2016. december 1., csütörtök

Fetás tonhalfasírt kelkáposztasalátával

Könnyen és gyorsan elkészíthető étel, ami ráadásul egészséges és finom is? Na, itt pontosan erről van szó!:) Azt hiszem, a karácsonyi, gyomrot megterhelő, kalóriákban gazdag időszak előtt - vagy akár után - kiváló fogás lehet ez a fasírt némi salátával. 

Hozzávalók a fasírthoz:
1 db tonhalkonzerv
10 dkg feta sajt
1 tojás
só, bors
egy kis csokor aprított zöldpetrezselyem

A tonhalat és a fetát egy tálba tesszük, villával széttörjük, és a tojással, kevés borssal és petrezselyemmel összekeverjük. Egy szilikonos muffinformába adagoljuk (6 darab lett belőle) és 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A salátával tálaljuk.

Hozzávalók a salátához:
2 db retek
negyed fej kelkáposzta
1 gerezd fokhagyma
tejföl
mustár
majonéz
só, bors

A kelkáposztát csíkokra vágjuk, a fokhagymát összeaprítjuk. Egy serpenyőben kevés olajon rövid ideig pároljuk a káposztát, nem kell puhára párolni, csak annyira hogy elveszítse a nyers ízét. A retket is összevágjuk, elkeverjük a káposztával. A tejfölből, a mustárból és a majonézből öntetet készítünk, sóval és borssal ízesítjük. A zöldségeket egy tálba tesszük, leöntjük az öntettel és hűtőbe tesszük hogy összeérjenek az ízek.

2016. november 25., péntek

Diós rácsos

Igazi nagymama sütemény, omlós tészta dióval és lekvárral, amit nem csak az unokák falnak szívesen. :) 


Hozzávalók a tésztához: 
40 dkg liszt
16 dkg zsír
10 dkg porcukor
1 tojás
1 sütőpor 
1 citrom leve 
szükség szerint tejföl (kb. 1-2 ek.)

Hozzávalók a töltelékhez: 
20 dkg darált dió 
15 dkg porcukor 
1 vaníliás cukor 
3 tojás  
baracklekvár 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha túl kemény lenne, kevés tejfölt tehetünk hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk, majd legalább egy órát pihentetjük. 

A töltelékhez a tojások sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a darált diót és végül a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát két részre osztjuk, egy 2/3 és egy 1/3 részre. 

A tészta 2/3-át kinyújtjuk és kb. 30x36 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megkenjük baracklekvárral és rákenjük a diós habos tölteléket. A megmaradt 1/3 tésztából kb. ceruzavastagságú rudakat sodrunk és a hab tetejére rács alakzatban ráfektetjük. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb.25 percig. 



2016. november 18., péntek

Édesburgonyás-csokis muffin

Hozzávalók (8 db muffinhoz):
10 dkg sült édesburgonya
10 dkg tejföl
7 dkg cukor (eritrit)
20 dkg liszt (fele-fele arányban finomliszt és teljes kiőrlésű liszt)
1 tojás
5 dkg étcsokoládé
1 ek. étolaj
1 kk. szódabikarbóna

Az édesburgonyát villával összetörjük, hozzákeverjük a tojást, a tejfölt és az étolajat. 
A cukrot és a lisztet összeforgatjuk a szódabikarbónával, a csokoládét apróra vágjuk. A száraz és a nedves hozzávalókat elkeverjük, beleszórjuk a csokit és muffinpapírral bélelt muffinsütőbe adagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 


2016. november 10., csütörtök

Színes zöldségpite

Vegetáriánus pite Áfonya mámora útmutatása alapján.



