Húsgombócok spagettivel

Nigella-féle húsgombócokat szerettem volna főzni, több receptet is találtam, végül a Mindennapi kenyerünk blogban szereplőt készítettem el.

Hozzávalók a gombócokhoz (nekem kb. 40 db gombóc lett belőle):
50 dkg darált hús
1 tojás
3 evőkanál zsemlemorzsa
kevés reszelt vöröshagyma
1-2 gerezd reszelt fokhagyma
só, bors, oregánó
kevés reszelt füstölt sajt

Hozzávalók a mártáshoz:
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
fél liter házi paradicsomszósz (eredetileg 40 dkg paradicsomkonzerv)
1 gerezd fokhagyma
a gombócoknál használt vöröshagyma maradéka
só, bors, oregánó
1-1,5 dl tej

A mártáshoz a vaj és olaj keverékén vöröshagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomszószt, fűszerezzük, végül felöntjük a tejjel.
A gombócokhoz összekeverjük a hozzávalókat, diónyi gombócokat formázunk belőle, majd óvatosan a rotyogó mártásba rakosgatjuk. Lefedve lassú tűzön kb. 15 perc alatt megfőzzük a gombócokat, időnként érdemes az edényt megrázogatni egy kicsit. Spagettivel tálaljuk.

Expressz magvas kenyér (Rachel Allen)

Egyik nap este 9 körül vettem észre, hogy nincs itthon kenyér másnap reggelire. Eszembe jutott, hogy egyszer régen a tv-ben láttam Rachel Allen műsorát, ő készített olyan kenyeret amiben csak össze kellett kavarni a hozzávalókat, aztán ment is a sütőbe a tészta. Rákerestem, és hol máshol, mint Limaránál találtam meg a receptet.:) A kenyér pedig alig több mint egy óra alatt elkészült.

Hozzávalók:
3 dl langyos víz
1 teáskanál méz
2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
7,5 dkg BL 80 liszt
5 dkg magkeverék (nálam napraforgó és szezámmag)
5 dkg zabpehely
1 teáskanál só
1 evőkanál olaj

Az élesztőt belemorzsoljuk a vízbe és elkeverjük. Az összes hozzávalót egy tálba mérjük, majd beleöntjük az élesztős vizet, és alaposan összekeverjük. Egy sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába simítjuk, és letakarva hagyjuk pihenni amíg a sütő bemelegszik (kb. 20 perc). Mielőtt sütőbe tesszük, egy éles késsel hosszában bevágjuk a tetejét. A 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

Csokoládés tejkaramella

Volt a hűtőben egy tubus sűrített tej, amit sürgősen fel kellett használni. Kutattam a neten, és végül Elifnél találtam meg a nekem tetsző receptet. Köszönöm!

Hozzávalók (én csak fél adagot készítettem):
1 tubus sűrített tej
10 dkg cukor
3 dkg vaj
5 dkg étcsokoládé
7 dkg durvára vágott dió

Egy edényben alacsony lángon összeolvasztjuk a tejet, a cukrot és a vajat. Miután a cukor elolvadt, egy picit magasabb hőfokon 2-3 percig sűrítjük a masszát, majd hozzákeverjük az apróra vágott étcsokit és a diót. Sütőpapírral kibélelt formába simítjuk (én gyümölcskenyér formába tettem), és miután szobahőmérsékletűre hűlt, hűtőbe tesszük. A sütőpapírral együtt kiemeljük a formából, és felszeleteljük.

Cukkinis kenyértorta

Ezt a receptet évekkel ezelőtt olvastam a Nők Lapja Café-n, de Ottisnál is megtaláltam. Azóta többször is elkészítettem, maradék szikkadt kenyér felhasználására kiválóan alkalmas.

Hozzávalók:

6-8 szelet szikkadt kenyér

2 db paradicsom karikára vágva

50 dkg cukkini meghámozva, lereszelve

4 tojás

1,5 dl tejszín

10 dkg reszelt sajt

2 ek. zsemlemorzsa

zöldfűszer ízlés szerint(oregano, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem)

