Narancskrémleves

Hozzávalók 2 főre:
4 db narancs
másfél evőkanál vaníliás pudingpor
2 dl tej
1 dl tejszín
cukor, méz, édesítőszer ízlés szerint
csipetnyi fahéj és szegfűszeg

A narancsok levét kifacsarjuk, (én 4 narancsból kb. 3 dl narancslét kaptam). A tejszínben és a tejben simára keverjük a pudingport. A narancslét felforraljuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a cukrot (vagy mézet/édesítőszert), és habverővel belekeverjük a pudingporos tejszínt. Megvárjuk amíg kicsit besűrűsödik, és levesszük a tűzről. Hidegen tálaljuk.

Spárgás lepény

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
25 dkg spárga
1 nagy doboz tejföl
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
1-1 vörös- és lilahagyma
8 db koktélparadicsom
20 dkg reszelt sajt

A tésztát kinyújtjuk és kiolajozott tepsibe tesszük. A spárgát megtisztítjuk, végeit levágjuk. Sós, cukros vízben kb. 5-6 percig főzzük. A tejfölt összekeverjük a tojással, sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. Megkenjük a tésztát a tejfölös masszával. A hagymákat vékony szeletekre vágjuk, rászórjük a tejfölre, ráfektetjük a spárgadarabokat, végül pedig kirakjuk cikkekre vágott paradicsommal. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és újabb 20 percre visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt megpirul a tetején. Recept: innen.


sütés előtt

Meggyes-habos torta - SAD! 15. forduló

Jaj, de jó a habos sütemény! - ezt Gionetta is így gondolja, ezért is választotta a SAD! 15. fordulójának témájaként a habos sütiket. Én ezzel a kívül-belül habos tortával jelentkezem a játékra.

Hozzávalók (kb. 20-21 cm-es tortához):

kakaós tortalap (Kiskukta receptje alapján, 3 tojásból)

A krémhez:

1 nagy pohár tejföl

5 dl tejszín

20 dkg kimagozott meggy

10 dkg porcukor

1 zacskó zselatin

1 dl víz

A meggyet a tejföllel együtt botmixerrel pépesítjük. A zselatint feloldjuk a vízben, megmelegítjük, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínt a porcukorral habbá verjük, kb. 1/3 részét félretesszük a torta bevonásához. A többihez óvatosan hozzákeverjük a meggyes krémet és a zselatint.

A tortalapot kettévágjuk, és az egyiket kapcsos formába helyezzük. Ráöntjük a meggyes tejszínhabot, ráhelyezzük a másik tortalapot és pár órára hűtőbe tesszük. A kapcsos forma eltávolítása után a tortát bevonjuk a maradék tejszínhabbal, tetejét pedig reszelt csokoládéval díszítjük.

Szalonnás pogácsa

Hozzávalók:
40 dkg liszt (nálam 10 dkg rozsliszt és 30 dkg finomliszt)
1 csomag sütőpor
20 dkg zsír
10 dkg szalonna
1 tojás
kevés tej vagy tejföl
A tetejére: tojás és reszelt sajt.

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzágyúrunk ízlés szerint mennyiségű sót, a tojást és a kis kockákra vágott szalonnát. Annyi tejet vagy tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejüket tojással megkenjük és forró sütőben megsütjük. Aki szereti, a tetejére tehet reszelt sajtot is.

Recept: Váncza projekt.

Lisztmentes csokis muffin (paleo)

Hozzávalók:
4 db tojás
6 dkg darált mandula
6 dkg kakaópor
10 dkg nyírfacukor
csipet só
meggy

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A mandulát összekeverjük a kakaóporral, és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. Muffinsütőbe adagoljuk, és mindegyik közepébe nyomunk egy szem meggyet. 150 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Nekem 10 db muffin lett ebből a mennyiségből.

Recept: innen.

Kukoricás csirkemell

Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
4 mokkáskanál mustár
1 doboz kukorica
1 lilahagyma
1 kaliforniai paprika
1 csokor bazsalikom
20 dkg füstölt sajt

A csirkemellfiléket sóval, borssal fűszerezzük és bekenjük a mustárral. Forró olajban mindkét oldalukat megpirítjuk, majd tepsibe tesszük, és elkészítjük a sajtos-kukoricás ragut. A lecsepegtetett kukoricát tálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, a paprikát, a bazsalikomot, és a kis kockákra vágott füstölt sajtot. Az egészet jól összekeverjük, az előkészített hússzeletekre halmozzuk és 180 fokos sütőben pirosra sütjük.

Forrás: Nagy ízvadászat - Válogatás a Somogyi Hírlap 2009. évi receptversenyéből.

Kókuszos-mandulás bonbon

Hozzávalók:
12 db kimagozott datolya
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg mandula
3 evőkanál kakaópor
2 evőkanál olaj
1 evőkanál víz
7 dkg méz
kevés vaníliakivonat

A hozzávalókat aprítógépben 1-2 perc alatt összedolgozzuk, majd a masszából golyókat formálunk és kókuszreszelékbe hempergetjük. (Az egyik golyót valaki megdézsmálta, így legalább látszik hogy milyen belülről.:)

Recept: Pocak Pannától.