Tejfölös-kakaós kekszes

Igazi nyári sütemény a nyár utolsó napjára. Könnyű, hűsítő, sütés nélkül készíthető.

Hozzávalók:
50 dkg szögletes háztartási keksz
2 nagy pohár tejföl
8 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2-3 evőkanál kakaópor

Az egyik pohár tejfölben elkeverünk 4 evőkanál porcukrot és 1/2 csomag vaníliás cukrot. A másikba teszünk 4 evőkanál cukrot, 1/2 csomag vaníliás cukrot és 2-3 evőkanál kakaóport. (A kakaópor minőségétől is függ, ha nagyon sötét, jó minőségű kakaóport használunk, akkor elég lehet 2 evőkanállal is.)
Egy tepsi alját kirakjuk egy réteg háztartási keksszel. Rákenjük a kakaós tejföl kb. 2/3 részét, majd beborítjuk egy réteg keksszel. Erre simítjuk a másik tejfölös krém 2/3-át, a tetejét pedig újabb kekszréteggel rakjuk ki. Végül rákenjük a maradék kakaós tejfölt, a fehérből pedig teáskanálnyi adagokat teszünk rá, és fogpiszkáló segítségével márványos mintát rajzolunk bele. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, ezalatt a keksz megpuhul, a tejföl pedig kissé megköt.

Füstölt sajtos rúd

Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg reszelt füstölt sajt
1 nagy doboz tejföl
só (kb. 1 teáskanálnyi)
A tetejére: 
1 tojás, reszelt sajt.

A lisztet, a vajat, a reszelt sajtot, a tejfölt és a sót összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét tojással megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk. 175 fokon kb. 20-30 percig sütjük. 2-3 nap múlva is finom. A receptet itt találtam.

Barackos-cukkinis brownie

Vikinél láttam egy ínycsiklandó sütit, és mivel igyekszem minél többféle cukkinis receptet kipróbálni, ez mindenképpen sorra került. Főleg hogy csoki, dió, és barack is van benne! :) 

Hozzávalók:
4 tojás
15 dkg vaj
30 dkg liszt
3 dkg kakaópor
15 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
10 dkg durvára vágott dió
30 dkg cukkini (hámozva mérve!)
1 teáskanál vaníliakivonat
1 késhegynyi őrölt fahéj
csipet só
5 dkg apróra vágott étcsokoládé

A tetejére: barack (de bármilyen gyümölccsel készíthető), maréknyi durvára vágott dió, 5 dkg apróra vágott étcsokoládé

A barackot megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, és a reszelő durva fokán lereszeljük.Összekeverjük a száraz hozzávalókat egy tálban: a lisztet, sót, kakaóport, fahéjat, sütőport.

A cukrot habosra keverjük a vajjal, egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat. A kakaós liszthez keverjük a tojásos masszát, hozzáadjuk a reszelt cukkinit, a diót és a csokoládét.A tepsit vajazzuk ki és simítsuk bele a masszát. Tetejét szórjuk meg a gyümölccsel és a félretett diódarabokkal, csokoládéval. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágva tálaljuk. (Nekem imitt-amott elég brownie jellegű lett a belseje, ezért is kereszteltem át a sütit.)

Meggyes piskóta - Váncza recept

Egyszerű és nagyszerű, pihe-puha tészta, amelybe belesüppednek a fanyar meggyek... Gyorsan elkészíthető, és még gyorsabban elfogyasztható.:)

Hozzávalók:
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
4 tojás
18 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
meggy (én házi magozott meggybefőttet használtam)

A vajat és a porcukrot habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és simára kavarjuk a vajas-cukros masszával. Végül óvatosan belekeverjük a tojások keményre vert habját, és kivajazott tepsibe (kb. 30 x 20 cm-es) simítjuk a tésztát. A tetejére kimagozott meggyet rakunk, közepes hőfokon sütjük.
A receptet a Váncza-finomságok között találtam.