A cukkinit kb. 8-10 percig pároljuk, aztán hagyjuk kihűlni. 2 tojást elkeverünk a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd a kenyérszeleteket egy pillanatra belemártjuk. Ezekkel kibéleljük a sütőformát úgy, hogy az oldalán legyen kb. 3-4 cm magas perem. (Én most nem tettem az oldalára kenyeret.) Berakjuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és 5-6 percig sütjük. A maradék tejszínes tojáshoz hozzákeverjük a másik 2 tojást, sót, borsot és a zöldfűszerek illetve a sajt felét. Ezt a keveréket ráöntjük a cukkinire, összekeverjük és a sütőből kivett kenyérre pakoljuk. Erre a töltelékre rárakjuk a paradicsomszeleteket. Ezután a zsemlemorzsát összekeverjük a maradék fűszerrel, egy kevés sóval és a maradék reszelt sajttal majd rászórjuk a paradicsom tetejére. Ezután visszatoljuk a sütőbe, levesszük a hőmérsékletet 170 fokra és tovább sütjük kb. 30 percig.

Nugátos torta

Illéskrisznél találtam a receptet, gyorsan elkészíthető sütés nélküli finomság. Köszönöm szépen!

Hozzávalók:

1. réteg: 20 dkg darált keksz, 1 evőkanál baracklekvár, 3 evőkanál keserű kakaópor, kevés tej. A hozzávalókat kikeverjük és egy tortaformába nyomkodjuk.

2. réteg: 10 dkg nugát. A szoba hőmérsékletű nugátot a kekszes alapra kenjük.

3. réteg: 25 dkg gesztenye massza, 5 dkg vaj, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál rum. A hozzávalókat kikeverjük és a nugátos rétegre kenjük.

4. réteg: 10 dkg keserű csokoládé, 1 kávéskanál porcukor, 1 evőkanál olaj. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és az olajat. Addig melegítjük, míg feloldódik szép fényesre. A csokoládé mázat a tetejére kenjük, tetejét elsimítjuk, majd a süteményt a hűtőbe tesszük dermedni 2-3 órára.

Sós apróságok - Blogkóstoló, 4. forduló

A Blogkóstoló 4. fordulójára készítettem ezeket a sós sütiket, de a meghosszabbított határidőből is kicsúsztam. Sajnos az utóbbi hetekben különféle problémákkal küszködtem, internetem sem volt egy ideig, ezért nem tudtam a bloggal foglalkozni.
A játékban Hankka blogjáról kellett választanom egy receptet, és olvasgatás közben rájöttem, hogy én már sok mindent elmentettem innen korábban, mert nagyon tetszettek. Remélem, idővel sor kerül az elkészítésükre is.

Hozzávalók:
55 dkg finomliszt
30 dkg Rama margarin
10 dkg reszelt sajt (kemény sajt, pl. trappista)
1 dl tejföl
3 tojássárgája
1,75 dkg só
1,5 dkg élesztő

a tetejére:
1 tojás
köménymag, reszelt sajt, pirospaprika, szezámmag, lenmag, só, sós mandula, stb. (nálam szezámmag)

A hozzávalókból kenyérsütő gép segítségével tésztát dagasztunk, majd kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk. Felületét megkenjük az enyhén felvert tojással, és hideg helyre tesszük. (Legjobb, ha egy éjszakán át pihen.)
Miután a tészta jól lehűlt és megdermedt, különböző formákkal kiszaggatjuk a kis süteményeket, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Felületüket újra lekenjük tojással, meghintjük szezámmaggal, majd készre sütjük. Sokáig eláll.

Aranygaluska

Hozzávalók:

A tésztához:
25 dkg rétesliszt
50 dkg finomliszt
csipetnyi só
5 evőkanál cukor
3,5 dl tej
1 dl olaj
1 tojás
2,5 dkg élesztő

A "hempergetéshez":
20 dkg darált dió
10 dkg kristálycukor
10 dkg olvasztott vaj

A hozzávalókból kenyérsütő gépben tésztát dagasztunk, egy tálba tesszük és hagyjuk duplájára kelni.
A darált diót összekeverjük a kristálycukorral.
A megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Az olvasztott vajba mártjuk, majd tepsibe egymás mellé rakosgatjuk. Amikor kész van egy réteg, akkor rászórjuk a dió felét. Erre jön a második réteg, a tetejére pedig rászórjuk a maradék diót. Olvasztott vajjal megcsepegetjük a tetejét és 20 percig kelni hagyjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Forrás: Moha receptje. Azt írja hogy galuskaszerű tészta lesz, de nem kell megijedni. Nos, én megijedtem, és mivel el nem tudtam képzelni, hogy fogom így majd kiszaggatni, tettem még hozzá jócskán lisztet.