Szilvás-diós sütemény

Szilva, dió és fahéj... igazi őszi hangulatú sütemény, amely nagyjából egy óra alatt elkészíthető.

Hozzávalók:
13 dkg margarin
12 dkg kristálycukor
3 tojás
1 kk. sütőpor
16 dkg liszt
4 ek. tej
1 maréknyi pörkölt, durvára tört dió (kb. 5 dkg)
A tetejére:
szilva
cukor
fahéj

A puha margarint a cukorral habosra keverjük majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Először a sütőporral összeforgatott lisztet, majd a tejet, végül a durvára vágott diót keverjük bele. Egy kisebb tepsit (az enyém kb. 23x16 cm-es) kikenünk margarinnal és belesimítjuk a tésztát. A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A tészta tetejére rakosgatjuk, picit bele is nyomkodjuk. Megszórjuk a fahéjjal összeforgatott cukorral és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

Vajdasági sós - Blogkóstoló, 18. forduló

Vöröskaktusz a házigazdája a blogkóstoló jelen fordulójának, a játék értelmében egy nekünk kisorsolt blogról kell kiválasztani és elkészíteni egy receptet. Timinél kellett körülnéznem, és ez a sós finomság tetszett leginkább. Nála medvehagymával, nálam bazsalikommal készültek a sajtos csigák, de ízlés szerint bármilyen töltelékkel készíthetjük.

Hozzávalók:
A tésztához: 

kb. 2,5 dl tej

1 csomag instant élesztő

1 púpos tk. cukor

1 tk. só

0,5 dl olaj

40 dkg liszt

A töltelékhez:
10 dkg margarin
1 tojás
1 tk. só
reszelt sajt
aprított bazsalikom

A tetejére:
1 tojás
reszelt sajt

Tálba szórjuk a lisztet, majd a közepébe öntünk 2 dl langyos tejet. Beleszórjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalót és összegyúrjuk. (Természetesen kenyérsütő géppel is összeállíthatjuk a tésztát.) A maradék tejet fokozatosan adjuk a tésztához, amíg ruganyos nem lesz. A kész tésztát elfelezzük, cipó alakúra formázzuk a darabokat és pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A puha margarinba belekeverjük a tojást, a sajtot, a bazsalikomot és a sót. 200 °C-ra előmelegítjük a sütőt. Kinyújtjuk az egyik cipót vékony téglalap alakúra. Megkenjük az egyik adag margarinos masszával, majd feltekerjük, mint a bejglit. Trapéz alakúra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. A másik cipót hasonlóan megformázzuk majd kb. 15-20 percig sütjük.

Sárgarépás-cukkinis sütemény

Hozzávalók:
25 dkg vaj
20 dkg cukor
3 tojás
25 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1 narancs leve
10 dkg sárgarépa
10 dkg cukkini
késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg

A vajat és a cukrot habosra keverjük , majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat is. A sárgarépát és a cukkinit finomra reszeljük. A sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket elkeverjük a liszttel, majd apránként hozzáadjuk a vajas-tojásos masszához. Végül belekeverjük a narancslevet és a zöldségeket. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, beleöntjük a tésztát és 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

A recept a BBC Good Food magazin 2012. szeptemberi számában jelent meg, ott narancsos cukormáz is került a tetejére. Aki szeretné hogy még dekoratívabb legyen a sütemény, természetesen elkészítheti a mázat is. 2-3 evőkanál narancslevet és 14 dkg porcukrot keverjünk össze, sűrű, de folyékony masszát kell kapnunk. Simítsuk el a sütemény tetején és szórjuk meg egy narancs reszelt héjával.

Csokis banán rétestésztában

Pofonegyszerű és gyorsan elkészíthető finomság, sürgős édességhiány orvoslására kiválóan alkalmas.:) Móninál találtam, de eredetileg Stahl Judit receptje.

Hozzávalók:
1 csomag 8 lapos réteslap
4 db banán
10 dkg étcsoki
kb. 0,7 dl tejszín (fél dl-nél kicsit több kell, egy dl-nél kevesebb, hogy elég sűrű maradjon a csoki)
10 dkg olvasztott vaj

A tejszínt összeolvasztjuk a csokival. A banánokat meghámozzuk, a réteslapokat ollóval akkorára vágjuk, amibe szépen bele tudunk csomagolni egy banánt. Ha kisebb "csomagokat" szeretnénk, vágjuk félbe a banánt, ha nagyot, akkor egyben tekerjük bele a réteslapokba. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az első lapra rátesszük a banáncsíkot, majd egy teáskanál csokit kenünk rá. A lapot vékonyan megvajazzuk, majd a jobbról-balról lelógó részt a banánra hajtjuk és feltekerjük. A tésztába csavart banánokat úgy tesszük a sütőpapírral borított tepsibe, hogy a tészta vége kerüljön alulra. Mindegyik tetejét megkenjük olvasztott vajjal és kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.

 

Mandulás-mogyorós keksz (paleo)

Hozzávalók:
6 dkg mandula
4 dkg mogyoró
4 dkg kókuszreszelék
4 dkg mandulaliszt
2 dkg kókuszzsír
5 dkg xilit
késhegynyi szódabikarbóna
1 tojás
csipetnyi só

 

A mandulát és a mogyorót gépben apróra törjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a mandulalisztet, a sót, a szódabikarbónát, a xilitet, a felolvasztott kókuszzsírt és a tojást. Kanállal összekeverjük, majd kézzel golyókat formálunk, melyeket ellapítunk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük a kekszeket. 

Túró rudi pohárkrém

A túrós rudis édességek guruja, Doki alkotta meg ezt a finomságot, köszönet érte!

 

 Hozzávalók:
25 dkg túró
3 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
2 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé

A túrót, a porcukrot és a citromhéjat elkeverjük. A tejszínt habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túrós keveréket. Az étcsokit megolvasztjuk, a krémet poharakba adagoljuk, meglocsoljuk csokival, aztán ismét krémet kanalazunk a pohárba. A tetejét csokival zárjuk le. Két lehetőségünk van: ha rögtön fogyasztjuk, akkor olvadt csokis túrókrémet kóstolhatunk, ha viszont hűtőbe tesszük, akkor dermedt csokis túrókrémet kapunk. Ízlés kérdése, ki-ki döntse el, hogy melyik verzió szimpatikus!:))

Citromos-zöldfűszeres csirkemell cukkinis kölessel

Hozzávalók:
1 db csirkemellfilé
1 csésze köles
3 csésze víz
20 dkg cukkini
só, bors
A páchoz:
olaj
1 citrom
só, bors
kakukkfű, bazsalikom

A páchoz apróra vágjuk a bazsalikomleveleket, a citrom levét kifacsarjuk, az olajat és a citromlevet összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a zöldfűszereket és ráöntjük a felszeletelt csirkemellfilére. Jól beleforgatjuk, majd pár órára hűtőbe tesszük. 

A cukkinit kockákra vágjuk, nem túl puhára pároljuk. A kölest megmossuk, közben felforraljuk a vizet és megfőzzük a kölest, majd leszűrjük. Összekeverjük a cukkinivel, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott bazsalikomlevelet és kakukkfüvet is adhatunk hozzá. 

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkehúst mindkét oldalról pár perc alatt átsütjük, a cukkinis kölessel tálaljuk.