta. Andi receptje, de nem tortaformában sült, hanem hagyományos bukták készültek belőle.


Hozzávalók: 
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 evőkanál porcukor
1 mokkáskanál só
3 dl langyos tej
5 dkg olvasztott vaj (a bukták oldalának megkenéséhez)

A töltelékhez:
ízlés szerinti lekvár

A kenéshez:
1 db tojássárgája


Az élesztőt a langyos tej kb. egyharmad részével, csipet cukorral felfuttatjuk, és a tészta többi hozzávalóval összegyúrjuk és duplájára kelesztjük. Ha van kenyérsütő gépünk, akkor beletesszük az összetevőket a gép tartályába a felfuttatott élesztővel együtt és dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. 
Amikor megkelt, lisztezett lapra borítjuk a tésztát és kisodorjuk. Téglalap alakú darabokra vágjuk és mindegyik közepébe teszünk egy diónyi nagyságú lekvárt. Feltekerjük, a két végét lezárjuk, hogy véletlenül se tudjon kifolyni a lekvár. Egy tepsit kivajazunk, és egymás mellé beletesszük a buktákat úgy, hogy az oldalukat szintén megkenjük olvasztott vajjal. Ez azért szükséges, mert így sülés után könnyen szétválnak a buktácskák. Ezután a tojás sárgájával lekenjük és előmelegített sütőben, 180 C-on, kb 35 perc alatt, pirosra sütjük. 

sorakozó :)

szilvalekvárral töltve

2016. január 23., szombat

Kolbászos krumplileves

Ebben a zimankóban nincs is jobb, mint egy tál forró, laktató leves. Nagymamám sokszor készített finom kolbászos krumplilevest házi csipetkével, olcsó és kiadós étel. Gizinél láttam hasonló receptet, köszönet érte! 

Hozzávalók: 
füstölt kolbász (ízlés szerint)
3-4 db krumpli
2 db sárgarépa
1 db zöldség
1 db vöröshagyma
1/2 zeller
2 gerezd fokhagyma

5-6 db szemes fekete bors
2 db babérlevél
köménymag (ízlés szerint)
Erős Pista (ízlés szerint)
1 tk pirospaprika
2,5 dl tejföl

A csipetkéhez:
1 tojás
 liszt (amennyit felvesz)

A zöldségeket és a krumplit megtisztítjuk és darabokra vágjuk. A füstölt kolbászt felkarikázzuk. 
Egy fazékban 2-3 ek. olajon elkezdjük párolni a zöldségeket. Pár perc után hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, jól összeforgatjuk és egy kicsit pároljuk. 
Ezután levesszük a tűzről és hozzákeverjük a pirospaprikát, majd vízzel felengedjük. Ízlés szerint sózzuk, szemes borssal, babérlevéllel, köménymaggal ízesítjük. Amikor már félpuhára főttek a zöldségek, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és így főzzük tovább.
A tejfölbe belenyomjuk a fokhagymát és állandó keverés mellett a leveshez keverjük. Levesbetétként frissen gyúrt csipetkét adunk hozzá és pár percig még együtt főzzük. 



2016. január 17., vasárnap

Fűszeres almás-zabpelyhes muffin

Hozzávalók:
2 alma
1 pohár joghurt
2 tojás
10 dkg zabpehelyliszt
5 dkg zabpehely
3 dkg teljes kiőrlésű liszt
4 ek. méz
1/2 citrom
1 kk. fahéj
1 kk. szódabikarbóna
késhegynyi szegfűszeg
késhegynyi gyömbér
késhegynyi szerecsendió
csipetnyi só

Az almákat megtisztítjuk és lereszeljük. A joghurtot elhabarjuk a tojásokkal, hozzáadjuk a reszelt almát, a mézet és a citrom levét. A zabpehelylisztet a zabpehellyel, a szódabikarbónával és a fűszerekkel elkeverjük, majd beleöntjük a joghurtos masszába. Pár mozdulattal simára keverjük, majd papírral bélelt muffintepsibe adagoljuk és kb. 170 fokon megsütjük.

2016. január 10., vasárnap

Sajtos rúd - Blogkóstoló, 26. forduló

Található már a blogon kétféle sajtos rúd (sajtos-burgonyás és füstölt sajtos) de szerintem ez tipikusan olyan finomság, amiből bátran kipróbálhatunk minél több receptet. Ezeket a sajtos rudakat anyukám késztette az Abroszra való blogról a játék alkalmából, köszönet érte!


Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg reszelt sajt
30 dkg vaj
1 ek. só
tejföl, annyi hogy jól összeálljon (kb. 6 ek.)
A tetejére: 
1 tojássárga
reszelt sajt
köménymag

A sóval elkevert lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sajtot, majd a tejföllel jól összedolgozzuk.
Az így kapott tésztát kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra és megkenjük a tojássárgával. Jó bőven megszórjuk a reszelt sajttal, meghintjük köménymaggal, majd keskeny, hosszú rudakra vágjuk és sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.


2016. január 8., péntek

Diós brownie torta - Blogkóstoló, 26. forduló

Ezúttal az Abroszra való blogról kóstoltam egy finom csokis-diós tortát, a játék háziasszonya, Simone ugyanis ezt a blogot sorsolta számomra.

Hozzávalók a tésztához:
6 dkg dió
14 dkg étcsoki
10 dkg vaj
2 tojás
8 dkg (barna)cukor
13 dkg liszt
1 kk. kakaó
1 csipet só

Hozzávalók a tetejére:
7 dkg étcsoki
2 dkg vaj
2 dkg dió

A diót darabosra vágjuk, majd egy serpenyőben megpirítjuk. A vajat, a kisebb darabokra tördelt csokival együtt vízfürdőben felolvasztjuk, majd langyosra hűtjük.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Ezután kézi habverővel hozzákeverjük a langyosra hűlt vajas-csokis masszát, majd hozzáadunk 6 dkg pörkölt diót, legvégül pedig a kakaóval és csipet sóval elkevert lisztet.
Simára elkeverjük, 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük a masszát. Előmelegített sütőben  kb. 25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát, vagyis szúrjunk bele egy tűt vagy fogvájót a  tészta közepébe, és ha nem ragad rá a tészta, akkor kész van. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A tetejére a csokit és vajat gőzfürdőn megolvasztjuk és simára keverjük.
A csokoládét (1 evőkanályi kivételével) a sütemény tetejére öntjük és elsimítjuk. Megszórjuk a 2 dkg apróra vágott és megpörkölt dióval, majd a megmaradt csokit rácsurgatjuk.
Megvárjuk míg megdermed a csoki a tetején, majd szeleteljük.




2016. január 6., szerda

Sárgarépa-krémleves

Melengető zöldségleves ebben a zord időben... Ani játékot hirdetett "Főzzön egy levest Vízkeresztre!" címmel, én pedig ezzel a recepttel jelentkezem.

Hozzávalók:
3 db közepes méretű sárgarépa
1 vöröshagyma
2 burgonya
1-1,5 l zöldségalaplé
1,5 dl tejszín
3 ek. olívaolaj
őrölt gyömbér
kurkuma
só, bors
A tálaláshoz: tökmag

A vöröshagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Kevés olajon pár percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. A burgonyát felkockázzuk, hozzáadjuk és fűszerezzük. Addig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek, majd a tűzről lehúzva simára turmixoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és azzal is összeforraljuk. Tökmaggal megszórva tálaljuk a levest.

2016. január 2., szombat

Zserbógolyó

Még karácsonyra készültek ezek a kis falatnyi bonbonok, ezekkel szeretnék minden kedves látogatómnak boldog új évet kívánni! 

Hozzávalók:
15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált dió
2 evőkanál narancslikőr (vagy helyette konyak, barackpálinka)
1 evőkanál víz
2 evőkanál por cukor
1 evőkanál baracklekvár
1/2 teáskanál rumaroma vagy rum
A csokibevonathoz:
15 dkg étcsokoládé

A barackokat meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel, és állni hagyjuk kb. 1 órán át. Az aszalt barackokat ledaráljuk, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót úgy, hogy gyúrható legyen. A masszából pici golyókat formázunk, majd betesszük a hűtőbe őket, hogy könnyebb legyen a csokiban megforgatni. A csokit gőz felett megolvasztjuk, a golyókat megmártjuk a csokiban, majd egy sütőpapírra helyezzük és száradni hagyjuk. Ha gyerekek is fogyasztják, akkor a narancslikőrt helyettesítsük narancslével.