Datolyás-gyökeres muffin

Nem kérem, nem elírás szerepel a címben. Valóban, petrezselyemgyökeret tartalmaz a süti, amikor megláttam Ízbolygónál, rögtön tudtam hogy ki kell próbálnom, elvégre nem egy szokványos hozzávaló.:) 

Hozzávalók:
15 dkg petrezselyem gyökér (pucolva)
15 dkg liszt
10 dkg datolya (magozva)
3 dkg puha vaj
2 dkg kókuszreszelék
½ tk. szódabikarbóna
2 tk. fahéj
1 tojás

A datolyát kimagozzuk, majd 1,5 dl vízzel felöntjük és addig főzzük, míg a vizet magába nem szívja (kb. 10 perc). A petrezselyem gyökeret felkarikázzuk és pici vízben puhára pároljuk. A gyökér karikákat a datolyához adjuk és összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a vajat, a kókuszreszeléket, a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a kissé felvert tojást is. Muffinformákba adagoljuk és kb. 25-30 perc alatt (tűpróba!) 180 fokon megsütöm.

Marokkói narancssaláta

Igazán ízletes és gyorsan elkészíthető gyümölcsös saláta, melynek receptjére Zsófinál bukkantam. 

Hozzávalók:
2-3 narancs
4 szem datolya
maréknyi mandula
maréknyi gránátalma mag
méz
fahéj

A narancsokat megmossuk, az aljáról levágunk egy kis szeletet, hogy stabilabban álljanak. Egy éles késsel felülről leszeleteljük a héját, ügyelve arra, hogy a fehér részeket levágjuk. Felszeleteljük, majd egy lapos tányérra helyezzük. A datolyát és a mandulát apróra vágjuk, rászórjuk a narancsra. Meghintjük a gránátalmával, ráöntjük a narancs levét. Mikróban meglangyosítunk egy kevés mézet és rácsorgatjuk a salátára, végül fahéjjal megszórjuk.  

Datolyás banánfagyi

Pofonegyszerű nyalánkság, mindössze fagyasztott banánra és datolyára van hozzá szükségünk. Mennyiségeket nem is írnék, a datolyát feldaraboljuk, majd a fagyott banánnal együtt turmixgépbe tesszük. Egy rövid ideig várhatunk hogy a banán ne legyen teljesen fagyott, és a gép könnyebben összedolgozza. Simára turmixoljuk, és kehelybe adagolva már élvezhetjük is a természetes fagyinkat.