Túrós-cukkinis lepény

 Újabb variáció a cukkinik felhasználására, a receptet Vikinél találtam.

Hozzávalók:
50-60 dkg cukkini
1 vöröshagyma
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
25 dkg túró
2 tojás
2-4 evőkanál (kukorica)liszt
só, bors
kevés szerecsendió

A cukkinit meghámozzuk, és lereszeljük. Besózva állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét, ellenkező esetben nagyon sok lisztet venne fel.  A vöröshagymát apróra vágjuk, és a fokhagymával, a túróval, a tojásokkal együtt a cukkinihez adjuk. Összedolgozzuk, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy viszonylag lágy, de formázható masszát kapjunk. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és kb. fél órát pihentetjük. Serpenyőben olajat hevítünk, majd merőkanállal kis lepénykéket adagolunk bele, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és tetszés szerinti mártogatóssal vagy köretként kínáljuk.

Körtekrémleves

Igazi őszi ízek egy levesbe sűrítve: körte, méz, dió, fahéj...

Hozzávalók:
50 dkg körte (tisztítva mérve)
2 dl tejszín
4 evőkanál méz
1 csomag vaníliás pudingpor
2 dl fehérbor
őrölt fahéj és szegfűszeg
A tálaláshoz: diófagylalt (a körte és a dió mennyeien passzol egymáshoz).

A körtét apróra vágjuk és felöntjük annyi vízzel ami épphogy ellepi és a bort is hozzáadjuk. Lassú tűzön pár perc alatt megfőzzük, közben ízesítjük mézzel, fahéjjal és szegfűszeggel. A pudingport simára keverjük a tejszínnel. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük és hozzákeverjük a tejszínes pudingport. Egyet forralunk rajta, ha nagyon sűrű lenne, akkor még adjunk hozzá vizet. Behűtve - egy gombóc diófagylalt kíséretében - tálaljuk.

Fahéjas csiga süti

... avagy az elmaradt 11. blogkóstoló.

Nyáron volt egy két hetes időszak, amikor a gasztroblogok tájára se néztem, így persze nem tudtam jelentkezni a blogkóstolóra. Mivel a 3. forduló óta részt vettem a játékban, nem szerettem volna erről sem lemaradni, ezért gondoltam hogy kiválasztok egy blogot, ahonnan játékon kívül elkészítek valamit. Az aktuális forduló háziasszonya Dina, nála néztem körül, és a csodás torták között találtam az alábbi sütit. A mennyiségeket lemértem, mert szerintem egyszerűbb a digitális mérlegen mérni, mint bögrébe öntögetni a lisztet vagy a cukrot, a vajról nem is beszélve...












Hozzávalók (2,5 dl-es bögrével mérve):

3 bögre liszt (kb. 30 dkg)
1/2 teáskanál só
1 bögre cukor (kb. 11 dkg)
1 csomag sütőpor
1,5 bögre tej
2 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
1/2 bögre olvasztott vaj (kb. 10 dkg)

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban elhabarjuk  a tojásokat a tejjel,  aztán ráöntjük a szárazakra, és alaposan elkeverjük. Hozzákeverjük az olvasztott vajat és kivajazott tepsibe öntjük. Ezután összeállítjuk a fahéjas krémet.

A fahéjas részhez:
1 bögre lágy vaj
1 bögre cukor
 2 evőkanál liszt
1 evőkanál fahéj

Ezeket összedolgozzuk, és evőkanálnyi halmokat rakosgatunk a tésztára:

 

Egy késsel örvényeket húzunk bele, márványosra keverjük:

170 fokon kb. 30-35 percig sütjük. (Cukormázat is lehet a tetejére tenni, de én nem tettem, anélkül is épp elég édes a süti.) 

Cukkinis-paradicsomos torta

A sok édesség után egy jöjjön egy zöldséges pite...

Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
5 g szárított élesztő
1,5 dl víz
6 dkg olaj
csipet cukor
1 teáskanál só

A töltelékhez:
60 dkg cukkini (tisztítva mérve)
3 tojás
2 dl tejszín
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg füstölt sajt
5 bazsalikomlevél
só, bors
5-6 nagyobb paradicsom

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgép segítségével megdagasztjuk, majd fél óráig kelni hagyjuk.
A cukkinit és a sajtot lereszeljük, a hagymákat apróra vágjuk. (Lustábbak aprítógéppel is összevághatnak mindent, akárcsak én.:) A tojásokat összehabarjuk a tejszínnel, hozzáadjuk a cukkinit, a sajtot, a hagymákat és az apróra vágott bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk és egy piteformába igazítjuk. Ráöntjük a cukkinis-tejszínes masszát, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje egy picit megszilárdul. Közben a paradicsomot forró vízbe mártjuk, a héját lehúzzuk és felszeleteljük. A pitét kivesszük a sütőből, a tetejére rakosgatjuk a paradicsomot és a sütőbe visszatéve készre sütjük.

 

sütés előtt

Habos-kakaós-barackos szelet

Nagyon szeretem ezt a barackos sütit, amióta megláttam Limaránál, minden évben elkészítem többször is. Könnyed tojáshab, sűrű csokis tészta, közte pedig a sült barack... hmm! :)

Hozzávalók:
50 dkg őszi- vagy sárgabarack
25 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
5 dkg kakaópor
20 dkg vaj vagy margarin
15 dkg porcukor
5 tojás
10 dkg porcukor (a tojásfehérjéhez)

A barackok héját lehúzzuk és félbevágjuk őket. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, és hozzáadunk egy egész tojást, valamint 4 tojás sárgáját. A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd a vajas masszához szitáljuk. Ha nagyon sűrű lenne, egy-két evőkanál vizet adhatunk hozzá.
Egy közepes tepsit kivajazunk és belesimítjuk a tésztát. A tetejét kirakjuk a barackokkal, úgy hogy vágott felükkel felfelé legyenek.
180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Amíg sül, a négy tojás fehérjét kemény habbá verjük, közben a cukrot is hozzáadjuk. Mikor szép fényes, kemény a hab, kivesszük a süteményt és rásimítjuk a tetejére a habot. Villával mintát rajzolunk a tetejére, majd visszatesszük a sütőbe és addig sütjük, míg a hab szép rózsaszínű lesz.

Tejfölös-kakaós kekszes

Igazi nyári sütemény a nyár utolsó napjára. Könnyű, hűsítő, sütés nélkül készíthető.

Hozzávalók:
50 dkg szögletes háztartási keksz
2 nagy pohár tejföl
8 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2-3 evőkanál kakaópor

Az egyik pohár tejfölben elkeverünk 4 evőkanál porcukrot és 1/2 csomag vaníliás cukrot. A másikba teszünk 4 evőkanál cukrot, 1/2 csomag vaníliás cukrot és 2-3 evőkanál kakaóport. (A kakaópor minőségétől is függ, ha nagyon sötét, jó minőségű kakaóport használunk, akkor elég lehet 2 evőkanállal is.)
Egy tepsi alját kirakjuk egy réteg háztartási keksszel. Rákenjük a kakaós tejföl kb. 2/3 részét, majd beborítjuk egy réteg keksszel. Erre simítjuk a másik tejfölös krém 2/3-át, a tetejét pedig újabb kekszréteggel rakjuk ki. Végül rákenjük a maradék kakaós tejfölt, a fehérből pedig teáskanálnyi adagokat teszünk rá, és fogpiszkáló segítségével márványos mintát rajzolunk bele. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, ezalatt a keksz megpuhul, a tejföl pedig kissé megköt.

Füstölt sajtos rúd

Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg reszelt füstölt sajt
1 nagy doboz tejföl
só (kb. 1 teáskanálnyi)
A tetejére: 
1 tojás, reszelt sajt.

A lisztet, a vajat, a reszelt sajtot, a tejfölt és a sót összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét tojással megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk. 175 fokon kb. 20-30 percig sütjük. 2-3 nap múlva is finom. A receptet itt találtam.