2016. augusztus 23., kedd

Tejcsokis szilvafagylalt - VKF! 80. forduló

Igazán aktuális témát talált a Vigyázz, kész, főzz! játék 80. fordulójára Zsuzsa, a házigazda. "Hull a szilva a fáról", nálam pedig a fagylaltgépben landolt... 

Hozzávalók:
7 db szilva
késhegynyi őrölt gyömbér
késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 kk. fahéj
2-3 ek. méz
25 dkg krémsajt
17 dkg tejföl
3 dkg tejcsoki

A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és a mézzel, valamint a fűszerekkel együtt egy lábasban megpároljuk. A krémsajtot és a tejfölt turmixgépbe tesszük, ráöntjük a kihűlt szilvát és összeturmixoljuk. Fagyigépbe öntjük a masszát és szépen megvárjuk hogy fagyivá változzon a keverék. Addig a csokit apróra vágjuk, majd a kész fagylaltot egy műanyag dobozba adagoljuk, rászórjuk a csokidarabkákat, és alaposan belekeverjük, majd fagyasztóba tesszük a finomságot.


2016. augusztus 18., csütörtök

Fetás-paradicsomos cukkinipite - SAD! 33. forduló

Nagy örömömre újraindult a "Süss, alkoss, díszíts!", melyet még Kiskukta indított útjára, ám tavaly sajnos megszakadt a játék. Zsuzsa, a Táncoló fakanál blog szerzője azonban szerencsére folytatta, és Gombóc Artúr után szabadon :), ebben a fordulóban jöhet bármilyen pite, kerek vagy szögletes, édes vagy sós, húsos vagy zöldséges. :) Az én pitémbe került cukkini, paradicsom és feta, az ihletet innen merítettem.

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg liszt
7 dkg vaj
1 tojás
csipetnyi só

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, cipót formázunk belőle, és folpackba csomagolva kb. fél órára hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a fetás krémet. 

Hozzávalók a töltelékhez:
15 dkg feta
1 cukkini
2 paradicsom
1 dl tejszín
1 tojás
oregánó

A fetát villával összetörjük, hozzákeverjük a tejszínt és a tojást, oregánóval ízesítjük. 
A tésztát kinyújtjuk, egy sütőformába helyezzük és villával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük. 
A paradicsomot és a cukkinit karikákra vágjuk, rátesszük a tésztára, és rákanalazzuk a sajtkrémet. 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. 


2016. augusztus 14., vasárnap

Tiramisu fagylalt

Tegye fel a kezét, akinek nem a tiramisu jut rögtön eszébe, ha egy olasz desszertet kell megnevezni! :) Nem vitás, Itália csodás találmánya ez a kávés-tejszínes édesség, most viszont a nyárra való tekintettel fagyi formájában készítettem el a Láss világot a konyhában! játék 7. fordulójára. 



Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
2 dl tej
0,5-1 dl tejszínes kávélikőr
2 ek. méz (porcukrot is lehet használni)
keksz
kakaópor

A mascarponét simára keverjük a tejjel, a tejszínnel és a mézzel. Ízlés szerint öntsünk bele kávélikőrt, ha "erősebb" fagyit szeretnénk, akkor ne sajnáljuk. :) 
Fagyigépbe öntjük a masszát, és hagyjuk hogy dolgozzon... Közben a kekszet kézzel apróra törjük, mennyiséget nem írok, ízlés dolga, hogy mennyi kekszet szeretnénk a fagyiban ropogtatni. 
A kész fagylaltot egy műanyag dobozba szedjük, és a kekszmorzsára öntünk egy kevés kávélikőrt (vagy tejet), hogy puhább legyen. Rögtön beleforgatjuk a fagyiba, végül kevés kakaóport szitálunk a tetejére, és fagyasztóba tesszük.


2016. augusztus 10., szerda

Barackos-szilvás piskóta

Pofonegyszerű és egészséges recept következik Nóri mindenmentes konyjájából.

Hozzávalók:
3 tojás
3 dkg mandulaliszt
3 dkg zabliszt
3 ek. eritrit
1 kk. vaníliakivonat
csipetnyi só
3 db sárgabarack
3 db szilva

A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét habbá verjük, közben beleszórjuk az eritritet is. A tojássárgákat és a vaníliakvionatot a kemény habba öntjük és robotgéppel elkeverjük. A kétféle lisztet és a sót vegyítjük, majd a tojáshabra szórjuk és óvatosan beleforgatjuk. 
Egy szögletes sütőformát kivajazunk, belesimítjuk a tésztát. A gyümölcsöket megmossuk, és félbevágva a tészta tetejére rakosgatjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük, de végezzünk tűpróbát! 




2016. augusztus 6., szombat

Áfonyás joghurtos fagyi

Katuci konyhájában számtalan fagyirecept található, ez az áfonyás finomság is onnan származik, de én picit máshogy készítettem el. 

Hozzávalók:
40 dkg joghurt
250 dkg mascarpone
10 dkg cukor
2 dl tejszín
fél citrom leve
1 marék áfonya

A joghurtot, a mascarponét és a cukrot botmixerrel jól összedolgozzuk, citromlével ízesítjük. Fagyigéppel kifagyasztjuk, közben az áfonyát összeturmixoljuk a botmixerrel. A kész fagylaltot egy műanyag dobozba kanalazzuk, és beleforgatjuk gyümölcspépet, majd fagyasztóba tesszük a jéghideg nyalánkságot. 


2016. augusztus 2., kedd

Bögrés kakaós meggyes

Mindössze egy tál és egy bögre szükséges ennek a finom kakaós kevert sütinek az elkészítéséhez, szóval villámrecept következik, Rupáner Margó konyhájából. 

Hozzávalók (2,5 dl-es bögrével mérve):
1 tojás
egy jó púpos bögre kristálycukor (20 dkg)
két púpos bögre fehér finomliszt (30 dkg)
bő egyharmad bögre holland kakaópor (30 g)
1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
1 kk. sütőpor
5 dkg szobahőmérsékletű zsír, vagy vaj (kb. 2 jó fakanálnyi)
kb. egy bögrényi magozott meggy

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a hozzávalókat a meggy kivételével összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott/kizsírozott tepsibe öntjük. A tetejére magozott meggyet szórunk. Nem szabad vele spórolni, legyenek jó közel egymáshoz a szemek. Ezután a tepsit a sütőbe toljuk, és 20-25 perc, alatt tűpróbáig sütjük.


2016. július 29., péntek

Cukkinis-aszalt paradicsomos túrópite

Hozzávalók:
20 dkg reszelt cukkini
25 dkg túró
3 tojás
5 dkg zabliszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
7-8 db aszalt paradicsom
1-2 ek. a paradicsom olajából
10 dkg apróra vágott sajt
só, bors

A túrót, a tojásokat, és a liszteket összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük a masszát. Az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, a cukkinivel és a sajttal együtt hozzáadjuk a túrós keverékhez. Én nem használtam más fűszert, mert az aszalt paradicsom olajában többféle fűszer is található, és ez kellően megízesítette a tésztát. Kivajazunk egy 29 cm átmérőjű piteformát, és 180-200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. (Először 200 fokon sütöttem, aztán amikor elkezdett pirulni a teteje, csökkentettem 180 fokra.)