Nyári ízek télire... VKF! 73. forduló

Andinak, az Aranytepsi blog írójának köszönhetem a megtisztelő feladatot, hogy én lehetek a Vigyázz, kész, főzz! 73. fordulójának háziasszonya. 

A játék 2007-ben indult Mautner Zsófi kezdeményezésére, ahogy ő fogalmazott, ez a virtuális kulináris játék összekapcsolja a gasztronómiai témájú blogokat, mégpedig úgy, hogy a házigazda által meghatározott téma keretein belül a kreativitás, a kulináris sokszínűség jegyében különféle finomságok készülnek. 

A korábbi fordulók listáját átnéztem a Select food blogon, majd kiegészítettem a közelmúltban kiírt témákkal, az összefoglalás lentebb olvasható.

Ezek után arra jutottam, hogy - a szezonalitást is figyelembe véve - épp itt az ideje egy jó kis befőzésnek, lekvárkészítésnek, savanyúság eltevésének... Ezért a 73. forduló témája legyen:

Jöhet bármilyen édes, sós, savanyú finomság, befőtt, lekvár, kompót, csatni, a lényeg hogy a nyár ízeit őrizze magában és a játék kiírását követően kerüljön közzétételre.

Tekintettel a nyári időszakra, egy kicsit hosszabb határidőt tűzök ki, az elkészült művek linkjét és fotóját

2015. augusztus 1-ig 

várom a 

konyhavirtuoz@gmail.com címre. 

Akinek nincs blogja, az is játsszon bátran, küldje el a receptet és egy képet e-mailben.

Eddigi VKF! fordulók:

1. VKF! elindítója és első háziasszonya Mautner Zsófia a Chili & Vanilia szerzője
Téma: Kalóriaszegény gourmet desszertek
A forduló összefoglalója itt található.

2. VKF! háziasszonya nemisbéka 
Téma: Titkos töltelékek
A forduló összefoglalója itt található.

3. VKF! háziasszonya kicsi Vú, az Étel, ital kicsi Vú szerzője
Téma: Vendégváró falatok
A forduló összefoglalója itt található.

4. VKF! háziasszonya Mamma, a Dalla cucina, per te szerzője
Téma: Reggelizzünk együtt!
A forduló összefoglalója itt található.

5. VKF! háziasszonya Aubergine
Téma: Fűszerek
Összefoglalók: első és a második

6. VKF! házigazdája lorien konyhai partizán
Téma: Komplementer ízek
A forduló összefoglalója itt található.

7. VKF! házigazdája chilii a chilii&csoki szerzője
Téma: A nyaralás íze!
A forduló összefoglalója itt található.

8. VKF! háziasszonya Fűszeres Eszter a Fűszer és Lélek szerzője
Téma: Cseréljünk!
A forduló összefoglalója itt található.

9. VKF! házigazdája dibukk
Téma: Belsőséges hangulatban
A forduló összefoglalója itt található.

10. VKF! háziasszonya lila füge
Téma: Pom pom meghív uzsonnára
A forduló összefoglalója itt található.

11. VKF! háziasszonya Lilahangya
Téma:  Csak élénken, avagy az élénkítőszerek jegyében
Összefoglalók: első és második

12. VKF! háziasszonya Gabojsza, az „Anya, ez isteni!...” szerzője
Téma: Tenger gyümölcsei
A forduló összefoglalója itt található.

13. VKF! háziasszonya Éva, a Fakanál - Ahogy eszik, ugy puffad szerzője
Téma: Különleges köretek
Összefoglalók: első és második

14. VKF! házigazdája macikonyha
Téma: Magyar ízek
Összefoglalók: első és második

15. VKF! házigazdája Nagy Róbert, a kísérleti konyha szerzője
Téma: Kreatív kaméleon
A forduló összefoglalója itt található.

16. VKF! háziasszonya Gourmandula 
Téma: Multikulti piknik
Összefoglalók: első és második

17. VKF! háziasszonya Dolce Vita (Vrábel Kriszta)
Téma: Saláta-bár
Összefoglalók: első és második

18. VKF! háziasszonya Ízbolygó
Téma: Különleges túrósok
Összefoglalók: első, második, harmadik

19. VKF! háziasszonya Doctor Pepper, a Csak a Puffin ad Neked erőt szerzője
Téma: Romantikus vacsora
A forduló összefoglalója itt található.

