Körtés-diós muffin

Hozzávalók:
18 dkg finomliszt
7 dkg rozsliszt
1 marék durvára vágott dió
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tojás
80 ml étolaj
20 dkg tejföl
11 dkg cukor
csipet só
1,5-2 dl tej
2 db körte

A liszteket összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a cukorral és a sóval. Egy másik tálban elhabarjuk a tojást a tejföllel és az étolajjal. A masszát a lisztes keverékhez adjuk, és apránként hozzákeverjük a tejet. A körtéket meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. Végül beleszórjuk a diót és a körtét, óvatosan elkeverjük, és papírkapszlival kibélelt muffinsütőbe adagoljuk. Kb. 25 perc alatt 180 fokon alatt aranybarnára sütjük. Ebből az adagból 12 db muffin lett.

Müzliszelet

Régóta tervben volt hogy müzliszeletet készítek, el is mentettem több receptet. A kipróbálandók sorát most ezzel kezdtem, a recept Gasztromanótól származik. 

Hozzávalók:

2 érett banán

1 alma

10 dkg zabpehely

5 dkg kókuszreszelék

5 dkg dió

5 dkg aszalt áfonya (más aszalt gyümölcsöt, vagy mazsolát is tehetünk bele)

késhegynyi fahéj

kevés vaníliakivonat

A banánokat villával összenyomjuk, majd hozzáadjuk a  lereszelt almát. A zabpelyhet, kókuszreszeléket, diót, áfonyát és a vaníliakivonatot összekeverjük, kevés fahéjjal megszórjuk, majd kézzel beledolgozzuk a gyümölcsöket. Ha nem elég édes, egy kis mézzel ízesíthetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (kb. 20x20 cm), és 175 fokon 30 percig sütjük. Nem lesz nagyon száraz, a gyümölcsöknek köszönhetően ez inkább puhább, szaftosabb müzliszelet.

sütés előtt

Szőlős-diós pitetorta

Tündér oldalán találtam ezt a tortát, de nekem kevesebb szőlőm volt, ezért a töltelék mennyiségét csökkentettem. Nem teljesen úgy készült ahogy nála, a cukrot a tésztából kihagytam, a töltelékben pedig mézet használtam helyette. A tojásokat szét kellett volna választani, sajnos figyelmetlen voltam és ezt csak utólag vettem észre, de azért így is finom lett!

Hozzávalók:
A tésztához:
24 dkg liszt (20 dkg  finomliszt, 4 dkg rozsliszt)
12 dkg vaj
2-3 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
4 tojás
10 dkg darált dió
7 evőkanál méz
3 dkg liszt
1 kávéskanál fahéj
kevés citromlé
25 dkg szőlő

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fél órát hűtőben pihentetjük. A tojásokat a mézzel robotgép segítségével nagyon habosra keverjük, óvatosan hozzáadagoljuk a lisztet és a diót. Fahéjjal és citromlével ízesítjük, végül beleforgatjuk a szőlőszemeket is.A tésztát egy vajjal kikent piteformába igazítjuk, ráöntjük a tölteléket, és 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük.

 

Svéd almás csiga (äppelbullar)

Gasztromanó születésnapi játékot hirdetett, a feladat bármely finomság elkészítése, amely a blogján szerepel. Nem először jártam nála, egy korábbi blogkóstoló alkalmával már volt szerencsém körülnézni. Mivel nemrég kaptunk egy nagy vödör almát, most a svéd almás csigát választottam.

Hozzávalók:
A tésztához:
5 dkg élesztő
8,5 dkg vaj
4 dl tej
8 dkg cukor
1 kávéskanál gyömbér (eredetileg kardamom, de sajnos nekem nem volt)
60 dkg liszt

A töltelékhez:
6 alma
1 evőkanál fahéj
2-3 evőkanál cukor

Tetejére:
1 db tojás
jégcukor, vagy szeletelt mandula

A tészta hozzávalóiból kenyérsütő gépbe tesszük, és megvárjuk, amíg szépen megdagasztja. (Az eredeti receptben kissé más arányok vannak, de én így készítettem.) Hagyjuk duplájára kelni, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. (Itt elkövettem egy hibát, ugyanis nem kevertem össze az almát a fahéjjal és a cukorral, hanem a kinyújtott tésztát megkentem egy kevés olvasztott vajjal, majd rászórtam a fahéjat, a cukrot, és az almát. Na, ezt nem kellett volna, most már tudom, hogy sokkal finomabb úgy, ha az almát átjárja a fahéjas cukor... legközelebb úgy készítem.) Összekeverjük a fahéjjal és a cukorral, a levét kinyomkodjuk, és a tésztára kenjük. Feltekerjük (én a tészta hosszabbik oldalától kezdtem el tekerni, és mégis ilyen nagy csigáim lettek), majd tojással lekenjük, megszórjuk szálasra vágott mandulával és jégcukorral. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon aranybarnára sütjük.