Mogyorós karamelltorta - SAD 17. forduló

... avagy a gyermekkor íze. Amikor megláttam a SAD 17. fordulójának témáját, több kedves emlék is eszembe jutott, de végül a mogyoró és a karamell párosítása mellett döntöttem. Nagymamám kertjében ugyanis volt egy nagy mogyoróbokor, aminek a termését mindig előszeretettel fogyasztottam.:) A mogyoróhoz pedig kiválóan passzol a karamell, de természetesen dióval vagy mandulával is nagyon finom.

Hozzávalók:
A tésztához (22 cm átmérőjű laphoz):
15 dkg cukor + 6 dkg a habba
20 dkg liszt
6 dkg őrölt mogyoró
1,15 dl tej
1,15 dl olaj
3 tojás
3/4 csomag sütőpor

Kiskukta instrukcióinak megfelelően tortalapot sütünk, amelyet hűlés után háromfelé vágunk. 

A krémhez (PiciJuci receptje volt a kiindulópont):

másfél csomag karamell puding

5 dl tej

22 dkg cukor

6 dl tejszín

A cukorból sötét színű karamellt készítünk, majd felöntjük 4 dl tejjel. Ne ijedjünk meg, a karamell a hideg tejtől megkeményedik, de szép lassan hagyjuk felolvadni. A pudingot keverjük simára a maradék tejjel, és a felforralt karamellás tejhez adjuk, majd sűrűre főzzük. Verjük fel a tejszínt keményre és keverjük a kihűlt karamelles krémhez.

A tortalapokat megtöltjük a krémmel, a torta külsejét is bevonjuk, végül habzsák segítségével rózsákat nyomunk a tetejére, és őrölt mogyoróval díszítjük. 

Kakaós cukkinis sütemény

Rengeteg cukkini terem a kertben, és minden évben sütök belőle süteményt is. Sajnos többször is előfordult hogy nem sikerült, belül sületlen maradt a tészta, de ez a recept tökéletes! A cukkinit nem lehet érezni benne, viszont a nedvessége kellően puhává teszi a sütit.

Hozzávalók:
4 tojás
1/2 csomag sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
25 dkg kristálycukor
40 dkg durvára reszelt cukkini (tisztítva mérve)
31 dkg liszt
4 dkg kakaópor
10 dkg darált dió
2 dl olaj
egy kávéskanál fahéj
késhegynyi őrölt szegfűszeg

A lisztet elkeverjük a kakaóval, a dióval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, csipetnyi sóval és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk az olajat. Beletesszük a lisztes keveréket, a cukkinit kinyomkodjuk, és a masszához keverjük. Kivajazott tepsibe öntjük, és 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Kihűlés után szeleteljük.

Recept: innen.

Töltött cukkini

Hozzávalók:
2 db gömbcukkini

A töltelékhez:
30 dkg darált hús
1 vöröshagyma
só, bors
2 dl paradicsomlé (én házi paradicsomlevet használtam)
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
1 kávéskanál pirospaprika
oregánó, kakukkfű
20 dkg gomba
20 dkg reszelt sajt
1 zacskó gyorsrizs





























A rizst kifőzzük. A hagymákat apróra vágjuk, és olajon üvegesre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, majd visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a darált húst. Amikor a hús kifehéredett, felöntjük a paradicsomlével, és időnként megkeverve puhára főzzük. A gombát felaprítjuk, és a fűszerekkel együtt a húshoz keverjük.  Amikor már majdnem kész, a paradicsomokat rövid időre forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héjukat, és kockákra vágva a raguhoz adjuk. Ha elkészült, egy kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a rizst és a reszelt sajt felét.
A cukkinik kalapját levágjuk, a belsejüket kikaparjuk. Tepsibe tesszük, a kalapokat melléhelyezzük, és sütőben kb. 10 perc alatt elősütjük. Beletöltjük a húsos masszát, a maradék reszelt sajtot pedig a tetejére szórjuk és készre sütjük.



sütés előtt