20. VKF! háziasszonya Cserke, a Mixed Pickles szerzője
Téma:  Bő lére eresztve, vagyis a leves
Összefoglalók: első és második

21. VKF! háziasszonya Piszke
Téma: Főzzünk könyvből! 
Összefoglalók: első, második, harmadik

22. VKF! háziasszonya Zsuzsa, a Mézesmadzag szerzője
Téma: Mindent bele! avagy az egytálételek
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik

23. VKF! háziasszonya Grenadine
Téma: Olajos magvak
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik

24. VKF! házigazdája "saját levében" 
Téma:  3 az egyben: 1 tárgy + 1 történet + 1 recept 
Összefoglalók: első és a második

25. VKF! háziasszonya Cukroskata, az Édes élet cukor nélkül szerzője 
Téma: Krumpli
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik, ötödik

26. VKF! házigazdája Vesta
Téma:  Hideg vagy meleg étek, amely türelmet ad a későbbi fogások elkészültéig, azaz előétel
Összefoglalók: első, második és harmadik

27. VKF! háziasszonya lúdanyó
Téma: Születésnapi zsúr gyerekeknek
Összefoglalók: első és második

28. VKF! háziasszonya Trinity, a Zamat és illat szerzője
Téma: Szőlő, bor, szüret
Összefoglalók: első, második, harmadik

29. VKF! házigazdája Max, a Max konyhája szerzője
Téma:  "rolling dumplings" vagyis a "gördülő gombócok"
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik

30. VKF! háziasszonya Chef Viki, a Házias konyha szerzője 
Téma: Karácsony! Készítsünk ajándékot! - a konyhából
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik, ötödik, hatodik

31. VKF! háziasszonya Garffyka 
Téma:  Újrahasznosítva, színesen, tarkán 
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik, ötödik

32. VKF! háziasszonya Maimoni, a Praktikák sok gyerekhez szerzője
Téma:  Tiszta őrület! 
Összefoglalók: első, második, harmadik

33. VKF! háziasszonya Limara, a Limara péksége szerzője
Téma:  Gabonák, gabonafélék
Összefoglalók: első, második, és harmadik

34. VKF! háziasszonya Duende, a Szellem a fazékban szerzője
Téma: Aphrodité asztala
Összefoglalók: első és második

35. VKF! háziasszonya Kata, a KataKonyha szerzője
Téma: Rakjunk tüzet!
Összefoglalók: első és második

36. VKF! háziasszonya Setith, a Kalandok a konyhában szerzője
Téma: Világjáró fazék
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik, ötödik

37. VKF! háziasszonya Alíz, a Fakanálforrgató tollforgató szerzője
Téma: Gomba
Összefoglalók: első, második, harmadik, negyedik, ötödik, hatodik, hetedik

38. VKF! háziasszonya Edó, az Édes otthonunk némi sóval szerzője
Téma: Reform ételek
Összefoglalók: első, második, harmadik

39. VKF! Edith, a Gál Edith a konyhában szerzője
Téma: Töltött húsok és kocsonyák
Összefoglalók: első és második

40. VKF! háziasszonya Tücsök Bogár, a TücsökBogár konyhája szerzője
Téma: Fánk hozzáillő öntettel
Összefoglalók: első, második, harmadik

41. VKF! háziasszonya Mézigörl, a Mézes finomságok szerzője
Téma: Méz
Összefoglalók: első, második,  harmadik

42. VKF! háziasszonya strawberry, a Strawberry blogja szerzője
Téma: Színpompás ételek
Összefoglalók: első és második

43. VKF! háziasszonya Reni, Az élet napos oldala szerzője
Téma: Heves jeges!
Az forduló összefoglalója itt található.

44. VKF! háziassznya Á la carte, az à la carte kulinária szerzője
Téma: Számoljunk le a késztermékekkel!
Az forduló összefoglalója itt található.

