Almás sütőtökkrémleves

Melengető krémleves sütőtökkel, almával és mézzel. Ezzel szeretnék jelentkezni Kriszti játékára, aki a "legtökösebb" receptet keresi.:)

Hozzávalók:
1 kg sütőtök
2 db alma
1 vöröshagyma
2-3 evőkanál méz
1,5 liter víz
1 leveskocka
2 dl tejszín
só, bors, szerecsendió, kakukkfű

A tököt félbevágjuk, a magját kikaparjuk és sütőben puhára sütjük. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Rácsurgatjuk a mézet, kicsit karamellizáljuk, majd beleszórjuk a kakukkfüvet is. Felöntjük a vízzel, beletesszük a leveskockát és a kockákra vágott almát. Amikor az alma megpuhult, hozzáadjuk a sütőtök kikapart húsát. Botmixerrel pürésítjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tejszínnel összeforraljuk, és már tálalhatjuk is.

Mandulás-banános tortácska

Ildinél járva egy szülinapi játékra lettem figyelmes, a blogján szereplő sok-sok finomságból lehet választani, és a születésnap alkalmából elkészíteni. Én ezt a paleo tortácskát sütöttem meg, de sajnos sem a süti, sem a fotó nem olyan szép mint az övé. Az ízével viszont nem volt probléma, bár nekem picit száraz, morzsálódó lett. Szerintem egy csésze tea kíséretében, vagy - mint Ildinél - csokimázzal még finomabb lehet. Boldog blogszülinapot kívánok!

Hozzávalók:

3 tojás

10 dkg darált mandula

6 dkg xilit

5 dkg kókuszreszelék

1 banán

1 marék aszalt áfonya

1 teáskanál sütőpor

csipetnyi só

kevés vaníliakivonat

fél citrom leve

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Ehhez apránként hozzáadjuk a xilitet, majd egyesével a tojások sárgáját. A mandulát összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral és csipetnyi sóval. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabba a mandulás keveréket, majd hozzáadjuk az aprított banánt és a tésztát egy vajjal kikent 18 cm-es formába öntjük. A tetejére rászórjuk az áfonyát és 180°C-os sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Sonkás-sajtos rakott padlizsán

Hozzávalók:
2 közepes padlizsán
liszt
2 tojás
20 dkg füstölt, főtt tarja
20 dkg reszelt (füstölt) sajt
5 paradicsom
pár levél bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
só, bors

A tarját vékonyra vágjuk, a padlizsánokat hosszában felszeleteljük és megsózzuk. Lisztben megforgatjuk, az enyhén felvert, sózott tojásba mártjuk, és egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. Ugyanebben a serpenyőben a tarjaszeleteket is megsütjük. A paradicsomokat rövid időre forró vízbe mártjuk, majd lehúzzuk a héjukat. Apróra vágjuk, és bazsalikommal, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával ízesítve sűrűre főzzük. Egy tepsibe rétegezzük a padlizsánt, rátesszük a tarjaszeleteket, majd a paradicsomszósz és a reszelt sajt felét. Egy újabb réteg padlizsánnal és paradicsommal befedjük, a tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és kb. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt aranybarnára pirul.

A Nők Lapja konyha 2012. szeptemberi számában találtam a receptet, de picit változtattam rajta.

rétegezés

Vaníliakivonat

Évekkel ezelőtt olvastam az interneten a vaníliakivonat készítéséről, azóta csak ilyet használok a süteményekbe. Persze a vaníliás cukrot is előállíthatjuk magunk, de én jobban szeretem a kivonatot, mert intenzívebb íze van. Nem utolsósorban ennyivel is kevesebb cukrot fogyasztunk...

Hozzávalók:

vodka

vaníliarúd

üveg

A vaníliarudakat felhasítjuk, ha pici üvegünk van - mint jelen esetben nekem (2 dl-es) - akkor félbe is vágjuk. Az üvegbe öntjük a vodkát, beletesszük a vaníliarudakat (ehhez a mennyiséghez 3 db-ot használtam), majd a konyhaszekrénybe rakjuk és 2-3 hétig békén hagyjuk. Ennyi idő alatt sötét színűre változik a vodka, és finom vaníliás illata lesz.

Ha fogyóban van a készletünk, csak öntsük fel vodkával, és pár hét után máris kész az újabb adag vaníliakivonat.

kész vaníliakivonat

1. nap

Mogyorós csokoládétorta

Tömény csokibomba, de legalább azzal vigasztalódhatunk, hogy egészségesebb mint egy hagyományos csokitorta.:) Pocak Pannánál  találtam.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):  

10 dkg 70%-os étcsokoládé

10 dkg törökmogyoró

10 dkg méz

4 tojás

10 dkg mandulavaj

csipet só

A "paleos csokimázhoz":

5 dkg kakaó

5 dkg kókusz olaj

4 dkg méz

A mogyorót 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 10 percre, majd egy durvább konyharuhába öntjük és ledörzsöljük róla a héját. Aprítógépben összeaprítjuk.

A mandulát beletesszük az aprítóba, és addig aprítjuk, amíg kenhető állagú nem lesz (kb. 10 perc).

A csokoládét megolvasztjuk, a tojások sárgáját habosra keverjük a mézzel, hozzáadjuk a csokoládét, a mandulavajat és az aprított mogyorót. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a csokis masszába keverjük. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 175 fokon kb. 30 percig sütjük. Ha kihűlt, bevonjuk a csokimázzal.

A "paleo csokimázhoz" összekeverjük a hozzávalókat, majd a torta tetejére kenjük és szépen elsimítjuk rajta.

  

Szilvakrémleves

Hozzávalók:

50 dkg szilva

2-3 evőkanál méz

fahéj, szegfűszeg

2 dl tejszín

1/2 csomag vaníliás pudingpor

A szilvát kimagozzuk, egy fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, ami jól ellepi. Hozzáadjuk a mézet, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük. Amikor a szilva megpuhult, levesszük a tűzről és összeturmixoljuk. A pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatjuk. Visszatesszük a tűzre, és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Tálalhatjuk akár hidegen, akár melegen.

Cukkinis-paradicsomos leveles

Gyorsan elkészíthető, könnyű zöldséges pite.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 db cukkini

3 db paradicsom

1 kaliforniai paprika

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tömlős sajtkrém

1 tojás

5 dkg reszelt füstölt sajt

 só, bors

A cukkinit, a vöröshagymát, a fokhagymát és a paprikát megtisztítjuk és vékonyra felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a zöldségeket, sóval, borssal és tetszés szerinti fűszerekkel ízesítjük (én kakukkfüvet tettem rá). 

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és 6 db-ra vágjuk. A szélét lekenjük felvert tojással, a maradék tojást pedig kikeverjük a tömlős sajtkrémmel. A sajtkrémet a tésztára kenjük, rákanalazzuk a zöldségragut. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, hogy a héját könnyebben le tudjuk húzni. Felszeleteljük és befedjük vele cukkinit, végül pedig reszelt sajtot szórunk rá. Közepes hőfokon addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.

Recept: Gizitől, bár itt-ott változtattam rajta.

sütés előtt