Hozzávalók:
1 cukkini
1 padlizsán
100 g madársaláta
1 csokor retek
2 paradicsom
1 zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma

5 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg tejföl
4 tojás
10 dkg reszelt sajt

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A cukkinis és a padlizsánt apróra vágjuk, a retket, a paradicsomot és a zöldhagymát szintén feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük. Serpenyőben kevés olajon pár perc alatt elősütjük a cukkinit, a padlizsánt, a retket. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsomot és a madársalátát. Sóval, borssal és ízlés szerint egyéb fűszerrel ízesítjük. 
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a pitetálat pedig vékonyan kikenjük olajjal. A tojásokat egy nagyobb tálban elkeverjük a liszttel, a tejföllel, a sajttal és a zöldségekkel. A masszát beleöntjük a piteformába és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 


2016. október 31., hétfő

Sütőtök tócsni - Blogkóstoló, 31. forduló

Kedves druszám, Serpenyővirtuóz a blogkóstoló játék házigazdája a Tepszi blogot sorsolta páromként. Egy könnyen és gyorsan elkészíthető fogást választottam Sasótól, mégpedig a sütőtök tócsnit

Hozzávalók:
40 dkg sütőtök (nyersen, hámozva és magozva mérve)
2 tojás
liszt
1 kis csokor petrezselyem
só, bors

A tököt megtisztítjuk és lereszeljük, a tojásokat hozzákeverjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű nokedli tészta állagú masszát kapjunk. Apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal ízesítjük. Kerámia serpenyőben, kevés kókuszolajon sütjük ki, evőkanálnyi adagonként mindkét oldalukat. 


2016. október 22., szombat

Céklás brownie

Lehet hogy elsőre furcsának tűnik céklát tenni egy süteménybe, de én már belecsempésztem korábban egy csokis tortába is. Ne idegenkedjünk tőle, nem veszíthetünk ha kipróbáljuk! :)

Hozzávalók:
10 dkg liszt
15 dkg cukor
2 tojás
12,5 dkg vaj
12,5 dkg csokoládé
2 ek. kakaópor
1 fej cékla

A céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk és megfőzzük. Miután kihűlt, botmixerrel pépesítjük. Egy kisebb (kb. 20x20 cm-es) tepsit kivajazunk. Az étcsokit és a vajat felolvasztjuk, a tojásokat simára keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóport és a langyosra hűlt csokit. Belekeverjük a lisztet, végül a céklapépet elvegyítjük benne. A tepsibe simítjuk és 180 fokon sütjük 5 percig, majd csökkentjük a hőfokot 160-170 fokra és még kb. 20 percig sütjük. 
A Nők Lapja Caféról származik a recept


2016. október 15., szombat

Birsalmasajt - Szakácsmustra, 19. forduló

Minden idők legnépszerűbb magyar szakácskönyvének szerzőjét, Horváth Ilonát választotta Éva (Takarékos konyha blog szerzője) a Szakácsmustra játék alkalmából. Azt olvastam hogy alig volt olyan magyar háztartás, ahol ne lett volna megtalálható a kötet valamely kiadásának legalább egy példánya. Emlékszem, nagymamám konyhájában is lapult egy réges-régi darab. Egy igazi őszi receptet választottam, birsalmasajtot készítettem dióval. 



Hozzávalók:
1 kg birsalma (tisztítva mérve)
80 dkg cukor
dió


A szép, érett birsalmákat negyedekbe vágjuk, magházuktól megtisztítjuk és héjával együtt forró vízben puhára főzzük. Leszűrjük és botmixerrel pépesítjük. A gyümölcspépet lemérjük, és 1 kg masszára 80 dkg cukrot számítunk. Visszatesszük a lábasba és lassú tűzön addig főzzük, amíg olyan sűrű lesz, hogy kavarás közben látjuk a lábas alját. 
Hozzáöntjük a cukrot és nagyobb lángon, állandó kavarás mellett 10-15 percig főzzük, amíg hideg porcelán tányérra cseppentve a teteje hamar "bebőrösödik". Belekeverjük az apróra vágott diót, majd tetszés szerinti formába öntjük (puding- vagy őzgerincforma). A kiöntéssel siessünk, mert gyorsan alvad. 
Másnap sütőpapírra borítjuk és száraz, langyos helyen tartjuk 2-3 hétig, amíg a külseje egészen megszikkad. Időnként többször átforgatjuk, és vékony szeletekre vágva, csemegeként fogyasztjuk.