45. VKF! háziasszonya Zizi, a Zizi Kalandjai szerzője
Téma: Sütőtökös vegetáriánus ételek
A forduló összefoglalója itt található.

46. VKF! háziasszonya vegasztrománia
Téma: Vega koszt és fabula
A forduló összefoglalója itt található.

47. VKF! háziasszonya Ágota, az Olajzöld levelek kéken szerzője
Téma: Kalandra fel! - lenni, menni, enni
A forduló összefoglalója itt található.

48. VKF! háziasszonyai Gaba és Gabi, a Tarka Bárka szerzői
Téma: Édes vizeink
A forduló összefoglalója itt található.

49. VKF! háziasszonya chriesi, a Mandula Sarok szerzője
Téma: "Fehér és..."
A forduló összefoglalója itt található.

50. VKF! háziasszonya Selectfood (én)
Téma: Ehető virágok
A forduló összefoglalója itt található.

51. VKF! háziasszonya Nyárikonyha
Téma: Levelet kaptam...
A forduló összefoglalója itt található.

52. VKF! háziasszonya tisztatészta 
Téma: Tésztafaló erdőlakó avagy a tészta házassága az őszi erdő „gyümölcseivel”
A forduló összefoglalója itt található.

53. VKF! háziasszonya Babette
Téma: Régi receptek nyomán
A forduló összefoglalója itt található.

54. VKF! háziasszonya Emma, a coffeinmentes szerzője
Téma: Kávét vagy teát? 
A forduló összefoglalója itt található.

55. VKF! háziasszonya Erika, a Dublin felett az ég szerzője
Téma: húsvéti finomságok
A forduló összefoglalója itt található.

56. VKF! háziasszonya Kriszta, az Orchidea a konyhában blog írója
Téma: Anyák napi menü
A forduló összefoglalója itt található.

57. VKF! háziasszonya Ami, a Colors in the Kitchen blog szerzője
Téma: Palacsintázzunk! 
A forduló összefoglalója itt található.

Az 58. VKF! háziasszonyai Edi+Vera+Eszti, a TeaRoom blog szerzői
Téma: Beach Blogger Bistro, avagy indul a strandszakácsat!
A forduló összefoglalója itt található.

Az 59. VKF! háziasszonya Praliné Zsuzsi, a Praliné Paradicsom blog szerzője
Téma: Részeges csokoládé
A forduló összefoglalója itt található.

A 60. VKF! háziasszonya Gesztenye, a Bonbon mánia gasztroblog szerzője
Téma: Ötletes kekszek egy kis megszorítással
A forduló összefoglalója itt található.

A 61. VKF! háziasszonya Katuci, a Katucikonyha blog szerzője
Téma: Szendvicsek és burgerek
A forduló összefoglalója itt található.

A 62. VKF! háziasszonya Éci, az eztettem blog szerzője
A forduló munkacíme: m e r t   e g é sz   Á zs i a   m é g s e m   t é v e d h e t, főszereplője a RIZS.
A forduló első összefoglalója itt, a második pedig itt található.

A 63. VKF! háziasszonya Colette, a Zöld múzsa blog szerzője
Téma: A saláta, mint fő fogás!
A forduló összefoglalója itt található.

A 64. VKF! háziasszonya Nia, a BioPorta blog szerzője
Téma: Pizza 
A forduló összefoglalója itt található.

A 65. VKF! háziasszonya Ági, a Muskátli Büfé blog szerzője
Téma: Balatoni nyár
A forduló összefoglalója itt található.

A 66. VKF! háziasszonya Süni, a SüniSüti blog szerzője
Téma: A minden ízű gyümölcs
A forduló összefoglalója itt található.

A 67. VKF! háziasszonya Okki, az abroszra-való blog szerzője
Téma: A kelt tészta ezer arca
A forduló összefoglalója itt található.

A 68. VKF! háziasszonya Timcsi, a Brioche blog szerzője
Téma: Melengető hozzávalók, azaz a késő ősz ízei
A forduló összefoglalója itt található.

A 69. VKF! háziasszonya Reni, az Így is lehet (PCO-val is finoman) blog szerzője
Téma: Trükkös tészták
A forduló összefoglalója itt található.

