2017. április 16., vasárnap

Vegán fonott kalács

Minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

Hozzávalók a tésztához:
350 g liszt 
35 g porcukor 
30 g olívaolaj 
170-175 ml kézmeleg víz
1 csomag porélesztő
1 kk. só

Hozzávalók a kenéshez:
2 tk. porcukor
2 tk. víz

A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral, beleszórjuk az élesztőt, majd felöntjük a vízzel és hozzáadjuk az olajat. Tésztát gyúrunk belőle, majd cipóvá formázva tálba tesszük és lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük. 
6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, melyeket egyforma hosszúságú hurkákra sodrunk és kalácsot fonunk belőle. (Itt található egy videó a fonás menetéről, sajnos nekem sokadik szétszedés és összerakás után sem sikerült az előírásoknak megfelelően fonnom, remélem más ügyesebb lesz mint én.) A kenéshez a porcukrot kikeverjük a vízzel. 
A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a cukros vízzel és letakarva 10 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük 180-185 fokra. 15 percig sütjük a kalácsot, majd lekenjük ismét cukros vízzel és további 5 percig sütjük 180-185 fokon, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A kalács receptje innen származik. 


2017. április 8., szombat

Svéd mandulatorta blogszülinapra

Nem vitás, blogszületésnapra torta dukál! :) A svéd mandulatorta már régóta szerepelt az elkészítendők listáján, és ebből az alkalomból Juci receptje alapján meg is sütöttem. 
A dolog érdekessége, hogy ő 2012. április 7-én, blogjának 2. születésnapja alkalmából tette közzé ezt a híres-neves tortát. Az én blogom pedig pont aznap indult, tehát immáron az 5. születésnapot ünnepelhetem! Mondhatom hogy nem csak a közös születésnap, hanem az íze miatt is tökéletes választás volt a svéd mandulatorta.

A nagy napra való tekintettel tavaszi ruhába öltöztettem a blogot, valamint összegyűjtöttem, hogy a korábbi években milyen torták készültek eme jeles alkalomból:

2016. - Mozart torta
2015. - Egyszerű gesztenyetorta
2014. - Diós répatorta krémsajttal
2013. - Csokitorta liszt nélkül 

Köszönet minden látogatómnak, remélem a jövőben is tudok olyan tartalommal szolgálni, ami miatt érdemes lesz néha-néha ide kattintani! :)



Hozzávalók a tésztához:
4 tojás fehérje
12 dkg sötét, melaszos, ragacsos nádcukor (muscovado)
25 dkg darált mandula (héjas)
5 dkg félig megdarált mandula 

Hozzávalók a krémhez:
4 tojás sárgája
3 dkg keményítő
2 dl tej
20 dkg vaj
kb. 10 dkg porcukor 
1 tk. vaníliakivonat




A 25 dkg mandulát a cukorral együtt robotgéppel ledaráljuk. 5 dkg mandulát úgyszintén ledarálunk, de csak félig, legyen kissé darabos. A tojások fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a mandulát. Sütőpapírra rajzolunk egy 23-24 cm-es kört, eloszlatjuk rajta a massza felét és 170 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor kihűlt, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. A másik lapot ugyanígy megsütjük.

A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a keményítővel, a porcukorral és a tejjel, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd felfőzzük. Amikor még meleg, adagonként belekeverjük a kockára vágott vajat. A krémet hűtjük, majd betöltjük a tortát.

A tetejére kb. 10 dkg szeletelt mandulát pirítsunk meg serpenyőben világos színűre és szórjuk meg a  torta tetejét illetve az oldalát. 



2017. március 30., csütörtök

Szilvás brownie

A megunhatatlan brownie... szilvával is nagyszerű! Még ősszel készült a süti, de csak most akadtam rá a fotójára, és gyorsan közzé is teszem, mielőtt a feledés homályába vész. :) A receptet Dinától kölcsönöztem.

Hozzávalók:
20 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
3 tojás
2 ek. finomliszt
2 ek. zabpehelyliszt
2 ek. kakaópor
4-5 ek. cukor (ízléstől függően)
csipetnyi só
A tetejére: szilva

A vajat megolvasztjuk a csokival, elkeverjük benne a cukrot és a kakaóport,  a tojásokat. Rászitáljuk a lisztet, a fahéjat, és összekeverjük. Vajjal kikent sütőformába (az enyém 15 x 25 cm-es) simítjuk a tésztát, majd kirakjuk a tetejét a megtisztított és félbevágott szilvával. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol addig sütjük, amíg a belseje még ragacsos marad (ez kb. 20-25 perc). 