Mississippi mud pie - VKF! 59. forduló

A Vigyázz, kész, főzz! játékra készült ez a torta, melybe Praliné Zsuzsi kiírásának - részeges csokoládé - eleget téve igyekeztem minél több alkoholt (konkrétan Baileys-t) csempészni. Végül nem teljesen úgy sikerült ahogy elképzeltem, ugyanis a csokoládépudingos krém nem akart megszilárdulni. Így kénytelen voltam a híg krémet egy újabb desszerthez felhasználni: egy pohárkrémben végezte, de erről majd egy másik bejegyzésben... A lényeg, hogy nem maradt a tortából egy morzsa sem.:) A receptet itt találtam, amin aztán itt-ott-amott változtattam.

Hozzávalók:
A kekszes réteghez:
36 dkg keksz
8 dkg olvasztott vaj
1 evőkanál krémlikőr
2 evőkanál kakaópor

A sült csokikrémhez:
20 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
2 evőkanál főzött kávé
2 evőkanál kakópor
3 evőkanál krémlikőr
kevés vaníliakivonat
6 tojás
20 dkg cukor

A tetejére:
2 dl tejszín

A kekszet ledaráljuk, összemorzsoljuk a vajjal és a kakaóporral, majd egy 24 cm-es kivajazott tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. Kb. 6-7 percre 180 fokos sütőbe tesszük, hogy egy picit szárazabb legyen.

A csokikrémhez a vajat és a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. Kissé hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a likőrt, a vaníliakivonatot, a kakaóport és a kávét. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat 10 dkg cukorral krémesre és kb. a duplájára habosítjuk, majd belekeverjük a csokis masszát. A tojások fehérjét habbá verjük, közben fokozatosan beleszórjuk a maradék 10 dkg cukrot. A tojásfehérjét és a csokis krémet óvatosan összekeverjük, majd a kekszes rétegre öntjük. 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, amíg a krém megszilárdul. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a hűtőből kivett torta tetejére simítjuk, és tálaljuk.

Almás sütőtökkrémleves

Melengető krémleves sütőtökkel, almával és mézzel. Ezzel szeretnék jelentkezni Kriszti játékára, aki a "legtökösebb" receptet keresi.:)

Hozzávalók:
1 kg sütőtök
2 db alma
1 vöröshagyma
2-3 evőkanál méz
1,5 liter víz
1 leveskocka
2 dl tejszín
só, bors, szerecsendió, kakukkfű

A tököt félbevágjuk, a magját kikaparjuk és sütőben puhára sütjük. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Rácsurgatjuk a mézet, kicsit karamellizáljuk, majd beleszórjuk a kakukkfüvet is. Felöntjük a vízzel, beletesszük a leveskockát és a kockákra vágott almát. Amikor az alma megpuhult, hozzáadjuk a sütőtök kikapart húsát. Botmixerrel pürésítjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tejszínnel összeforraljuk, és már tálalhatjuk is.

Mandulás-banános tortácska

Ildinél járva egy szülinapi játékra lettem figyelmes, a blogján szereplő sok-sok finomságból lehet választani, és a születésnap alkalmából elkészíteni. Én ezt a paleo tortácskát sütöttem meg, de sajnos sem a süti, sem a fotó nem olyan szép mint az övé. Az ízével viszont nem volt probléma, bár nekem picit száraz, morzsálódó lett. Szerintem egy csésze tea kíséretében, vagy - mint Ildinél - csokimázzal még finomabb lehet. Boldog blogszülinapot kívánok!

Hozzávalók:

3 tojás

10 dkg darált mandula

6 dkg xilit

5 dkg kókuszreszelék

1 banán

1 marék aszalt áfonya

1 teáskanál sütőpor

csipetnyi só

kevés vaníliakivonat

fél citrom leve

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Ehhez apránként hozzáadjuk a xilitet, majd egyesével a tojások sárgáját. A mandulát összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral és csipetnyi sóval. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabba a mandulás keveréket, majd hozzáadjuk az aprított banánt és a tésztát egy vajjal kikent 18 cm-es formába öntjük. A tetejére rászórjuk az áfonyát és 180°C-os sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.