Barackos csokikrém

A Kitchen-Chicks blogon meghirdetett játékra készítettem ezt a csokikrémet. Eredetileg mazsola szerepel benne aszalt barack helyett, de ízlés szerint bármit tehetünk bele.

Hozzávalók (3 adaghoz):
3 dl tej
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 
2 evőkanál kukoricakeményítő
3 evőkanál cukor
1 kis darabka vaj 
5 db aszalt barack
rum

A kakaóport, a cukrot és a keményítőt egy kis tejjel csomómentesre keverjük. A csomómentesre kevert kakaós-keményítős masszát felöntjük a maradék tejjel és lassú tűzön elkezdjük melegíteni. Folyamatosan kell keverni, nehogy leégjen. Amikor már kellően besűrűsödött, hozzáadunk egy pici darabka vajat, majd az apróra vágott barackot és a rumot is. Tálkákba kanalazzuk és tálalásig hűtőben tartjuk.

Céklás-kekszes szívek

Valentin nap lévén úton-útfélen piros szívecskékkel találkozunk, ezért gondoltam hogy valami hasonlót alkotok ehető formában. Mivel nemrég használtam céklát, már meg is született az ötlet, így a tavalyi nutellás szívek után most egy gyorsabban és egyszerűbben elkészíthető, sütés nélküli finomságot készítettem.

Hozzávalók (kb. 20 db szívhez):
20 dkg darált keksz
4 evőkanál lekvár (én birslekvárt használtam)
10 evőkanál céklapüré

A díszítéshez: olvasztott étcsokoládé.

A céklát megtisztítjuk, felkockázzuk, és annyi vizet öntünk rá, ami épp hogy ellepi. Megfőzzük, majd a vízzel együtt összeturmixoljuk. A hozzávalókat kézzel alaposan összedolgozzuk, majd szilikonos nyújtólapon kb. 1 cm vékonyra nyújtjuk. Szív alakú kiszúróval kiszaggatjuk, és hűtőbe tesszük pár órára. Amikor megdermedt, olvasztott étcsokoládéval csíkokat húzunk a tetejére, vagy ha úgy jobban tetszik, teljesen be is vonhatjuk csokoládéval.

 

Édes Valentin-napi link party Kiskanál blogján:

 

"Szegény windsori lovagok" - VKF! 61. forduló

61. fordulójához érkezett a VKF! (Vigyázz, kész, főzz!), amelynek témája Katuci jóvoltából a "Szendvicsek és burgerek" tárháza. A BBC Good Food 2012. szeptemberi számában találtam ezt a különleges elnevezésű szendvicset, valójában egy krémsajtos-meggyes édes bundáskenyérről van szó. A magazinban szederkompót szerepel, én viszont meggybefőttet tettem bele.

Hozzávalók:
4 tojás
1 dl tej
2 evőkanál cukor
2 teáskanál vaníliakivonat
10 dkg krémsajt
2 evőkanál porcukor
4 evőkanál meggykompót
8 szelet szikkadt fehér kenyér (én 4 db brióst használtam)
vaj

A tojásokat felverjük a vaníliával, a cukorral és a tejjel. A krémsajtot elkeverjük a porcukorral és megkenjük vele kenyereket. 1 -1 kanál kompótot teszünk rá, majd beborítjuk egy másik szelet kenyérrel. A szendvicseket a tojásos masszába mártjuk, hagyjuk állni 30 másodpercig, majd megfordítjuk, és megint hagyjuk fél percig ázni. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és oldalanként 3-4 percig sütjük a szendvicseket. Félbevágva, egy-egy kanálnyi kompóttal meglocsolva tálaljuk.

Céklás csokoládétorta

Kati, a Makacska konyhája blog írója játékot hirdetett születésnapja alkalmából: vagy egy hagyományos erdélyi ételt, vagy egy Jamie Oliver-receptet kellett elkészíteni. Én ez utóbbit választottam, már amúgy is régóta szerettem volna kipróbálni a cékla-csokoládé kombinációt. Ez a torta nem csak a cékla miatt különleges, hanem attól is hogy nincs benne liszt. Kati, még nagyon sok boldog évfordulót kívánok!  

Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
25 dkg cékla (tisztítva mérve)
12 dkg darált mandula
4 tojás
15 dkg cukor
1 evőkanál kakaópor
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só

A tetejére: 5 dkg étcsokoládé

A céklát lereszeljük, a mandulát összekeverjük a sütőporral, csipetnyi sóval és a kakaóporral. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt céklát és a mandulás keveréket, majd az olvasztott csokoládét is. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és 1/3 részét határozott mozdulatokkal összedolgozzuk a csokis masszával, majd óvatosan belekeverjük a hab többi részét is. Egy 20 cm-es kivajazott tortaformába öntjük, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 50 perc alatt megsütjük. Az étcsokit megolvasztjuk, és kiskanállal rácsorgatjuk a torta tetejére. 

Brownie jellegű sütemény lett belőle, nem állítom hogy nem érződik rajta a cékla, mert a csoki és a mandula mellett azért lehet érezni az ízét.

Zöldséges káposztaleves

Hozzávalók:
1 kisebb káposztának a fele
1 nagy fej hagyma
2 sárgarépa
1 kaliforniai paprika
1 kis konzerv paradicsompüré
só
kakukkfű
bors
víz vagy húsleves

A káposztát és a hagymást kis darabokra vágjuk, a paprikát felkockázzuk, a sárgarépát felkarikázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk és rádobjuk a paprika kivételével a többi zöldséget. Összeforgatjuk 1-2 perc alatt az olajon, végül belekeverjük a paprikát is. Felöntjük annyi vízzel vagy húslevessel hogy bőven ellepje. Sózzuk, borsozzuk és körülbelül fél órán keresztül főzzük. Ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét és egy mokkáskanálnyi kakukkfüvet. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. 

A recept az Egy kicsi bors blogról származik.

Kínai mogyorós csirke

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
másfél evőkanál étkezési keményítő
1 tojásfehérje
1 csomag újhagyma
10 dkg pirított földimogyoró
1 piros kaliforniai paprika (eredetileg 2 chilipaprika)
1 kávéskanál barna cukor
só, bors

A szószhoz:
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál étkezési keményítő
1 teáskanál őrölt gyömbér

A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk az étkezési keményítővel. A tojásfehérjét villával enyhén habosra verjük, hozzákeverjük a keményítős csirkéhez és 10 percre félretesszük. A paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát felkarikázzuk, a mogyorót pedig durvára törjük. A mártáshoz a szójaszószt habverővel simára keverjük a rizsecettel, az étkezési keményítővel, a gyömbérrel, és másfél dl vízzel. Egy wokban erős lángon felmelegítünk 1 evőkanál olajat, megpirítjuk benne a mogyorót, aztán szűrőlapáttal kiszedjük. 

A wokba öntünk még 2 evőkanál olajat, felforrósítjuk, beledobjuk a csirkecsíkokat, megszórjuk a barna cukorral és nagy lángon rázogatva-kevergetve megsütjük a húst. A megsült csirkéhez öntjük a szójás mártást, rászórjuk a mogyorót, a hagymát és a paprikát, és kb. 5 perc alatt összepirítjuk az ételt.

Forrás: Stahl Judit - Gyors szárnyas ételek

Sárgarépafőzelék

Az Egy kicsi bors blogon kiírt játék 2. fordulójára készítettem ezt a főzeléket.

Hozzávalók:
60 dkg sárgarépa
víz
fél liter tej
2,5 evőkanál liszt
1 nagy csokor friss petrezselyem
só, bors

A sárgarépát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd annyi sós vízben feltesszük főni, hogy bőven ellepje. Amint megpuhult, a tejben csomómentesre elkeverjük a lisztet és besűrítjük a főzeléket. Friss, aprított petrezselyemmel fűszerezzük.