2017. március 25., szombat

Karamellizált almás kakaós szelet

Karamelles-fahéjas párolt almaszeletek pihe-puha kakaós tésztán... Köszönet Gizinek a receptért

Hozzávalók a karamelles párolt almához:
3-4 db alma
5 dkg margarin
4-5 ek. barna cukor
1 dl fehérbor
fahéj

Az almákat megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük. Egy serpenyőben karamellizáljuk a barna cukrot, ha már kezd folyós lenni, hozzáadjuk a margarint, kevés fahéjjal ízesítjük. Végül hozzáöntjük a bort, majd beletesszük az almaszeleteket és pár percig pároljuk. Ezután hagyjuk langyosra hűlni.


Hozzávalók a tésztához:

13 dkg liszt
12 dkg porcukor
2 ek. kakaó
1 kk. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
15 dkg margarin
1 tk. vaníliakivonat
2 db tojás
1 dl tejszín


A sütőport, a lisztet, a szódabikarbónát és a kakaóport összekeverjük, a margarint felolvasztjuk. A tojásokat robotgép segítségével habosra keverjük a cukorral, belecsurgatjuk az olvasztott margarint. Hozzáadjuk a száraz anyagokat, végül beleöntjük a tejszínt, a vaníliakivonatot és elkeverjük. Egy kivajazott sütőformába simítjuk a tésztát, a tetejére rakosgatjuk a párolt almaszeleteket. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 40 perc alatt készre sütjük.

A tortát tálalhatjuk a Gizi által javasolt öntettel:

A megmaradt boros karamellbe szórjunk még 1-2 ek. barna cukrot és főzzük amíg besűrűsödik.  Tálaláskor a tortaszelet tetejére csorgatjuk. 

Én viszont pudingot képzeltem el hozzá, ezért 1 ek. keményítőt csomómentesre kevertem kb. 1 dl tejjel, beleöntöttem a karamellbe és sűrűre főztem. 


2017. március 15., szerda

Spenótos-túrós lasagne

Hozzávalók:
1 doboz fagyasztott spenótpüré
25 dkg túró
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors
száraz lasagne tészta
A besamelhez:
3 dkg liszt
3 dkg vaj
3 dl tej

bors
szerecsendió

A spenótot felengedjük, hozzákeverjük a túrót és a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. 
A besamel mártáshoz a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Apránként hozzákeverjük a tejet, sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval ízesítjük. 
Egy tűzálló formába tesszük a lasagne lapokat, erre rásimítunk a spenótos krémből egy adagot, majd folytatjuk a rétegezést egészen addig, amíg el nem fogy a krém. A tetejére öntjük a besamelt, elsimítjuk rajta, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. 

Ha tetszett ez a recept, ajánlom a spenótos-túrós rétest is! 


2017. február 28., kedd

Búvár túrós muffin

Hozzávalók:
25 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csapott tk. szódabikarbóna
1 tk. citromlé
2 tojás
2 dl tej
1 dl olaj

A töltelékhez:
20 dkg túró
1 púpos ek. tejföl
1 ek. citromlé
3 ek. cukor

A tésztát a "muffinsütét aranyszabálya" alapján készítjük, vagyis két tálat használunk, egyikben a nedves (tojás, tej, olaj, citromlé), másikban a száraz (liszt, cukor, szódabikarbóna, kakaópor) alapanyagokat keverjük össze, majd vegyítjük a két tál tartalmát. Épp csak addig keverjük, amíg elegyednek a hozzávalók, majd papírral bélelt muffinsütőbe adagoljuk a tésztát. 
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a muffinok közepére teszünk egy-egy púpos teáskanálnyi mennyiséget. 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 


2017. február 20., hétfő

Túrós-zabpelyhes pizza

Lehetséges, hogy elsőre furcsán hangzik a név... túró meg zabpehely egy pizzán?! Természetesen nem a feltét lesz a zabpehely, hanem a tésztába kavarjuk, a túróval együtt. Így nyugtathatjuk meg a lelkiismeretünket, hogy valami egészségeset és kevésbé kalóriadúsat falatozunk. :) A feltét ez esetben párolt vegyes zöldség volt, így vegetáriánusok is fogyaszthatják. Szafi receptje

Ha érdekelne még egy alakbarát pizza receptje, kattints ide: light pizza

Hozzávalók:
25 dkg túró (ha zsírszegény túrót használunk, tovább faraghatunk a kalóriákból...)
1 tojás
másfél ek. tejföl
4 ek. zabpehelyliszt
oregánó

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd egy sütőpapírra simítjuk kör alakban és közepes hőfokon kb. 15 percig elősütjük. Ezek után megkenjük ketchuppal (legjobb a házi ketchup), és rápakoljuk a feltétet. Visszatoljuk a sütőbe és kb. újabb 15 perc alatt készre sütjük.