A 70. VKF! háziasszonya Kabóca, a Kabóca a konyhában blog szerzője
Téma: A sajt
A forduló összefoglalója itt található.

A 71. VKF! háziasszonya Judit, a Kincsesbarlang blog szerzője
Téma: Kedvenc szakácskönyvem
A forduló összefoglalója itt található.

A 72. VKF! háziasszonya Andi, az Aranytepsi blog szerzője
Téma: Kekszem, kekszem...
A forduló összefoglalója itt található.

Epres-csokoládés szelet

A változatosság kedvéért ismét eper... No de hogy is lehetne ellenállni ennek a finom gyümölcsnek, főleg ha jó sok csoki is van mellette (vagy jelen esetben alatta)?! :)) Juditkánál láttam, és muszáj volt elkészítenem...

Hozzávalók:

Az alaphoz:
30 dkg oreo csokoládékrémes keksz
10 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:
2 dl tejszín 

15 dkg étcsokoládé

10 dkg tejcsokoládé

A tetejére:
eper és kókuszchips 

Aprítógéppel morzsalékosra aprítjuk a kekszet majd összekeverjük az olvasztott vajjal. A masszát egy kb. 15x30 cm-es formába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük. A tejszínt felforrósítjuk, ráöntjük a darabokra tördelt csokoládéra, majd  fényesre keverjük. Ha már kezd dermedni, rásimítjuk a kekszes alapra. Az epret megmossuk és belenyomkodjuk a csokoládéba, végül megszórjuk kókuszchipssel, vagy ízlés szerint bármi mással, és hűtőbe tesszük néhány órára.

Epres brownie pohárkrém

Az epres brownie torta tésztájából és krémjéből is maradt egy kicsi, ezért némi eperrel kiegészítve felhasználtam a maradékokat egy pohárkrém készítéséhez. 

Az epret apróra vágjuk és egy pohár aljára szórjuk. Rásimítunk egy réteg epres-tejszínes krémet, majd brownie morzsával megszórjuk. Erre jöhet kevés aprított eper, egy réteg krém, végül tésztamorzsát hintünk a tetejére. Egyszerű, de nagyszerű! :)

Epres brownie torta

Méghozzá triplán epres! A brownie-ban olvasztott epres étcsokoládé, a krémben pürésített eper, a torta oldalán pedig félbevágott eperszemek... Azt hiszem, ezt már fokozni sem lehet! :)) A recept Dokitól származik.

Hozzávalók az alaphoz:
20 dkg puha vaj
12 dkg cukor
20 dkg étcsokoládé (én eperkrémes étcsokit használtam)
2 db tojás
10 dkg búzaliszt
Az epres krémhez:
15 dkg tejföl
5 dkg porcukor
2 dl habtejszín
fél citrom reszelt héja és kifacsart leve
20 dkg eper turmixolva/pürésítve
1 tasak (20 g) zselatinfix
15-20 dkg eper
A tortaforma kikenéséhez: 
vaj és cukrozatlan kakaópor

A csokoládét megolvasztjuk és félretesszük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű csatos, kivajazott és kakaóporral körbeszórt tortaformát.

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk tojást és végül a lisztet is. Kikeverjük, végül hozzáadjuk az olvasztott csokit és ha simára kevertük,a massza felét a tortaformába öntjük. A másik felét egy másik tortaformába, vagy bármilyen kisebb sütőtálba egyengetjük. 20-5 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni a tésztákat.

Ha kihűlt, elkészítjük a krémet. A habtejszínt felverjük, a tejfölt kikeverjük a porcukorral, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével és hozzákeverjük az eperpürét is. Óvatosan összeforgatjuk a habtejszínnel, majd hozzákeverjük a zselatinfixet is.

A köralakú sütit a tortaformában hagyjuk, a másik adagot szétmorzsoljuk. Kirakjuk a tortaforma oldalát félbevágott eprekkel és óvatosan rákanalazzuk a krémet. Hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd tálalás előtt nagyon óvatosan levesszük a tortaforma oldalát és a tetejét megszórjuk a sütimorzsával.